“冷不丁团子”是来自日本熊本县的传统点心，能迅速做出来，而且美味营养兼具，是专门用来招呼那些事先没有说好、“冷不丁”造访的客人而得名。又因为做法简单易学，所以也称“简易”团子。由面粉与糯米粉制成的外皮，包上番薯和红豆内陷，捏握成圆饼形状，蒸熟即可食用，是非常流行的一种家庭式自制糕点。

团子的表皮，各家人都有不同的做法。有些人家喜欢在面团中加入少许盐，使其带有微微的咸味，搭配内陷的番薯沁甜，软糯的口感，是十分清爽、巧妙的组合。现在还有在面团里加入黑糖或艾蒿以提升口味的做法，也可以用紫薯代替番薯当内陷。

【制作步骤】

1.将面粉与糯米粉同比例加入，慢慢加入热水和面，一定要慢慢加水，水不宜多；

2.取适量面团，用手指压成圆饼形，比番薯块稍大些；

3.勺出适量红豆泥，置于面饼中间，再放上一块番薯，将面饼的边缘沿着番薯向上包覆成型；

4.置于蒸锅中隔水蒸，蒸煮时间约为15分钟；

5.出锅时可以用牙签测试内陷的番薯是否酥软，表皮变得有些半透明状，即表示完成。

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