雨水号

《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”雨水时节,气温由冬末的寒冷向初春的温暖过渡,此时总是能感受到吹面不寒的风,与润物无声的雨。


雨水三侯

一候獭祭鱼。此时水獭开始捕鱼,常将鱼陈列水边,有如祭祀。

二候鸿雁来。大约五天后,大雁开始从南方飞回北方。

三候草木萌动。雨水节气的后五天,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。


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雨水花信

菜花:这里的“菜花”又名“菜子花”、“二月兰”,与“菜花黄”的油菜花同属十字花科,花开蓝紫色,是一种耐寒的草花。

杏花:杏花开,春意闹。大部分杏花含苞时为纯红色,开花后颜色逐渐变淡,花落时变成纯白色。

杏花:李花开时一树白。它盛开时密集壮观,而花朵、叶子显得细小清新。


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雨水养生

养护脾胃:雨水过后气温回升,雨量增多。此时对植物和人而言都是生长的好时机,宜调节情致,养护肝胃,可适当吃些较温些的甜食。丙申年春天气温回升很快,较以往的早春,要少吃鸡肉和辣椒,避免上火。

发陈排毒:随着阳气的生发,很多人也会出现咽喉痛、气喘咳嗽、心烦心热、失眠多梦等问题,这是心肺火毒炙盛的表现,而肘窝是肺经、心包经、和心经三条经络通过之处,因此在大自然“发陈”之机,可以拍打这个部位,用来排出心肺的火气。

注意保暖:初春到来,天气会忽冷忽热,因此不要过早地脱掉棉毛衣服,以防风寒侵入。也不宜于做过于激烈的运动,避免体内能量(中气)消耗太过。



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时令菜单:荠 菜 面 筋 芝 士 卷

主要食材:

① 水面筋52g、芝士18g

② 荠菜年糕馅:荠菜30g、年糕粒38g、芦笋18g、榨菜13g、香油、盐、白胡椒粉

③ 荠菜松仁汁:荠菜20g、烤香松仁6g、素高汤60g


640.webp (3).jpg制作方法:

① 水面筋放入盐水中煮,沥干后放入油锅轻炸,沥油后再放入素高汤里煮2分钟,然后捞出沥水备用。

② 摘洗干净的荠菜用沸水冲挤干切碎。芦笋切粒汆水后冲凉,年糕切粒,榨菜切碎。以上材料配以盐、白胡椒粉、香油拌匀塞入面筋卷中。

③ 荠菜面筋卷隔水蒸8分钟,再铺上芝士焗烤5分钟装盘。

④ 同时准备荠菜松仁时蔬酱汁,将摘洗干净的荠菜汆烫后冲凉挤干,放入料理机加入松仁打碎,再倒入锅中调味并匀薄芡即可。

焗烤后的荠菜面筋卷,以荠菜松仁酱汁衬底,口感层次丰富,色泽碧绿如春。

(以上 食谱与菜品图由 大蔬无界 提供)


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自由感 2016-03-06 21:52:06
养护脾胃:雨水过后气温回升,雨量增多。此时对植物和人而言都是生长的好时机,宜调节情致,养护肝胃,可适当吃些较温些的甜食。丙申年春天气温回升很快,较以往的早春,要少吃鸡肉和辣椒,避免上火。
自由感 2016-03-06 21:52:14
发陈排毒:随着阳气的生发,很多人也会出现咽喉痛、气喘咳嗽、心烦心热、失眠多梦等问题,这是心肺火毒炙盛的表现,而肘窝是肺经、心包经、和心经三条经络通过之处,因此在大自然“发陈”之机,可以拍打这个部位,用来排出心肺的火气。
Tudoutuantuan 2017-02-17 23:55:04
《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”雨水时节,气温由冬末的寒冷向初春的温暖过渡,此时总是能感受到吹面不寒的风,与润物无声的雨。

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