能和心爱的人每天花大把时间朝夕相处，齐心为了共同的热爱去努力，是不是非常令人艳羡的事情。来自爱丁堡的 Ish 和 Matt 就是这样令人羡慕的一对，“我们一起工作，一起创造价值，一起延续精彩的生活和事业，还有什么比这更让人满足的呢？每当遇到困难，我们会一起去面对和解决。我们相信这一切仅是精彩旅程的开始。"
由食物开启的美妙情缘
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和大多数新婚的蜜人儿不同，来自爱丁堡的 Ish 和 Matt 并没有立马踏上蜜月之旅，而是共同携手走上了一条更蜿蜒又令人兴奋的道路，他们在婚后一星期创立了属于俩人的巧克力品牌 Ocelot。
“选择在新婚初始开始这项事业，是因为我们太过激动，一刻都不能等啦！” 他俩告诉大家，虽然最初的几年很是辛苦，但想到要一起创造一项共同热爱并可以留给未来孩子的事业就充满了干劲！
说起来两人还是在朋友家的派对上认识的，当时两人正同时探头往冰箱里搜寻食物，就这样有了第一次的眼神交汇。“所以可以说，是食物将我们带到了一起。” Ish 回忆道，“开始恋爱之后，我们发现彼此对于美食和餐厅都有认认真真的爱。我们最爱做的事情，便是一起尝遍各种新鲜又特别的美味。在一起几周后我们甚至就开始计划着将来要一起开展一番有关食物的俩人事业。”
去年 Ish 还在享有世界第一餐厅美誉的哥本哈根的Noma餐厅为 Matt 策划了一场秘密生日派对。食物一直在这对伉俪的关系中扮演着至关重要的角色。
慢慢找到属于俩人的路
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“我想我们定是早就梦想现在这样的生活，只是一开始并不自知。我们通过的各自的经历和探索才发现我们真正所热爱并且各自所擅长的。” Ish 在大学学的是插画设计，而 Matt 则学习的是免疫学。毕业之后，Matt 在银行工作，而 Ish 的工作在市场和媒体领域。“但我俩发现，我们都不愿意在办公桌后度过余生。我们真正的热情在食物和旅行。所以，我们便真的这样去做了，我们辞职搬去了意大利，当起了厨师。”
在意大利的五星级酒店的餐厅工作时，Ish 和 Matt 每天要处理很多不同的食材，而巧克力的精准、奇妙的化学反应和制作工艺同时吸引了俩人。作为厨师，他俩都非常热爱运用巧克力原料，拥有免疫学学位的 Matt 能将原料的特征和化学性质提炼出，而 Ish 则以艺术家的视角，对颜色、质地、味道有着独到的整体品味。
于是，在选用以怎样的食物作为俩人的事业时，Ish 和 Matt 不约而同地想到了巧克力。他们采用公平贸易而来的高品质可可豆，并坚持每块巧克力的基底都使用70%可可含量以上的黑巧克力，这样制作而出的巧克力口感浓郁而又细腻，香味丰富又富有层次。在Matt主攻巧克力品质和口味的同时，Ish 也将插画师对色彩、线条、图画的天分运用在了Ocelot的外包装设计上。
“有些人从一开始便知道自己要走的路，而有时候生活并不是这样在每个人面前展开。我们在各自的经历中慢慢更清楚地了解自己的长处与真正所爱，并找到了适合两个人一同发展的道路。”
分工合作，各取所长
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由于各自的学历背景不同，Ish 和 Matt 的思考方式和各自擅长的领域也很不同，这使得他俩能够成为很好的互补伙伴，当然有时也会带来些许认真的争论。学习艺术设计出身的 Ish 有着艺术家的创作头脑，而逻辑性强又理智的 Matt 就比较擅长计算。
