春分，是春季九十天的中分点。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

古诗有“春分燕子来”这一句，说的就是这个时节燕子感应到温度的回升，由南方飞来，还回到去年的老家，衔泥修巢，生儿育女，帮助农民捕杀害虫，是田间屋檐的最美风景。

春分三候

一候元鸟至。春分日后，燕子便从南方飞来了。

二候雷乃发声。雷者阳之声，阳在阴内不得出，故奋激而为雷。

三候始电。电者阳之光，阳气微则光不见，阳盛欲达而抑于阴。其光乃发，故开始闪电。

春分の油菜花

每年的春分时节，是赏油菜花的大好时候，大片大片黄色的花簇竞相开放，美不胜收，另外由于花粉中含有丰富的花蜜，常引来翩翩彩蝶飞舞于花间，平添了乡间田园缤纷的景致。

春分の料理：雪梨炖雪蛤

食材：雪梨、雪蛤

做法：

1 雪梨去皮后，切盖子，挖去果核掏空。

2 雪蛤事先用温水浸泡，洗净后再把筋挑掉，涨发好之后，把雪蛤放入雪梨中，再放少许冰糖和蜂蜜。再放入糖水炖煮。

3 不要干炖，事先于容器中放入冰糖和蜂蜜调制的糖水，不要超过盖子，再放入蒸笼炖约40分钟，让汁水完全渗入雪梨中。

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