在超市中选购零食，会发现有些产品的配料并不是那么详细，例如只写出了“香料”，而未说明具体成分，甚至只写出了“食品添加剂”。而配料中的奶粉、植物油等成分，也无法了解具体品质。所以，如果有时间，自己做的零食才是最安心。美食达人Lulu分享了她认为是“全世界最简单的饼干”——椰子油饼干，材料和工序都很简单，不妨来试一试。
Lulu，香港出生，德国长大。专注于研发具有疗愈效果的悦性美食，同时也是断食疗愈专家。
配方：
全麦面粉 1杯，椰子奶粉 1/2杯，椰子粉 1茶勺，原糖 1/2杯，椰子油 1/2杯，海盐 少许，泡打粉 1茶勺
制作步骤：
1.取1/2杯椰子油加热融化。Lulu的方法是用小铁锅在红外线炉上加热，也可以用隔水加热的方法融化。将全麦面粉过筛。过筛是为了防止面粉结块，全麦面粉中的麦麸无法过筛，但也不要浪费，在面粉过完后将麦麸也倒进容器中。
2.在面粉中加入原糖、椰子奶粉、泡打粉及少许海盐。原糖容易结块，因此需要过筛。
3.用勺子将以上材料搅拌均匀，倒入化好的椰子油。先用勺搅拌加入椰子油的材料，再用手揉面，直到材料充分混合。
4.取饼干模具，用刷子蘸取容器中剩余的椰子油涂在模具底部，再撒少许面粉。
5.将混合好的材料装入模具，压平，用叉子在表面扎一些小孔，这样饼干就不会在烤的时候鼓起来，之后再撒上椰子粉。烤箱预热180˚C，烤20分钟左右。烤好的饼干从模具中取出后，可以加些果酱，再加些叶子奶粉，既好看又好吃。
（图文摘自《LOHAS乐活》12月新刊）
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