霜降令


“霜降”是秋季的最后一个节气,《月令七十二候集解》中说:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”此时长江以南的城市,银杏正是黄灿灿的时候,而长江以北的城市已经打开了公共暖气,大风一夜之间吹落了杨树的叶子,孩子们都知道,“到了吃冰糖葫芦的时候了。”


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❖  何 为 霜 降  ❖


本月23日是霜降。气象学上,一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”,也有把早霜叫“菊花霜”的,因为此时菊花盛开。霜是近地面空气中的水汽在地面或植物上直接凝华而成的冰晶,色白且结构松疏,到了霜降时节,千里沃野上,一片银色冰晶熠熠闪光,不耐寒的植物将停止生长,呈现一片深秋景象,是欣赏枫叶的好时机。


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▲ 霜降有三候,一候豺乃祭兽。霜降过后,马上就是冬天,气温的降低让动物们开始纷纷做起准备,豺捕到了野兽后,先陈列出来,似祭拜一番再食用。


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 ▲ 二候草木黄落,气温继续下降,草木枯黄,落叶满地。


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三候蛰虫咸伏。小虫在洞穴中动也不动,减少进食,准备冬眠。


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❖  物 候 杂 说  ❖


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【蒹葭苍苍】


秋深了,一场又一场青霜打在芦苇上,苇叶变黄,芦花飘雪,飘扬在最后的秋光里。深秋的蒹葭(也就是芦苇)是十分茂盛的,大片大片洁白的芦花在秋风中翩翩起舞,交织成密密的一团团,像花絮,像飞雪一般。芦苇上的花序可做扫帚,花絮可填枕头。过去穷人还用芦花代絮做过冬的衣服,人称芦衣。


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【候鸟越冬】


霜降前后,仍是野生鸟类迁徙的季节,大量的候鸟都在南迁的路上奔波,包括猛禽、林鸟、雁鸭等。大型鸟类以及猛禽由于体形较大或由于性情凶猛天敌很少,因而常常在白昼迁徙,夜间休息;但是更多的候鸟则多选择夜间迁徙,白昼蛰伏、觅食的方式,选择夜间迁徙的鸟类会在凌晨异常活跃,在一些鸟道,迁徙季节时候凌晨鸟类的喧闹声甚至能够吵醒熟睡的人。


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【霜降菜甜】


青菜里含有淀粉,淀粉不仅不甜,而且不容易溶于水。但是到了霜降后,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。所以青菜也就有了甜味。在霜降的季节里,其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美,也是同样道理。


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【晒萝卜干】


晒制干菜,萝卜干当是首选,但萝卜要在秋收以后,霜降来临之前才能收获。霜降收获的萝卜最为理想,腌制出来的产品具有脆,嫩,香,甜的特点。从前人们晒干菜是为了解决冬天吃菜难,以弥补生活的不足。而今人们晒干莱却是为了调剂生活的富足。新鲜蔬菜改头换面上餐桌,能丰富和调节饮食。


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【腌酸菜】


酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。酸菜是用盐撒在白菜上腌制而成,可久放不坏,也称冬菜。腌好的酸菜香醇爽口。霜降后,采收回来的大白菜生得鼓鼓囊囊,鲜嫩无比。腌制的方法是在缸里放一层白菜放两把盐,放些花椒,再放辣椒,每层都要压严实,白菜也要放得整齐有序。然后将洗净的青石压在菜上,就腌制完毕了。



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❖  当 季 风 物  ❖


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树叶到了深秋初冬时会变红,原因是叶绿素会加速分解,而低温又会影响植物养分的运作,若白天日光强,入夜气温骤降,此时醣类会转变成花青素,作用愈强,愈易形成红叶景观;若昼夜温差不大,又无法进行充足的光合作用时,仅能成黄叶景观,这是部分地区出现较多黄叶而甚少红叶景致的缘故。叶子变成红色、橙色或黄色,能吸收更多的热量,这是植物对逐渐转凉天气的一种适应。


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通常所说的红叶,大多认为是指秋天经霜变红的枫叶,但并非只有枫叶独红。霜叶红于二月花,也不只红这一种颜色,常见的还有槭、乌桕、黄栌、香椿等树木。让我们一起来认识常见的秋天红叶吧!


