小壶烹绿雪,茶香满街头 | 苏式茶馆生活


比起饮料,夏天更清热解渴的恐怕要数喝茶了,铁观音、乌龙茶、菊花茶…在快节奏的都市中,也别忘了“偷得浮生半日闲”。夏日,倚窗而坐,约上三五好友,沏上一壶香茗,雾气氤氲中,别有一番风味。今天,乐活君为你推荐一些在姑苏把日子过成诗的“人气茶馆”。


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喝茶,消闲静心之举

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心不静则乱,气不和则浮。从烧水、洗杯到烫壶、冲茶,道道程序缓缓而行,一招一式有条不紊,泡茶之人心平、气定、神闲,一动一静之间,不觉茶道之天地中,自有大美而不言。

 

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夏天喝茶,不仅能够解暑,同时,茶水中所含有的大量营养物质也是身体所需要的,所以夏天喝茶还能够保健身体健康。研究发现,在炎热的夏天用5分钟喝一杯热茶能让你的皮肤降温3-5℃,这种清热凉爽的感觉比喝冷饮维持的时间更久。喝茶不失为夏日静养的最好方式。


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茶虽热,心却越喝越清凉了,不管外面摄氏多少度,来一壶菊花茶,打开眉头,清清心火。夏季,是适合喝绿茶的季节。碧螺春茶有强心的作用,茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀的作用。铁观音可以帮助我们生津止渴,降火消暑。


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说起来,作为饮料的一种,“茶”早已风靡全球,可作为公共空间。“茶馆”却独独生长在中国人的心思里。一爿茶馆,理应生长在铺满青苔石板、长长窄窄的巷子里,店面不用很大,摆上几张八仙桌、长条凳,或许还有点陈年的木腻,倒是每天擦得发亮。进去吃茶的都是熟客,老人喜欢遛鸟,书生爱喝陈茶,街坊邻里则每天都在这见面闲话家常。


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啜一口碧螺春,品苏式慢生活

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老舍《茶馆》故事里的老裕泰茶馆,不知道是不是真的存在,也不知道是不是变成了如今的“老舍茶馆”。每座城市都有它的生活节奏,而我们印象中的苏州是“如歌的行板”式的悠闲节奏,百年兴盛的茶馆业,便是这种“当代悠闲”的最好注脚。


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清人沈朝初在《忆江南》中写到:“苏州好,茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪,松江眉饼炙鸡油。花草满街头。”园林里、山野间、寺庙中、水巷旁,皆有香茗悠悠…


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苏州人爱喝茶,但喝茶不是在自己家里独酌,而是到茶馆,这叫“孵”茶馆。故而街巷里茶馆多如星棋。长期以来,苏州人深谙茶的韵味,人们慢悠悠地度日,小桥流水滋养出来的闲情逸致,加上精细苏式点心、娴雅悠扬的昆曲、轻清柔缓的评弹,才有了这样的苏式慢生活。


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俗话说 “皮包水,水包皮” ,这句一点也不夸张,茶是苏州人的半条命。在遍布全城的茶馆里,你手上没有一盏茶就是一个异类,谈生意、听评弹、下棋、谈话、说鸟…几乎所有的事都有茶相伴,当然,一时无事可做的人就更加离不开茶了。


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『 早茶 』 

醒神清胃后,一天开始


苏州的茶馆供应早餐,茶客随便点上一份点心就能当早饭,但如果你不想在茶馆吃,到外面吃一碗面,临走前,只要把茶壶盖子翻过来,回来后,你的茶还是你的茶,原样不动,茶壶盖子翻过来的意思是我还要回来喝。



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地道的馆主是能记住每一位熟客的喜好的,相互问早后,会勤快地冲上一碗热茶。喝完浓浓的早茶,一些人背着包上班去了,但有些人还是孵在茶馆里,茶馆有好戏,声色人间,人来人往。

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『 讲茶 』 

除了消闲,还有实际功用 


在茶馆里,可做的事情远不止吃饭、喝茶那么简单。喝些什么倒并不重要,要紧的是:茶馆这个空间是由自己支配的,去“茶馆”寻的是那份自在与悠闲。谈谈生意,见见朋友,听听评弹说书,一天就去了,紧里有慢,有滋有味。


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▲ 茶点


『 茶点 』

重温老苏州的味道


除了馥郁清香的茶饮外,苏式茶馆还提供各种精致的茶点小吃。其中,最出名的要数有130年历史的“品芳茶馆”了。位于平江路上的品芳创始于大清光绪年间,是当时文人雅士聚集之所。据了解,当年周作人在苏州时,常在这里听书、喝茶、吃生煎。


乐活推荐

苏州茶馆值得一去


从各式各样的茶馆里,挑选出一家适合自己脾胃的,你选一家怎样的茶馆,能够说明你究竟是怎样的一个人。


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山塘评弹书苑
当地人气茶馆,真是吴侬软语,余音绕梁;清茶一杯,人生逍遥。
地址:苏州山塘街180号
人均:127元


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耕丰茶馆

三百多年的潘家老宅,孕育了怎样的文化底蕴?旧式的厅堂,古色古香的布置,正宗的评弹表演。在清茶的香气缭绕中,吃着精美小食,耳边是软软糯糯低诉的故事,心里是一段解不开的情怀。
地址:平江路94号礼耕堂内
人均:65元


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留园茶室
喝茶,有很多种方式,但你在园林里喝过茶吗?鼻尖闻着茶香,眼前是山水相容的亭台水榭,一壶茶,静心而坐,用心体验园林的妙趣。留园是中国著名古典园林,苏州园林中茶室内有空调的不多,所以夏天喝茶这里是首选。
地址:留园路338号

人均:30元


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▲ 图 via Annzhou


山塘昆曲馆
昆曲也好,评弹也罢,来苏州必然不可错过这场听觉盛宴。伴着良辰美景,喝茶听戏,最是江南惬意好时光。
地址:山塘街通贵桥下塘45号
人均:160元


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清语堂

在苏州最有味道的平江路,逛累了在清语堂要一壶茶,听一段曲儿,如果人不多你还可以点喜欢的曲目。

地址:平江路236号(白塔东路)
人均:68元


本文部分内容摘自《LOHAS乐活》杂志2012年4月刊
及苏州市旅游局官微
策划:李天珏
摄影:媛丽



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snow 2017-08-04 13:28:09
清人沈朝初在《忆江南》中写到:“苏州好,茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪,松江眉饼炙鸡油。花草满街头。”园林里、山野间、寺庙中、水巷旁,皆有香茗悠悠…
张帅66 2017-08-04 15:07:01
夏天喝茶,不仅能够解暑,同时,茶水中所含有的大量营养物质也是身体所需要的,所以夏天喝茶还能够保健身体健康。研究发现,在炎热的夏天用5分钟喝一杯热茶能让你的皮肤降温3-5℃,这种清热凉爽的感觉比喝冷饮维持的时间更久。喝茶不失为夏日静养的最好方式。
撫小葵 2017-08-04 21:33:49
心不静则乱,气不和则浮。从烧水、洗杯到烫壶、冲茶,道道程序缓缓而行,一招一式有条不紊,泡茶之人心平、气定、神闲,一动一静之间,不觉茶道之天地中,自有大美而不言。
绿豆 2017-08-06 00:41:37
▲ 茶点
蔡小蔡 2017-08-07 20:30:50
心不静则乱,气不和则浮。从烧水、洗杯到烫壶、冲茶,道道程序缓缓而行,一招一式有条不紊,泡茶之人心平、气定、神闲,一动一静之间,不觉茶道之天地中,自有大美而不言。

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