甜味所代表的是自然界最主要的能量来源碳水化合物，因此吃到甜食时，人们就会产生一种自然的美好感觉。而很多甜品固然美味，热量却着实不少。

其实，低热量和甜品也不尽是死对头。在中式的饮食文化中，很多传统的“糖水”就是典型的低热量甜品。而在西式的甜食法则中，也有一类热量较低的“轻甜食”。

中式甜品

挑选一些应季的食材，比如各种成熟芬芳的水果，以及带甜味的蔬菜；还可以大量运用绿豆、百合、莲子、薄荷、西米这些具有清凉感的食材。这些食材都能有效降低白糖的使用。假如你实在爱好偏甜的口味，那不妨用天然蜂蜜和冰糖来代替白糖。

推荐甜品：南瓜露

这道甜品用蒸熟的甜甜南瓜蓉，与原本无色无味的西米进行组合，令甜品兼具西米细腻润滑的口感与南瓜的清香，既好吃又好做。

食材：南瓜、奶油、西米、黑芝麻

做法：

1.小南瓜去皮上笼蒸酥后挖泥打蓉，放少量奶油，以蜂蜜调味增加口味。

2.西米泡好后蒸熟冷却。

3.南瓜蓉蒸好后，放入西米和炒好的黑芝麻。可放在冰箱冷却，吃时加热。

西式甜品

在西式烹饪中，除了大量利用水果本身的甜味来制作甜品之外，也会用一些烹饪上的小技巧来令甜味更丰富迷人。人们发现，当富含果糖的食材被加热时，就会形成大量芳香化合物，令甜味中增加有如烟熏的风味，具备更多的层次感，而正是这种“焦糖化反应”令你的烤西瓜、烤香蕉或是烤芒果变得风味无穷。

橙柚沙拉配伯爵茶汤

伯爵茶或是大吉岭茶与糖、橙皮一起煮出味来的茶汤，冷却后口味甘洌香甜，又有茶叶的余韵。而以此茶汤作为基底，搭配各种酸甜度饱满的柑橘类水果一起品尝，这两种自然酸甜的口味就会相互浸润。

食材：橙子、西柚、柠檬、伯爵茶叶

做法：

1.将橙、西柚、柠檬去皮切瓤后装入碗中。

2.将伯爵茶和红糖、水、橙皮、柠檬皮放在锅里煮出味，这两种茶有特殊的芳香。

3.品尝前，将茶汁淋入放瓤的碗里，点缀以橙皮和柠檬丝即可。

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