“冷不丁团子”是来自日本熊本县的传统点心,能迅速做出来,而且美味营养兼具,是专门用来招呼那些事先没有说好、“冷不丁”造访的客人而得名。又因为做法简单易学,所以也称“简易”团子。由面粉与糯米粉制成的外皮,包上番薯和红豆内陷,捏握成圆饼形状,蒸熟即可食用,是非常流行的一种家庭式自制糕点。
团子的表皮,各家人都有不同的做法。有些人家喜欢在面团中加入少许盐,使其带有微微的咸味,搭配内陷的番薯沁甜,软糯的口感,是十分清爽、巧妙的组合。现在还有在面团里加入黑糖或艾蒿以提升口味的做法,也可以用紫薯代替番薯当内陷。
【制作步骤】
1.将面粉与糯米粉同比例加入,慢慢加入热水和面,一定要慢慢加水,水不宜多;
2.取适量面团,用手指压成圆饼形,比番薯块稍大些;
3.勺出适量红豆泥,置于面饼中间,再放上一块番薯,将面饼的边缘沿着番薯向上包覆成型;
4.置于蒸锅中隔水蒸,蒸煮时间约为15分钟;
5.出锅时可以用牙签测试内陷的番薯是否酥软,表皮变得有些半透明状,即表示完成。
*本站内容欢迎分享,转载请以超链接形式注明内容来自本站,但拒绝有商业目的的转载!