破除硬壳，轻轻剥去微微泛红的栗子毛皮，手心上就是一颗饱满的金黄色果肉。滑子菇是早晨就用纯净水泡上的。摆正土锅，盛入熬好的海带高汤，一切准备就绪。柴米油盐的家常小灶，也是一场欢庆丰收季的美味典礼。

栗子，香甜味美、营养丰富，能供给人体较多的热能，且具有补肾健脾、益胃平肝的作用。滑子菇，味道鲜美，因其表面附有一层粘液，食用时滑润可口而得名。这层粘液是一种核酸，对促进智力发育和提高免疫力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。今天，我们来跟随唐七学习如何在家做一顿香喷喷的栗子菌菇焖饭，感受来自山野风物的鲜美滋味！

唐七，美食美酒美器爱好者。闲时撰稿、摄影、兼做食物及花艺造型。

食材：

栗子、滑子菇、白米、干贝、黑蒜、昆布、小鱼、小蜆贝、豆芽，味啉、麻油、蚝油

烹饪步骤：

1、滑子菇泡水3个小时。干贝泡发，白米泡1小时。栗子洗净剥好后，煮熟后用手弄碎。

2、先熬高汤，用泡菌菇的水，和昆布、小鱼和小蜆贝一起熬，再加入泡干贝的水，加入味啉、麻油和蚝油调到自己喜欢的味道。

3、土锅里加入高汤和白米，大火煮开后加入栗子肉，少许黑蒜，转小火煮熟。

4、再加入豆子，与米饭一起焖约15分钟，等汤汁完全收入米饭即可，出锅前加入豆芽点缀。

（图文摘自《LOHAS乐活》）

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