“我们争论最多的时候也许就是一起给巧克力设计包装时，Ish 总是有比较理想化又大胆的主意，而我就得去计算这是否可实现，可以说，她是以颜色来思考，而我是以数字来思考。不过我们总能找到平衡的解决方案，这样的碰撞也使得我们的关系更紧密有趣。” Matt 笑着说道。
Ocelot 根据每一款口味的原材料以及产地作为外包装插画的元素，此外还从自然、地质、时尚、色彩、人文等其他元素获得灵感。方形的外观形状使得外包装的花纹更像是一本书的封面，或是美术馆的一幅画作，让包装本身就是带来美好感受的艺术品。
树莓香草味黑巧克力
红唇设计源于 Ish 的唇印，她涂上口红并在纸上亲吻留下唇印，然后依此设计了这个红唇图印。Ish 希望这能成为一个有趣、甜蜜的粉色印记，像极了树莓和香草的融合。这是一款适合送予恋人，表达爱意的甜蜜礼物。
海盐味黑巧克力
这款设计的灵感起源于 Ish 所画的一副放大了的盐晶体画作，当你近距离地观察这些海盐晶体时，会发现它们美得就像晶莹剔透的雪花片一样。
芒果味黑巧克力
Ish 的父亲是一位养蜂人，当得知他俩的事业后，父亲建议他们试试蜂蜜花粉，会比直接使用蜂蜜口感更特别。包装上的蜜蜂图案代表着花粉原料，而阳光般明黄色的背景则寓意着点缀在巧克力上的芒果干。
无花果香橙味黑巧克力
迷彩花纹般相互交错的无花果叶图案组成了这款包装的主基调，给叶子涂上深浅不一的颜色，让人犹如置身于热带丛林一般。
像可可豆那样，健康永续
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Ocelot 的有机巧克力来源于两个原产地：秘鲁的群山中以及东刚果的热带雨林。来自东刚果古老的自然保护区Virunga的黑色可可豆，含量丰富，可可含量均占70%以上，带有泥土气息和烟熏味道。而来自秘鲁的是一种叫Piura Porcelana的独特白色可可豆，非常适合与柑橘、金橘及树莓等水果创造出层次丰富又相得益彰的巧克力口味。
Ish 和 Matt 坚持选用来源于公平交易平台的可靠供应商，以确保可可豆种植者的收入。“为了产出高品质的可可豆，种植者们手工种植和采摘，很是辛苦。合理的价格不但可以保证他们维持家庭生计，也保护了种植环境及周边社区的稳定。虽然这样一来，我们每块巧克力的利润减少了，但却可以保障大家能够长久地有高品质巧克力可以享用。对于消费者来说，每购买100克的巧克力产品， 就相当于帮助一棵可可树种植在森林中。”
刚开始创业的那几年 Ish 和 Matt 的生活几乎全被工作所占据，然而渐渐地他们发现，不能因为急于想要把事情做好而完全不给自己喘息的时间，这样反而会减少他们对巧克力的爱。有时候必须懂得停下来，转换下注意力，以重新燃起对巧克力的爱。“我们每天都一起骑车去工作室，在运动中舒缓压力；回到家一起做健康的晚餐；周末和朋友们聚会……这些看似不相干的时光，也都会给巧克力的创作带来不同领域的新鲜灵感。”
不久前，Ocelot 在伦敦老牌高端百货公司 Selfridges 完成了自己的独家陈列，热爱设计与时尚的 Ish和Matt 也将自己的巧克力放在很多设计师集合店中。去年十月，俩人还与搜罗世界各地有趣零食的上海本土品牌LANDBASE合作，将Ocelot 带入中国。
Ish & Matt 教大家
如何正确品鉴巧克力
巧克力之所以美味的迷人之处在于，它的最佳溶解温度是和人体体温一致的，所以当你喝了冰饮后，如果想要品尝巧克力，建议大家先喝一口温热的茶或咖啡。而不要喝大量的水，因为巧克力中所含的可可脂不溶于水，会影响巧克力顺滑的口感。
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