宅在家的你，是不是时常想念“远去”的奶茶、火锅、烧烤、麻辣烫、串串香。从白天到夜晚的每一天里，美食，都成了“禁足”日子里最好的慰藉，尤其是在入夜之后。
近一个月以来关注度最高的城市——武汉，是许多人印象中热闹的宵夜江湖，烧烤和小龙虾在这里永远占据c位。事实上，每一座城市都有自己的宵夜文化，而在不得不待在家里的日子里，更多人将自己对宵夜文化的理解，嵌入了家庭的灵魂。
“搞点夜点心778”大概就是这样一种反映吧，它实在喊出了我们中大多数人的心声，也印证了那句老话：自己动手，丰衣足食呀！
当然，若是将口腹之欲放大，夜宵就会为久宅不动的我们增加“突如其来”的负担，毕竟春暖花开后，就离露腿的日子不远啦。
如何才能做出一份美味而健康的宵夜呢？这的确需要花费一些功夫研究。既拥有色香味，又能做到方便快捷，低脂肪、低热量、易消化吸收，容易产生饱腹感的夜宵，大概是最理想的了，最好还能够帮助睡眠。
跟着女明星“抄作业”
花胶奶冻
近日，杨幂频频在自己的社交平台上晒出美食照，其中一款“超可爱超动感”的自制花胶奶冻，十分吸睛，鲜嫩Q弹的质感，配上爱心杯，可谓是少女心的极致体现了。
花胶，可算得上是滋补上品了，一般用于炖汤，《舌尖上的中国3》第4集以“养”为主题，着重介绍了花胶的做法。事实上，花胶在国人饮食中的应用已经有上千年的历史了，花胶又称鱼胶，是鱼鳔的干制品。早在1600多年前《齐民要术》中，就有汉武帝食用鱼胶的记录。
▲《舌尖上的中国》片段
民间古老相传，花胶对治疗妇女产后“大出血”有奇效,后来人们把花胶称为“救命胶”。至今，在潮汕地区，人们都还有购买、收藏花胶，并作为儿女婚嫁的聘礼或嫁妆的习俗。
如此看来，花胶奶冻，绝对算得上是一道滋阴养颜，补充胶原蛋白的佳品。别出心裁的花胶做法，也让女明星保养的秘籍，呼之欲出了。而最最重要的是，出自女明星之手的宵夜，一定不会长胖！！
准备食材：
花胶、蜂蜜、牛奶、红枣、生姜
做法：
Step 1花胶清洗干净。放入小碗中底部铺好姜片，放入上汽的蒸锅，蒸5分钟；
Step 2取出加入清水放入冰箱冷藏泡发8小时以上；
Step 3泡好花胶冲洗一下，改切成小段；
Step 4放入炖盅中，加入蜂蜜和剪好的红枣；
Step 5在倒入牛奶；
Step 6盖上炖盅盖子，隔水炖1个小时；
Step 7炖好取出放置室温后，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
风靡了整个微博的
酸奶蒸蛋糕
主持一流、学识一流、急智一流的何炅老师，也是宵夜小能手呢。前几天，何炅在家里录制的一段教大家做蛋糕的视频等上热搜榜，这也引来明星们纷纷效仿。
既方便，又美味，而且高颜值的酸奶蒸蛋糕，堪称完美！普通的材料，家里几乎随处可得，而且并不需要烤箱和打蛋器，最重要的是饱腹感强，还低脂，这无疑帮助了许多不善于操作西点的小伙伴。
这里跟大家透露一个小秘密。尽管法式烘培享誉世界，在法国，好的烘培店比比皆是，如今的法国主妇们已经很少自己动手在家做烘培了，但是她们都会保留几款简单、方便，又花样百出的酸奶蛋糕作为保留曲目，并且几乎每个法国女人都有自己的秘制配方。
当然，如果你担心其中的白糖会为减肥增加负担，也可以像法国女人一样，换成以蜂蜜替代。
准备食材：
鸡蛋、酸奶、面粉、蜂蜜、柠檬汁、盐、葡萄干或坚果适量
做法：
Step 1鸡蛋磕入大碗中，加入一盒酸奶； Step 2加入面粉，加入蜂蜜，可加一丢丢盐； Step 3一双筷子，搅匀至无颗粒，滴柠檬汁去腥； Step 4模具刷油或铺油纸，放入葡萄干或坚果； Step 5把调好的蛋糕糊倒入容器，上面再撒上一些葡萄干或坚果； Step 6再铺一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放便预热和透气； Step 7开水上锅蒸20分钟即可。
减肥食谱来帮忙
巫婆汤
在众说纷纭的减肥大法里，巫婆汤一定牢牢占据领先位置，其实你转念一想，这对于久宅在家的我们来说，不失为一个宵夜的好选择。
以番茄、高丽菜、芹菜、洋葱为主要材料的巫婆汤并不像它的名字那样令人敬而远之。据说，王菲当年的纤瘦身材，就有巫婆汤的很大功劳。
这是一个可以从早喝到晚的汤，随时饿了随时喝。当然，这也更方便你在前一天晚上，准备好第二天的早餐，甚至替代午餐和晚餐。
值得注意的是，根据过来人的经验，如果你想要瘦身的话，巫婆汤需要连续喝7天才能见到比较好的效果。当然，如果只是解一下口腹之欲的话，大可卸下负罪感。
准备食材：
番茄、高丽菜、芹菜、洋盐、胡椒
做法：
Step 1洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形； Step 2芹菜用水洗净，切成斜段； Step 3番茄用水洗净，切成小块状； Step 4卷心菜洗净，切成三角形小块状，将以上蔬菜放入大煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，余下汤水即可； Step 5出锅前以盐、胡椒调味。
你的味蕾和你的肺，我们都照顾到了
银耳雪梨润肺汤
疫情期间，许多朋友对于润肺食谱特别关注，而红枣银耳雪梨汤就是其中经典的一道汤品。历代皇家贵族，都把银耳视作“延年益寿之品”“长生不老的良药”。据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”
除此之外，银耳还可以起到保护肝脏以及促进肠胃蠕动的作用。据说，当年慈禧太后患病，许多太医均束手无策，最后是以一剂银耳做成汤剂，给慈禧太后服用，随后痊愈。此后，慈禧便经常以银耳做汤。
雪梨同样是清热、润肺、止咳的天然食材，加入红枣还可以对皮肤起到美白的作用。再加上做法简单，口感事宜，润肺止咳、滋阴润肺的红枣银耳雪梨汤，自然成为许多姑娘私人食谱中的一员了。需要注意的是，在外感风寒与经期时不宜食用此汤。
准备食材：
银耳、雪梨、红枣、枸杞、蜂蜜
做法：
Step 1银耳泡发，去除根部；
Step 2雪梨去皮切块；
Step 3锅内煮开水，放入银耳；
Step 4后放入雪梨、红枣、枸杞；
Step 5煮开盖上盖子转小火；
Step 6最后捞出，可加入适量蜂蜜。
图片和部分资料来自于网络
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