在万物复苏的暖春中，做上一份色彩缤纷、口味清新的健康沙拉，信手拈来几样蔬菜水果，增添美味的调料酱汁，轻松就把春意盎然盛入餐盘里。

致力于将美好与食物融合在一起的美食家Diana Yen带来了属于她的春日营养沙拉。刚刚过去的冬日给我们了留下了些许疲惫，让我们一起跟Diana Yen甩掉寒冷，融入自然美好的蔬菜沙拉盛宴。

食材：南瓜、洋葱、萝卜、花椰菜、甘蓝、核桃仁、小麦、橄榄油、盐、胡椒粉、苹果醋、蜂蜜

做法：

1.将南瓜、萝卜、花椰菜切成小块装入大碗中，淋上橄榄油，撒上些许盐和胡椒粉，均匀混合在一起。

2.倒入平底锅中，翻煮至蔬菜酥软，大约15-20分钟。

3.捞出蔬菜放入盘中，等待其冷却。

4.同时在小碗中将苹果醋、蜂蜜、橄榄油混合在一起并搅拌；一旁备好胡椒粉和盐。

5.将甘蓝切碎准备在盘中，倒入混合好的调料。

6.将煮熟的蔬菜、核桃仁、小麦倒入盘中，混合。

美味的营养沙拉就这么完成了，可以去离家最近的菜场，买些看上去新鲜水灵的蔬果，挑选优质的肉类，用简单的烹饪方式将它们组合在一起。让沙拉，成为春夏最方便的料理。更多沙拉制作方法可翻阅《LOHAS乐活》4月刊“春之沙拉”。

(Photos © The Jewels of New York)

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