栗子菌菇焖饭の滋味

破除硬壳,轻轻剥去微微泛红的栗子毛皮,手心上就是一颗饱满的金黄色果肉。滑子菇是早晨就用纯净水泡上的。摆正土锅,盛入熬好的海带高汤,一切准备就绪。柴米油盐的家常小灶,也是一场欢庆丰收季的美味典礼。


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栗子,香甜味美、营养丰富,能供给人体较多的热能,且具有补肾健脾、益胃平肝的作用。滑子菇,味道鲜美,因其表面附有一层粘液,食用时滑润可口而得名。这层粘液是一种核酸,对促进智力发育和提高免疫力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。今天,我们来跟随唐七学习如何在家做一顿香喷喷的栗子菌菇焖饭,感受来自山野风物的鲜美滋味!


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唐七,美食美酒美器爱好者。闲时撰稿、摄影、兼做食物及花艺造型。


食材:

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栗子、滑子菇、白米、干贝、黑蒜、昆布、小鱼、小蜆贝、豆芽,味啉、麻油、蚝油


烹饪步骤:

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1、滑子菇泡水3个小时。干贝泡发,白米泡1小时。栗子洗净剥好后,煮熟后用手弄碎。


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2、先熬高汤,用泡菌菇的水,和昆布、小鱼和小蜆贝一起熬,再加入泡干贝的水,加入味啉、麻油和蚝油调到自己喜欢的味道。


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3、土锅里加入高汤和白米,大火煮开后加入栗子肉,少许黑蒜,转小火煮熟。


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4、再加入豆子,与米饭一起焖约15分钟,等汤汁完全收入米饭即可,出锅前加入豆芽点缀。

(图文摘自《LOHAS乐活》)



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