春日尝鲜菜

春天,是萌发的季节,应多吃助长阳气生发、护肝健脾的食物。其中,春芽类的食物最适宜尝鲜。春季鲜蔬的嫩芽,其鲜味是带着甘甜的。它们有着共同的特点就是多汁多纤维。

无论是韭菜、香菜、洋葱还是荠菜、马兰头、春笋,它们清香的气味和丰富的纤维都能为你的春日三餐增加胃口,同时排出体内残留的毒素,让这个春天愈发轻盈萌动。


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【甜豆】

甜豆属于豌豆中的软荚豌豆,听这个名字就知道,它的豆和豆荚都可以吃。甜豆益脾,生津止渴,还能增强新陈代谢,因其富含的维生素B族群,对皮肤特别好。


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【洋葱】

洋葱具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉等功效。这种有着特殊香辣味的时蔬含糖、蛋白质和各种无机盐、维生素,能够刺激食欲,增强消化,抗病防癌,尤其在春季,多吃洋葱可抑制感冒、哮喘等呼吸道疾病,被称为菜中皇后。


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【春芽】

春日食春芽是大自然的赐予,春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。


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【笋】

春笋鲜嫩清淡,膳食纤维丰富,含有充分的水、植物蛋白和微量元素。冬季特别是春节,因为吃得多常会积食,开春吃点笋有助消化。以春笋和各种荤素菜肴搭配,无论拌、炒、炖、焖、煮,都是江南人家的餐桌首选,以笋做菜要吃到5月末竹笋下市。



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