为什么那么多人会爱超级食物?


作为复杂的杂食类哺乳动物,人类食物界的未来,一直期待着 “超级英雄” 来解决品种繁多却营养不均的问题,而近年来新兴的Superfood 超级食物概念就肩扛该使命,红遍Ins,出现在各种博主和国内美食KOL的餐盘和相机上。今天,乐活君就为你来揭秘到底什么是超级食物?


1.jpg

▲ 据说来自氪星球的超人也爱超级食物


2.jpg


超级食物到底是什么?


超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出,定义为 “营养超群又全面、热量较低,又利于健康的天然食品” 。和中古古老的 “医食同源” 有相通之处。


超级食物本身不是药、不是保健品、也未经加工是天然的。


3.jpg


超级食物有两大亮点

高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养。比如,奇亚籽所含的omega-3脂肪酸吃了能让人更聪明,远超大家津津乐道的三文鱼。


抗氧化成份。作息不规律、缺乏运动早已成为白领们的通病,超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C和多酚等抗氧化物质可“对症下药”调理白领族亚健康体质。


4.gif

▲ 真正的超级食物的口感一般


超级食物与普通食物的区别

营养均衡。一种食物即可满足人体所需的基本营养需求
营养价值比一般食品更高。维他命、矿物质、膳食纤维、花青素和多酚类


5.jpg

▲ 常见超级食物针对的健康好处



吃超级食物有什么好处?

 
我们的身体需要食物来维持必要的营养和能量,然而同样是食物,有些食物会增加患病风险,有些则会降低风险,而超级食物就是能降低患病风险的食物,它们帮助我们:

☑ 补充缺乏的营养素
☑ 改善部分慢性疾病
☑ 减缓身体损伤和老化
☑ 有效预防癌症
☑ 对抗自由基
☑ 保养肌肤
☑ 轻体瘦身


6.gif


虽然有一些针对超级食品的实际益处的冷嘲热讽,但是它们抗氧化的功能确实不容否认。这也正是大鱼大肉,高油要盐的现代饮食所缺乏的。



超级食物包括哪些?


接下来就要给大家介绍七种最常见的超级食物,其中有超市随手可买的、餐厅方便可吃的,丰富的营养素除了带来活力之外,还有助于你身体疾病的预防。


Chickpea鹰嘴豆:降血糖又减重

7.jpg


在中亚/中东餐厅,鹰嘴豆泥是推荐率最高的一道菜。因为鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,被称为 “豆中之王”。每100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白、丰富的膳食纤维,能满足人每日所需纤维的50%。


8.jpg

▲ 100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克,铁含量为6.2毫克,比同重量的鸡肉含钙量多7倍,铁含量多5倍

控制血糖:鹰嘴豆中所含的微量元素铬,在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥重要作用。

延缓更年期:鹰嘴豆所含的异黄酮对女性的健康很有好处,异黄酮是植物性类的雌激素,能有效延缓女性衰老,让皮肤保持弹性,减少骨质流失。

体重管理:含大量纤维素,能提供高饱腹感。一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现:把鹰嘴豆泥当点心的人比一般人的肥胖机率低了53%,高血糖的风险低了51%。


Quinoa藜麦:修复体质,促进消化

9.jpg


藜麦发源于南美洲,被古印加人誉为 “粮食之母”。上个世纪80年代被美国宇航局作为宇航员的太空食品而走入大众的视野。

据联合国粮农组织(FAO)提供数据,藜麦的蛋白质含量为13.4%是大米的2倍,被称为是 “完全蛋白”,藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。


10.jpg

▲ 秘鲁藜麦采收期


适合麸质过敏人群:(麸质过敏人群一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况)而藜麦中不含麸质 。


母婴的优质营养源:孕期最易发生铁、锌、钙的缺乏。藜麦中丰富的铁是小麦的8倍,可防止孕期缺铁性贫血;另外,藜麦中的钙质是小麦的10倍,可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉。  

促进消化:藜麦含大量的不可溶性纤维帮助我们促进肠胃蠕动、减少腹胀、消化不良,防止便秘。


Chiaseed 奇亚籽:梦想中的减肥食物

11.jpg


这个长得有点像芝麻的新奇食物叫 “奇亚籽”,可能你还想不到其加工方法。然而,歪果仁早已把奇亚籽作为网红食物,称其为 “超级种子”。


奇亚籽是种子类里蛋白质含量第一名(高过了各种肉类蛋白)!它富含天然omega-3脂肪酸、抗氧化活性成分,随便一勺撒在酸奶、色拉上可以平复身体炎症,代谢有害脂肪。


12.jpg

▲ 2勺奇亚籽包含的营养:超过一根香蕉所含的钾元素,是一把蓝莓所含抗氧化物的2倍,满足每天41%的纤维素,是一杯牛奶所含钙质的5倍,是一把菠菜所含铁质的3倍


保护心脏:奇亚籽含有多达20%的omega-3脂肪。研究显示,omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和减少心血管疾病风险。


