据说寒冬腊月里一碗羊肉汤，有小太阳的作用。体内有一轮小太阳，温煦四肢，明润气色，这就是古人说的“正气存焉”。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。可是羊肉汤中加什么料才能补得恰当却大有学问。

●当归生姜羊肉汤：温阳除寒、培植生命力

当归生姜羊肉汤其实是《金匮要略》中著名的温补名方，据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。很多人都知道这个汤大补气血，补血虚，除寒痛。其实这只是表象，它最大的功力是让阴郁的身体温暖起来。另外对冻疮、手脚冰冷的人有奇效.

●淮山药红枣羊肉汤：脾胃虚寒症的“神仙汤”

脾胃虚寒通常表现为腹胀、口淡、大便稀溏或四肢浮肿、畏寒喜暖、舌胖，舌苔白润等。天气变冷胃部有寒凉感，得喝热热的东西才会舒服些。淮山药，强健脾胃、补中益气，除寒热邪气，是一味平补脾胃的食材。不论脾阳亏或胃阴虚，都可以吃，称为“神仙之食”。

●红萝卜竹蔗马蹄羊肉汤：最懂羊、不上火

这个方子是给吃羊肉容易上火的人的。广东有一个润肺的茶，叫茅根竹蔗马蹄水，用这些料来煮羊肉也会出现很奇妙的效果，竹蔗不但能去腥，还能消减羊肉的热气和燥气。而且羊汤一下子从粗犷变得甜润起来，所以广东人偏爱用这些材料煲羊汤，在他们看来，煲羊肉不放竹蔗，那是不懂羊……

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