春天，是萌发的季节，应多吃助长阳气生发、护肝健脾的食物。其中，春芽类的食物最适宜尝鲜。春季鲜蔬的嫩芽，其鲜味是带着甘甜的。它们有着共同的特点就是多汁多纤维。

无论是韭菜、香菜、洋葱还是荠菜、马兰头、春笋，它们清香的气味和丰富的纤维都能为你的春日三餐增加胃口，同时排出体内残留的毒素，让这个春天愈发轻盈萌动。

【甜豆】

甜豆属于豌豆中的软荚豌豆，听这个名字就知道，它的豆和豆荚都可以吃。甜豆益脾，生津止渴，还能增强新陈代谢，因其富含的维生素B族群，对皮肤特别好。

【洋葱】

洋葱具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉等功效。这种有着特殊香辣味的时蔬含糖、蛋白质和各种无机盐、维生素，能够刺激食欲，增强消化，抗病防癌，尤其在春季，多吃洋葱可抑制感冒、哮喘等呼吸道疾病，被称为菜中皇后。

【春芽】

春日食春芽是大自然的赐予，春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

【笋】

春笋鲜嫩清淡，膳食纤维丰富，含有充分的水、植物蛋白和微量元素。冬季特别是春节，因为吃得多常会积食，开春吃点笋有助消化。以春笋和各种荤素菜肴搭配，无论拌、炒、炖、焖、煮，都是江南人家的餐桌首选，以笋做菜要吃到5月末竹笋下市。

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