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【榉树】


漆树科的黄栌。黄栌树不高,也就几米的样子。叶子平整,椭圆形,比鸡蛋大些或小些,单叶互生,叶脉整齐明显,像鱼骨头一样从中间的主叶脉向两侧伸展。除了红叶,黄栌还有一个看点。春夏之际黄栌的花落后,披着绒毛的不孕花的花梗留在圆锥花序上,像羽毛一样,看上去一团团的,像淡紫色的烟霞一样,十分好看。因此黄栌还有一个名字是烟树。


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【鸡爪槭】


鸡爪槭是落叶小乔木;树冠伞形。叶近圆形,基部心形或近心形,掌状,常7深裂,密生尖锯齿。鸡爪槭喜欢阳光,忌西射,、在高大树木庇荫下长势良好。其叶形美观,春季叶色黄中带绿,夏季变得密实,秋季是鸡爪械观赏性最佳季节,《花经》云:“枫叶一经秋霜,杂盾常绿树中,与绿叶相衬,色彩明媚。入秋后转为鲜红色,色艳如花,秋色满林,大有铺锦列锈之致。


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【三角枫】


三角枫枝叶浓密,夏季浓荫覆地,入秋叶色变成暗红,秀色可餐。宜孤植、丛植作庭荫树,也可作行道树及护岸树。在湖岸、溪边、谷地、草坪配植,或点缀于亭廊、山石间都很合适。其老桩常制成盆景,主干扭曲隆起,颇为奇特。此外,江南一带有栽作绿篱者,年久后枝条劈刺连接密合,也别具风味。


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【乌桕】


乌桕,以乌喜食而得名,是一种色叶树种,俗名木梓树,五月开细黄白花。深秋经霜时,叶子由绿变紫、变红,如火如荼。叶落籽出,露出串串“珍珠”,这就是木籽。成熟时的乌桕果十分美观,有“乌桕赤于枫,园林二月中”之赞名。若与亭廊、花墙、山石等相配,也甚协调。冬日白色地乌桕子挂满枝头,经久不凋,也颇美观,古人就有“偶看桕树梢头白,疑是江海小着花”的诗句。


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【银杏】


银杏树体高大,树干通直,姿态优美,春夏翠绿,深秋金黄,是理想的园林绿化、行道树种。银杏是成都的市树,在成都十大最老古树中,有8株都为银杏。成都郊县靠川西山区是银杏的主要分布地,2002年崇州发现一株胸围达到9.84米的千年银杏。


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【爬山虎】


爬山虎属多年生大型落叶木质藤本植物,其形态与野葡萄藤相似。叶绿色,无毛,背面具有白粉,叶背叶脉处有柔毛,秋季变为鲜红色。幼枝上的叶较小,常不分裂。浆果小球形,熟时蓝黑色,被白粉,鸟喜食。



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❖  自 然 疗 法  ❖



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【霜桑叶疗法】


霜降时节是民间摞桑叶的季节,中医认为,霜降后采摘霜打落地的桑叶最好,称为“霜桑叶”或“冬桑叶”。中医认为,桑叶性寒味甘苦,入肺、肝经,有疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目,凉血止血等功效,并有助于辅治多种疾病。


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手脚麻木:桑叶30克,或加桂枝20克,牛膝10克,细辛5克,加水适量,煎取汁液,倒入盆内,适温时浸泡手足,早晚各1次,每次30分钟。日1剂。


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风热感冒:桑叶9克,菊花12克,竹叶6克,水煎10分钟,早晚分服。日1剂。


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高血压、眩晕:桑叶10克,菊花、金银花各6克,共置保温瓶中,冲入沸水适量,焖10分钟,代茶频饮,每日一剂。


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手足皲裂:桑叶10~30克,加水适量,水煎10分钟,取汁,倒入盆内,适温时浸泡手足各30分钟,早晚各一次,每日一剂。


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脱发、发少:桑叶10~20克,茯苓15克,共置茶杯内,冲入沸水适量,代茶频饮,每日一剂。可同时用桑叶20克,加水适量,煎后取汁,倒入盆内洗头,每周2~3次。



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霜降时节:固肾补肺,御寒清热





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