大雪是入冬后第三个节气，《月令七十二候集解》说：“十一月节，至此而雪盛也。”此时，北方大部分地区已是千里冰封的光景，江南才刚刚进入隆冬时节，气温将显著下降，可能出现初雪和冰冻现象。然阴寒至极，阳气也开始复苏，天地间仍暗藏生机百态。

❖  何 为 大 雪  ❖

本月12月7日是“大雪”节气。此时，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

▲ 大雪有三候：一候鹃鸥不鸣，鹃鸥即寒号鸟，得阳气不再鸣叫。此时阴气盛极，所谓盛极必衰，阳气已开始萌动；

▲ 二候虎始交：由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；

▲ 三候荔挺出，“荔挺”为兰草的一种，此时也因为感到阳气的萌动而抽出新芽。

❖  物 候 杂 说  ❖

【刺槐荚熟】

叶子落光之后，挂在枝头的一丛丛豆荚表示了刺槐豆科的身份。荚果由绿色变为赤褐色，荚皮变硬呈干枯状即为成熟。适时采种，经日晒、除去果皮、秕粒和夹杂物后，便可取得纯净的种子来年育苗。此时走在野外，能看到各种夹果挂在枝头的光景。

【野豌豆秀】

江南的野地丰腴润泽，含得住热气。温暖的日子走进细看，就能发现枯草之下缓慢生长的绿意。唐诗有“长歌怀采薇”，其中“薇”指的就是这种野豌豆。它在冬天发芽钻出地面，不仅形态秀雅，而且种子、茎、叶均可食用，在古代是救饥的食物。

【金橘累累】

金橘是冬日佳果，与其他柑橘类不同的是果子只有一口大小，可以整颗取食。而且它因为含有挥发油、金橘甙等特殊的物质，所以散发出浓郁的令人身心愉悦的香气。

【冬菜储藏】

这是冬日里很重要的工作，需要在霜冻之前将大白菜、红薯、土豆等耐保存的蔬菜采摘、整理后储藏起来。蔬菜根据不同的种类有不同的储存要求，一般寻找温暖又保温的地方储存蔬菜，过程中还可以用稻草、稻壳等盖好，遮阴又保温。

【打糍粑】

水稻收割结束后新谷进仓，就可以制作各种米食来庆贺丰收了。打糍粑是其中的体力活，需要将蒸得热气腾腾的糯米倒入石臼，然后使出全身的力气一下一下将米舂至绵软柔韧，趁热团成糍粑。在寒冷的冬日，咬一口香甜的糍粑，一年的春种秋收便尽在其中了。

❖  时 令 趣 闻  ❖

【虫鸟过冬】

寒冷的冬天，家长会给小朋友穿上厚厚的外套，吃得饱饱的，待在温暖的室内来抵御寒冷，那野外的昆虫动物是怎么过冬的呢？

水杉避债蛾会吐丝编织成一个网套，并把植物的枝叶碎屑黏附在上边，好像一件蓑衣。它终生居住在里面，只在取食和移动时才把头部露出，察觉危险来临就迅速把头缩回到套里躲避。

螳螂的寿命只有七八个月，所以秋天螳螂以卵鞘过冬，卵鞘结实，保温性能又极好，每个卵鞘有20-30个卵，等到第二年春天小螳螂才陆续孵化出来。

很多蜘蛛会在树皮内、石头缝、或者房屋角落内，结网将自己或者自己的后代们包裹起来。

蜜蜂和蚂蚁等会再冬天前贮存食物以备过冬，像蛇、青蛙等则躲在温度变化小的地下，利用厚厚一层土壤遮挡来躲避寒冷。麻雀和乌鸦等在冬天加厚自己身上的皮毛或者羽毛，大雁、燕子等运动能力强的鸟类飞到了温暖的南方去了。

❖  大 雪 养 生  ❖

【午后健身】

冬季气温的变化规律一般是早晨和上午较冷，下午较暖和。而人体活动受“生物钟”控制，人体自身温度也遵循“上午低、下午高”的规律，所以冬季健身的时间选择下午的14：00—19：00是比较理想的。此时，室外温度比较高，人体自身温度也比较高，体力也比较充沛，很容易兴奋，比较容易进入运动状态。

【食物御寒】

寒冷的天气会使脂肪的分解和代谢速度变快，肠胃的消化和吸收功能增强、出汗减少，进而导致排尿增多等。这种种变化都需要通过补充相应的营养素来进行调节，以保证机体能够适应大雪时节的寒冷天气。可适量多吃温热且有力增强御寒能力的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、海参、枸杞子、韭菜、糯米等。

【睡衣入睡】

冬日许多人喜欢穿着厚厚的衣物入睡，但其实由于人体皮肤能分泌和散发出一些化学物质，衣物过厚无疑会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液的蒸发。睡衣则不同，由于它宽松肥大，有利于肌肉的放松和心脏排血，使人在睡眠时可达到充分休息的目的。因此最好选择自然面料为主的睡衣，宽柔自如为宜。

部分图文由悦丰岛有机农场提供。

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大雪时节：疏通气血 驱寒暖身

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