小寒:微雨后,小寒初,年味已冒头


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1月5日

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1月18日


小寒,是寒季的最后一关

俗话说“小寒胜大寒”

小寒是气象上最冷的时节

也是旧年近暮,新岁将至的时刻

最适宜长养阳气,展望新春


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▲ 到了小寒,北方天寒地冻、滴水成冰;南方大部分地区也是霜雪交侵


《列子》里说:“凉是冷之始,寒是冷之极”,小寒,即是“月初寒尚小”的意思。但在阴寒的地表下,却有着蓄势待发的阳气。鸟雀开始渐渐北归,农民也要培土施肥,为开春做好准备。


寒暑交替的天时更迭,也将在小寒后到达终点,开启下一个循环。



『 小寒三侯 』

春草早萌,冰泉始动

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▲ 1.5 - 1.9  芹乃荣 春之七草的芹,茁茁初生


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▲ 1.10 - 1.14 水泉动 地表下阳气涌动,冻泉融化


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▲ 1.15 - 1.19 雉始鸲 被称为“阳鸟”的雉鸟,雌雄同鸣



『 小寒习俗 』

腊前三白,早春欲苏

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▲ 范蠡在《陶朱公书》中写道:“腊前得两三番雪,谓之腊前三白”,宋代诗人范成大化用这个典故,作诗曰:“腊前三白……归田计决。麦饭熟时应快活。”



· 腊祭 · 


到了小寒,我们也很快就要进入腊月,腊月在《周易》中对应“临”卦,有“照临得平安”的含义,也是岁末祭祀的佳时。


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▲ 腊祭最早可追溯到先秦时期,冬至祭祖的传统就脱胎于腊祭,日语中把腊月称为“师走”,意思就是一到腊月,家家户户都要请法师来诵经祈福,师父忙于奔走


“腊”其实是古代的一种祭祀仪式,古人会在一年的最后一个月去打猎,祭先祖、敬百神,祈祷来年风调雨顺、五谷丰登,这个“腊”字,最早就通“猎”字。



· 萌春 · 


小寒又被称为“二阳”,此时天地间阳气涌动,北方积肥造肥、兴修水利,南方则要浇冻水、培土施肥,很多农作物在小寒前后就要种下了。


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▲ 七草粥的材料是:芹、荠、御形(母子草)、繁缕、佛之座、菘和萝卜,用这些早早萌发的草本植物煮粥食用,有感春意、利升发的寓意


对日本人来说,小寒后还要过一个重要的节日“人日”,又名“七草节”,是清朝时从中国传过去的。传说,女蜗创世的第七天创造出了人,所以这一天是人的生日。在人日,要食用七草粥、出游登高。



『 小寒养生 』

去寒就温,身静心静

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▲ “小寒阳气长,喜鹊首巢中”,小寒时节初生的阳气使鸟雀腾飞,但对于人来说,却是最后一段苦寒的开始



· 起居保暖 · 


虽然小寒是“寒尚小”,但其实在往年的记录中,小寒时节的气温基本都是一年中最低的。所以更要注意起居保暖,免受寒邪,中医认为“冬伤于寒,春必温病”,冬天受了寒邪,到了春天就会生“温病”,也就是以发热为特征的一些外感急性病。


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▲ 古时女子有一种被称为“昭君套”的保暖小物,是把条状的貂皮系在额间,保护好头顶的阳气


像气血薄弱的颈部、膝盖和肘等关节处,都是人体的机窍处,有很多穴位,一旦受到风寒侵袭,很容易会落下病根,所以尤其要保护好,在室内要防湿,在室外要防寒。



· 膏方进补 · 


小寒正处于三九之间,是一年中最适宜进补的日子,除了艾灸(点击此处购买居家艾灸套餐)和三九敷贴之外,也可以口服膏方进补。


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▲ 膏方最早可追溯至汉唐时期,张仲景《金匮要略》中的大乌头膏是最早记载的内服膏方


膏方是一种将中药饮片反复煎煮,去渣取汁,经蒸发浓缩制成的成药,有外敷和内服的两种。膏方讲究“一人一方”,辨证论治,很适合有贫血、哮喘等慢性病的患者在冬季服用。但要注意,大腹便便的痰湿体质人士和糖尿病患者不宜服用膏方。



· 长养阳气 · 


冬季虽然是养藏的季节,但不是说就不能运动。《黄帝内经》认为,此时节的外邪有风、寒、湿三类,会让人关节僵硬、侵袭阳气,适量运动可以避免这个问题。


但冬季运动要注意“无泄皮肤”,意思是不要让阳气从皮肤外泄,尽量避免会导致大汗淋漓或皮肤裸露面积大的运动,比如游泳等。


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▲ 《遵生八笺》中提到一种“小寒坐功”,对腹胀、嗜睡、身体困重有作用:右腿压于左小腿,左手按在右脚掌上方,右手手心朝上,用力上伸,然后交替左右手足15次,全身放松,深呼吸吐纳9次,上下牙齿相叩36次,再把口中唾液缓缓咽下,即将津液下送丹田



『 小寒食补 』

五谷为养,食粥补人

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糯米、黑米、韭菜、核桃

洋葱、蘑菇、豆腐、鲢鱼


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▲ 小雪之后,人体气血从体表收回到五脏六腑之中,多食五谷有益养神


中医认为,肾为先天之本,脾为后天之本,小寒处于三九前后,此节气需暖肾以固阳气,温脾以增卫气,糯米、黑米、蘑菇等都是健脾理气的食材。


天寒,更要吃暖食,热汤、粥、面等五谷,养人精神,很适合冬日食用。常常身处暖气房内的人,宜吃些清热食物,如萝卜、黄豆芽、菠菜、芹菜、白菜、豆腐等。



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螃蟹、螺蛳、花椒、胡椒

生菜、生肉、烧烤、粘腻


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▲ 辛辣的食物虽然能让我们暖和起来,但也会对冬天本来就比较脆弱的肠道产生刺激


冬季饮食也应该以“守藏”为主。脾喜燥恶热,胃恶寒凉,生冷寒凉食物如海鲜、生蔬菜等,对脾胃很不利,另一方面,也会加重血液粘稠度,导致冬季血管疾病的发生。


其实,小寒时节,一碗温热的粥食是最合适不过的,北宋张耒称之为:“与肠胃相得,为饮食之妙法也。”。


下面就介绍三道简单宜人的粥谱,让我们的饮食更“粥到”一些吧。



· 小寒粥谱 ·


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羊肉粥

① 羊肉去筋切丁,山药、芹菜切丁,备适量葱姜蒜

② 大米放冷水浸泡十五分钟后,加水熬煮

③ 起油锅炒葱姜蒜,爆香后炒羊肉至变色

④ 加入粥中搅拌,放少许盐


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花生红枣黑米粥

① 黑米和糯米提前用冷水泡2个小时左右

② 再将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中加适量水

③ 大火煮开后转小火熬制40分钟,可以加少量冰糖


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美龄粥

① 糯米和粳米混合后浸泡,山药洗净蒸熟

② 水和豆浆加热至沸腾,导入混合米

③ 山药去皮撵成泥,倒入锅中,小火熬煮40分钟



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空白记忆 2018-01-05 12:43:27
也是旧年近暮,新岁将至的时刻
ZHIJIAN 2018-01-06 10:13:24
1月5日

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