最浪漫的事,就是和你一起在菜园变老


出生于1925年的日本知名建筑师津端修一,和生于1928年的他的妻子津端英子,退休后在日本爱知县过着令人憧憬的田园生活。津端先生擅长收纳整理,是手工物件的自造能手,英子热爱耕种。他们在屋子四周开垦、犁地、种菜,自给自足,生活如同小春日和。


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〔津端休一〕建筑家、城市规划家。擅长建筑内部和庭院设计,以及记录、分类、洗衣等琐碎家务。

〔津端英子〕出生于爱知县半田的造酒家族企业。喜欢种地、做菜、编织及刺绣等手工。


菜园四季美

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数十年前,津端先生得到母亲赠予的一块位于爱知县高藏寺乡间200平方米的土地,身为建筑师的他,在退休时,决定送给太太英子一个甜蜜的礼物,邀她一起返回农村,过恬静的菜园生活。春日里,菜园的球根类树木开花了,枝丫上长出柔软的浅绿色树叶,土豆的芽破土而出,英子清晨起床就能听见黄莺在鸣叫。



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津端先生负责制作园子中大大小小的几十块黄色标示木牌,并且手绘每种蔬菜的名字,不仅如此,学建筑出身的老先生还绘画了4张菜园示意图,如此一来,春、夏、秋、冬分别种植哪些蔬菜便一目了然。被划分成21块小菜地的菜园,分别种上不同蔬果。太太英子负责培土,她将沙子、泥土、鸡粪、堆肥搅拌在一起,老太太打趣地说,“培土的做法也因人而异,这跟做菜一个道理,不过做菜可以事先品尝,而培土只能等到种出来的蔬菜来判断了。”


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▲ 英子耕种效率很高,津端先生就会默契地迅速插上黄色的小木标,标出这块地种了什么。


樱桃树在4月初开满了粉色小花,小鸟不知何时叼来树枝做起了窝。5月下旬,老两口忙得满头大汗,一会儿工夫就采摘了满满三大盆樱桃,吃不完的会冷冻起来,而有些则索性留给小鸟们,大饱口福。立夏是做艾草饼的好时节,英子负责拌料,而先生则大力地捶饼,做完之后,装盒打包寄给东京的女儿和外孙女。


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▲ 水果大丰收!最让夫妻两人得意的是他们从不使用化学肥料,而是用落叶和蔬果渣堆肥。


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▲ 收获的草莓吃法令人嘴馋,冷冻起来洒上糖霜变成草莓蛋糕。


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▲ 吃不完的草莓还可以加入柠檬汁制成美味的果酱。


到了夏天,野姜、酸橙、青豌豆、决明子,纷纷收获,其中野蒜用醋腌制起来,而梅子在菜园中放上三天三夜晒干,晚上也需要有人看守,这一直就是津端先生的任务。秋天的菜园主要是为冬天保存食物,同时收集落叶铺在土地上。此时柿子和柚子是最可口的,再加上橙子和栗子制成的手工果酱,不久,朋友们就收到了老两口精心包装的心意了。


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▲ 津端先生将地里收获的蔬果精心包好,准备送给家人和朋友。


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▲ 一起寄出的,还有津端先生自制的小木板。上面画着他们日常耕作的场景,并写有祝福。


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▲ 太太英子则把包装好的礼品用手推车送去附近的邮局。


“这是英子喜欢的铁线莲。”“这是老头子喜欢的桃太郎西红柿。”结婚五十多年,不管菜园的风物如何变迁,彼此依然记得对方喜欢的食物。津端先生最初不怎么吃蔬果,所以英子会把蔬菜水果打成汁,为了好喝一些,多放一些柑橘、苹果,有时也会用蜂蜜来调味,老两口说,“八十几岁了,依然还很健康的秘诀就是每天早晨一杯新鲜蔬果汁。”蔬果残渣还可以作为堆肥材料。


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▲ 春的果汁:苹果、柑橘、胡萝卜、生姜、生菜


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▲ 秋的果汁:梨子、柑橘、胡萝卜、西芹、莴笋



自造生态圈

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津端先生还在做建筑师的时候,就想拥有一间他崇拜的建筑家Antonin Raymond家那样的房子。他们按Anotonin家的模样修建了这栋平房。如今在这片茂密的绿林里,除有200平方米的菜园,还有30平方米的树林。6个种类180株排列成林,随着岁月的流逝,这片林子成为整个菜园的天然生态调节器。