帮助消化:奇亚籽的吸水性特别强,它进入人体以后会膨胀变重,能刺激肠道,促进胃排通,帮助人体很快排出体外,适量食用可以润肠通便、排毒养颜。

促进骨骼健康:对于乳糖不耐或不爱喝牛奶的人来说,奇亚籽是非常优质的钙质的来源。每100克有631克钙,大概是牛奶的6倍。


Flaxseed 亚麻籽:消除炎症,防心脑血管病

13.jpg


我们曾为你介绍过亚麻籽油的健康力,但亚麻籽却少见。早在8世纪时古巴比伦国王还制定的法律要求他的子民们都吃这种食物,被称为植物界的“脑黄金”。10克亚麻籽中所含的Omega-3脂肪酸就有3800毫克,相当于深海鱼油的10倍。


14.jpg

▲ 亚麻籽燕麦面包


消炎作用:亚麻籽中特有的脂肪酸和植化素可以共同对抗身体炎症。2008年丹麦的一项研究发现,在松饼中加入亚麻籽,可成功降低被研究对象的C反应蛋白质(炎症)。

预防癌症:根据2005年国际癌症杂志发表的文章,亚麻籽中所含的木酚素可以抑制癌细胞的生长。


降血脂:亚麻籽中所含的n-6和n-3亚麻酸,能起到很好的降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚的作用,对心脑血管疾病有良好的预防效果。


Pumpkin seed 南瓜籽:降血压,预防结石

15.jpg


南瓜籽在秋季果实成熟时采收,取子,晒干,或炒熟。在冬季闲暇时间,午后阳光下磕磕南瓜子是一种享受。南瓜子不但是吃起来香,还含有胡萝卜素、以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养身分。吃完的南瓜留下的籽别再扔掉咯!


16.jpg

▲ 自制6种口味的南瓜籽


防止体内结石:南瓜子中含有大量磷元素,常吃南瓜子吸收其磷,可防止矿物质在人的尿道系统凝结,使之随尿排出体外,达到预防肾结石的目的。

有助降压:南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。

防治牙龈萎缩:富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是大量的磷,老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关;二是胡萝卜素和维生素E,这两种物质能够直接滋养牙龈。


Avocado 牛油果 :保护心血管 美容养颜

17.jpg


貌不惊人的牛油果,原产于墨西哥和中美洲,口感如奶酪般醇香,是公认的超级食物。含有近20多种维生素、矿物质和植物营养素。比如,其所含的维生素B1、B2可使皮肤光滑柔嫩,维生素C、E能帮助抑制老化。


18.jpg

▲ 很多流行的果昔食谱中都能找到牛油果的身影


降低胆固醇:牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,有降低胆固醇的功效。


保护眼睛:牛油果中富含维生素A、E和B2,这些营养成分对眼睛很有益,经常对电脑的白领们可以多吃。


预防胎儿畸形:牛油果含有丰富的叶酸,它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的几率。


Coconut Oil 椰子油:提高免疫,助于减肥

19.jpg


在热带海岛地区,食用椰子油的历史已有两千多年,菲律宾人将椰子油称为 “瓶子里的药店” 不仅富含营养价值,还具有丰富的药用价值。


20.jpg


提高免疫:椰子油的主成分是月桂酸约50%,它是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力,有很强的抗菌力,适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。


促消化,以利人体吸收:椰子油较其他食用油容易水解,更适合消化障碍及虚弱的体质食用。


健康减重:不管是鱼油、牛油,还有其他的植物油都是长链油,分子结构比较长,唯有椰子油是中链脂肪酸,是最容易燃烧的脂肪,增加热量的燃烧率,帮助瘦身减肥。


21.jpg

▲ 超模米兰达·可儿的食谱包括椰子油、巴西莓、奇亚籽等一系列超级食物



banner.jpg

2017.12月新刊预告.jpg


全年订阅 好礼相赠


*本站内容欢迎分享,转载请以超链接形式注明内容来自本站,但拒绝有商业目的的转载!

上一篇
胡德夫:匆匆赶路人,不慌人生路……
下一篇
心里的丽江和香格里拉