研究发现，在追求心仪者时，会做饭的男人成功率高达66.6%。厨房不应全是女人的天下，试问哪个女生不愿嫁给那个为你下厨的男人？今天是情人节，我们有请几位有型有款的优质料理男，分享他们对于料理，厨房和爱的有独到见解。Happy Valentines' Day ❤

首先，给大家介绍一位在Instagram上365天不重样地做早餐给女友告白的型男主厨Michael Zee。他和女友生活在伦敦，每天早上7点半，他都会坚持给自己和爱人做完美的对称早餐Symmetry Breakfast。有人说他太疯狂。他却说自己只是太过精致，无论是对爱人还是对美食。看完这些对称早餐，你有没有也感到幸福感爆棚呐。

▲ Ins主Michael Zee制作的对称早餐

官网：www.symmetrybreakfast.com

爱在厨房
料理男神的美味情缘

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20+  Alvin
职业：美食摄影师
下厨年数：7年
新浪微博：@Alvin的美味厨房
“用心为家人和朋友烹饪，家庭厨房一样可以很精彩。”

因为太过热爱厨房，Alvin甚至辞去工作，在家潜心研究烹饪技艺和食物摄影，他在网络上发布的家常食谱，因为好看、好做、好味， 引来大批粉丝们的喜爱。 

Alvin来自一个大家庭，家里最大的特色就是“找不出一个不会烧菜的人”。厨艺最厉害的是外婆，过年时可以烧出两大桌不一样的年菜，冷盆热炒汤煲点心样样齐全。而那时才四五岁大的小Alvin就会站在小板凳上给外婆打下手。后来“吃货”爸妈因为贪恋鲜美物产，竟把家都迁去了海南。

读中学时，只要家里有好食材，Alvin就乐得招呼同学们来家里吃他烧的菜；长大后结婚生子，在厨房里给家人洗手做羹汤便成为了人生中一等一的快乐事。

“外出吃饭注意力难免会放在食物上，会去挑剔食物的味道。但在家烧菜吃，你就不太在乎这个好吃那个不好吃，两人会自然地聊一些生活琐事、彼此关心的话题，感觉当然更温馨。我喜欢这种一家人一起吃饭的亲密感觉。”

30+ 若谷
职业：手工匠人
下厨年数：10年以上
新浪微博：@若谷手作
“一个用心做手工的人，相信万物皆有灵，

与物交流，用心体会。”

不需要生猛海鲜、珍贵食材，打开冰箱，信手拈来。花几个小时炖一煲热汤，用新鲜蔬菜炒一盘小菜，再配上香软的米饭。“食物或许简单，用心就会有爱。”

若谷看上去有点酷，但此酷并非冷酷，他是那种“在任何时候、任何地点都容易进入一种状态的人”。这是一种定定的状态，没有着眼的地方，没有要去想的事，类似发呆，所有的思绪如浮云飘过，不留痕迹。做手工肥皂如此，烹饪食物亦如是。

若谷最早关于食物的记忆，来自做过厨师的父母。以前在家掌勺的是妈妈，春天的韭菜炒河虾，夏天的绿豆百合汤，秋天的藕夹，冬天的笃鲜，四季更迭的变迁里都伴随着淡淡的食物香气。慢慢的，这温存而老派的味道令他魂牵梦萦，而在他烹饪的食物里，哪怕是一碗简单的意面，也有着同样动人的细腻心思。

“当你认真地对待食材、对待吃的人的时候，食物的口味会随着你的用心而改变，这是我深信不疑的。而对中国人来说，‘爱’是个含蓄的词，难以说出口，也许为心爱的人做一顿饭就是最好的表达方式。”

40+  邵宛澍
职业：美食作家
下厨年数：超过20年
新浪微博：@梅玺阁主
“会吃、懂吃、写吃、更爱做菜并且深谙此道的上海厨男。”

邵宛澍的《下厨记》系列，说的都是普通上海人家日常餐桌上的小菜，写到现在已经是第三本了。买菜、洗菜、烧菜、吃菜，整整记录下他20年来的美食实战经验。

他的厨房生涯最早要追溯到上学读书的年代，那时他在学校附近租了一间房，旁边刚好有个菜场，于是每天大清早就跑去买菜，然后上课时同学们都帮着拣菜，午休时大家去他家吃他烧的小菜。

他烧小菜不喜欢玩那些创新的花哨玩意，因为“老人家传下来的烧法都是极有道理的”。他着迷于中式烹饪那份迷人的东方文化的简约和优雅，“一把菜刀加一口锅，走到哪里都能烧出家常的味道”。

那为爱的人做菜和平时又会有什么不同呢？他回答：“做菜是一种心情的反映，两个人一起心情好了，耐心自然也就好，于是肉丝也切得细些，蔬菜也越发水灵。心心相印的两个人，无须山珍海味，因为甜就在他们的心里。”

情人节特供
一起下厨在家做顿甜蜜双人餐

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有品位的男人应该会做几个拿手好菜，显示一下身手，同时是生活的调味剂。那么，你确定不要跟这几位料理型男学做菜吗？