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▲ 樱桃收成了,吃不完的就留给鸟儿。


春天带来新绿,夏天送来阴凉,秋天带来红叶,冬天收集起来的落叶作为来年菜园肥料的主要成分。堆肥桶是津端先生亲手制作的,堆肥需要5个月,例如一块木牌上写着1,另一块写着6,这样每个桶的堆肥到了哪个阶段,就一目了然,“我是个马大哈,他是为了与我方便。”英子说。


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▲ 特意为“毛手毛脚”的英子制作的黄色提示牌:小心会痛哦!


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▲ 还有为小鸟设立的黄色小木标,上面注明:这是小鸟的饮水池,欢迎来洗浴。


其实,关爱的细节不止于此,津端先生分派好不同的堆肥桶,在英子常常撞到的桌子四角装上自制的软垫,在菜园不好走的藤架处挂上醒目的黄色木牌。厨房灶台边,手写的“煤气开着呢,别忘关了”的小牌子,提醒英子记得关煤气,还有菜园里迎风招展的小旗上绘的幽默小画,写着“请给菜园松松土”“活干完了”等。


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▲ 英子个子小,不好使用的农活用具被先生改良变得顺手好用。


津端先生爱吃熏肉,就自己搭了一座熏肉炉,“我试过8层高,也试过5层,后来发现7层最佳”。虽然二女儿暂无回乡打算,不过老先生却为女儿绘制了别墅图纸,就在自家的隔壁,“今后不管日本会怎样,只要有我这片田,就不会让他们饿肚子。”


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▲ 熏肉的香气飘满了整个园子,令人垂涎。



知足常喜,天然是福

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这个几近天然的家,不装空调,完全靠菜园和树林调节温度;厨房不装油烟机,大大的窗子和自造的向着窗外的风扇,就能解决本就不大的油烟;没有微波炉,平时冷冻保存的食物都用蒸锅来加热;厨房没有热水,洗碗用无污染的洗洁精清洁后,汤婆子里的热水用来二次冲净,再自然晾干……生活的微光在他们身上投射下的,是知足的喜乐,还有日常的惜福。


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▲ 有客人到访的这一天早餐会特别丰盛,有烤玉米、蔬菜沙拉和各类面包甜点等。


英子喜欢器皿,餐桌布置和碗碟因四季而不同,夏天用透明的玻璃,冬天则换上厚厚的陶瓷。津端先生年轻时曾热衷航海,多次出海让他对结绳、整理以及记录有着超乎常人的热爱。结绳和整理技艺用在家的打理上,记录则成了他保留日常生活的方式。为了防止忘记袋子里装的是什么,他会在袋子上写上内容,并且手绘卡通人物,写着“落叶、稻草、腐叶土、熏炭”的木牌上,甚至写上了是谁送的。


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▲ 两人一起打年糕,他们总是一起摸索干农活和家务的方法,现在无论做什么都配合得天衣无缝。


回礼是他们一直保有的习惯。津端会在客人走后,将从客人进门招待他们喝的茶,到离开前吃的点心,一一画在信纸上,并在落款处写上“欢迎再来”,寄给他们。除了给朋友们留作纪念,津端先生十年如一日,每天为美味拍照记录,并结集出书。书房一角,记录日常的文件夹,从地面一直延伸到天花板,厚厚的,满满的,是他们留给岁月的感谢。


5.jpg▲ 津端先生在客人们走后,会手绘招待当日的茶点菜肴等情形,并在落款处附上“欢迎下次再来”字样的信,寄给客人。



〔延伸阅读〕


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《明天也是小春日和》

作者:(日)津端英子、津端修一

译者:朝阳

出版社:新星出版社


部分图、文由新经典文化提供


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Flipped 2016-11-11 09:01:39
春天带来新绿,夏天送来阴凉,秋天带来红叶,冬天收集起来的落叶作为来年菜园肥料的主要成分。堆肥桶是津端先生亲手制作的,堆肥需要5个月,例如一块木牌上写着1,另一块写着6,这样每个桶的堆肥到了哪个阶段,就一目了然,“我是个马大哈,他是为了与我方便。”英子说。

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