佐藤雅和的一天是这么开始的：早晨穿上工服，挽起袖子，把新鲜的木材放入窑子里烘烤。他是一位日本和歌山县的烧炭工艺师，清楚地知道如何选择最合适的木材，当温度烧至1000度的时候，木头在火焰中变得火红发热甚至泛着白光。这份手艺流传至今已经几个世纪。

在他手中烧制而出的是“备长炭”，因为在高温中会激起白光也被称为“白炭”。它们之后会被运到日本各地的一些烧烤店、鳗鱼店中——这样的饮食店常因此拥有质量的保证。或放入房间中净化空气，放在鞋柜里去除异味，被广泛运用于日常生活中。以拥有最精华的木材和烧制工艺的和歌山县为据点，在众多与佐藤雅和一样经验丰富的烧炭师手中诞生的备长炭，还会被运往丹麦被重新塑造成形。

丹麦品牌Sort of Coal对这种碳高度情有独钟，结合北欧式的极简设计语言，对生活灌注最纯净的自然力量。Sort of Coal主打净化饮用水和空气的洁净、用于身体清洁的混合制品和装饰物等白炭衍生品。来自日本纪州和歌山县的备长炭保证了sort of coal的净化能力，而品牌自身的丹麦设计语言赋予它们极简美学。

一般的碳可以净化一公升的水一个月的时间，备长炭则能在三个多月中持续吸收有害物质。一枚sort of coal备长炭浸入水中，可以有效吸收水中75%的氯气，以减少心脏病和癌症的发病率，也为我们添加人体所需的矿物质：钾和镁。而每一款Sort of Coal的饮用水净化炭都贴心配以一只玻璃瓶来装盛水，方便携带。

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