凉拌鸡丝蛋皮丝（By 邵宛澍）

▲ 这道凉拌菜的食材和酱汁都可以按照口味更换，犹如一道中式的沙拉前菜，开胃好吃。

食材：鸡蛋3只、鸡胸肉1块、豆芽1小把、胡萝卜、芹菜少许点缀

步骤：
➀ 烧一锅水，煮开后放入鸡胸肉，煮约5～10分钟，加少许盐，煮熟后捞出备用，用汤再将豆芽烫熟。
➁ 顺着鸡胸肉的纤维，用手将肉撕成鸡肉丝。
➂ 鸡蛋打成蛋液。平底锅加热后，倒入少许橄榄油，倒入蛋液，摊成薄薄一层蛋饼。
➃ 好的蛋饼折叠后切成细丝。
➄ 摊所有食材装盘，撒上少许胡萝卜细末以及芹菜做点缀。
➅ 吃的时候，可按照自己的口味做一碗酱油、醋、糖调味的酱汁浇入，再搅拌均匀即可。

慢炖小牛膝（By Alvin）

食材：小牛膝 2块、油渍鳀鱼 1条、红洋葱、蒜瓣若干、干红葡萄酒、 牛肉高汤半杯、面粉、无盐黄油、番茄膏、意芹、柠檬、杏仁片适量、盐、研磨黑胡椒适量

步骤：
➀ 烤箱预热110℃。用盐和黑胡椒调味小牛膝，撒以面粉并轻拍，抖去多余浮粉。
➁ 将小牛膝放入锅中煎至各面金黄色。
➂ 将洋葱炒软，放入蒜碎一同翻炒2分钟。
➃ 放入番茄膏、鳀鱼翻炒，撒入柠檬丝。
➄ 倒入干红葡萄酒，等待酒气挥发、酸度散去，倒入高汤并煮沸，加盐调味。
➅ 将小牛膝放回锅中，上盖放入烤箱中慢烤两到两个半小时，直至小牛膝肉软嫩离骨，盛出用锡纸覆盖。
➆ 另将一小把杏仁片在锅中干烤至金黄色且出香浓郁，盛出待用。
➇ 将余下的汤汁加热至沸腾，用盐和研磨黑胡椒调味，揉搓小块黄油和面粉放入汤中，搅拌直至汤汁粘稠，用粗筛过滤一次。
➈ 将小牛膝放入热盘中，淋汤汁，撒以杏仁片和意式芹碎即可享用。

罗勒松子酱通心粉（by 若谷）

▲ 意大利面很寻常，简单、质朴、无华，但只要用心做好，也一样能吃出好味道。

食材：意大利通心粉1包、罗勒松子酱1罐、帕玛森芝士粉1袋

步骤：
➀ 煮大半锅水，烧开后加入一大勺盐和少许橄榄油，投入通心粉。
➁ 不停搅拌，防止黏结，开大火煮8分钟左右，可捞起一根品尝，看面条熟度是否合适自己喜好。
➂ 捞起后，用漏网沥干水分备用。
➃ 起油锅，加入橄榄油，倒入2大勺罗勒酱汁，炒香。
➄ 把通心粉倒入油锅，翻炒到酱汁与面条均匀混合即可。
➅ 装盘后撒上帕玛森芝士粉即可，吃的时候均匀搅拌，味道更佳。

海鲜蔬菜煲（by 邵宛澍）

▲ 经常做给家人吃的一道菜，做起来方便，吃起来美味，煮的时间越久，味道越鲜美。

食材：梭子蟹2只、基围虾、蛤蜊若干、生菜、胡萝卜、金针菇、京葱、芹菜若干、嫩豆腐 1块

步骤：
➀ 螃蟹洗净后，分拆壳肉；去沙蛤蜊洗净，基围虾洗净备用。
➁ 所有蔬菜洗净，胡萝卜切片、京葱切段。
➂ 将生菜叶铺在锅底，逐次放上各种海鲜和蔬菜，加入水后大火烧开，转小火慢煮。
➃ 煮到约半小时左右，放入豆腐块和金针菇。
➄ 出锅前，撒上一把芹菜叶，增加浓郁香气。

焦糖蓝莓酸奶（by Alvin）

食材：原味酸奶1罐、蓝莓1盒、香蕉1根、各种坚果若干

做法：
①平底锅放浅浅一层水，加入2勺糖，烧成焦糖，略冷却后添半杯水，放入蓝莓继续加热。
②将你喜欢的坚果加热至略带焦黄，冷却后压碎。
③丢一把蓝莓到杯子里，浇上酸奶，插几片香蕉。
④淋上一层焦糖蓝莓酱，最后再撒上坚果碎即可。

下厨秘笈
你离“料理男神”还差这些APP
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下厨房
是一款丰富的美食菜谱APP，倡导在家烹饪、健康的生活方式。你不会烹饪的菜，都可以看着下厨房上面的菜谱学习。同时，会推荐当季时令的菜单，跟着24节气健康饮食。下厨房提供了厨师和美食爱好者一个记录、分享的平台。

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是提供都市餐桌一站式解决方案，满足日常下厨的全品类生鲜的电商平台。其中，半成品净菜更是一大特色，其免洗免切、配以调料，开袋即烹，20分钟轻松搞定一桌菜。自选套餐让顾客随心选择，荤素搭配营养丰富，满足不同口味需求。

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是一间支持透明溯源的线上农夫市集。一米市集提倡自然农法，拒绝化学农业，亲访食物源头，以精确的色谱法检测，将美味、天然、安全的食物聚合于官网与微商城，让更多人结识友善耕耘的农夫，吃上有机健康的绿色食物。

文：VVD、图：朱骞
本文编辑自《LOHAS乐活》杂志2013年1月刊

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