IKEA用虫肉做成的高蛋白汉堡,敢不敢试试!


你知道吗?IKEA最畅销的单品,居然不是哪件家具,而是他们的经典瑞士肉丸!你可别小瞧肉丸,光靠卖吃的,IKEA一年就能赚超过17亿欧元!!最近,他们又提出了一份未来食物菜单,你最好做好心理准备再看~



作为一家最不务正业的家具公司,IKEA表面上贩卖一切和家有关的商品;暗地里却做着搞创意、玩时尚、做美食等等各种你意想不到的“勾当”……


要说最近当红的IKEA美食,一定是刷爆抖音的水果雪糕了吧。



小编上周末去了一趟IKEA,特意认真钻研了一下这款雪糕,有水蜜桃、香橙、菠萝等各种口味的,外观就是水果的形状,非常可爱,去逛IKEA的话顺带捎一个尝尝还是不错的!


当然了,IKEA对美食的追求绝不仅仅是这些平庸的水果冰激凌和肉丸。



由于人口剧增、耕地资源紧缺、全球变暖进程加快等因素的影响,可以预见未来食物短缺的困境。因此,IKEA一直在为未来更健康和可持续的食品做出努力。


2015年成立的SPACE 10就是IKEA的一个“未来生活实验室”,专注于探索未来人类的衣食住行,研发一些目前还无法量产的新鲜玩意。



其中,Tomorrow's Meatball的概念项目探讨的就是未来的肉丸会是什么样子。


因为担心几十年后人类连肉都吃不上。他们就把肉丸的原料变成昆虫、剩菜剩饭、人造肉……可以说是非常大胆的创意了。


▲(自左到右,自上到下)城市种植蔬菜丸子、食物边角料丸子、水藻丸子、营养粉丸子、3D打印丸子、麦片坚果丸子、人造肉丸子、油炸昆虫丸子


如果说这几款丸子还只是设想的话,接下来要说的这5款全新“黑暗料理”听说未来真的会在IKEA上架这次,他们把触手伸向了我们日常的快餐食物……



The Bug Burger

虫肉汉堡


▲汉堡中间肉饼的成分:100克甜菜根,50克欧洲防风草,50克土豆和50克粉虫(幼虫形态的黑色甲虫)


这汉堡看上去很有食欲呢。等一下,里面的这个肉饼好像有点怪怪的……是的,你没有看错,那是虫子!



面包是松软的白面包,还配上了新鲜的甜菜根、黑醋栗番茄酱和混合沙拉。但是虫子都在里面了,谁还在乎别的呢……



由于人类对肉类的需求越来越大,联合国粮食计划署鼓励人们多食用昆虫。和传统肉类相比,昆虫富含更多的蛋白质和更低的脂肪,也更易吸收。


有意思的是,大概是预料到人们会对虫肉汉堡的排斥,IKEA在相关博客中还专门来了一次调侃:


“如果你觉得这个汉堡肉饼的制作原料听起来不太舒服的话,

可能是因为你并不知道那些牛肉堡、鸡肉堡还有猪肉香肠是怎么做出来的…

只要你尝上一口虫肉汉堡,一定会停不下来。



嗯……虽然IKEA如此信心满满地保证了它的美味,但是小编还是怂怂地不敢尝试,广东的朋友们有没有兴趣了解一下?




The Dogless Hotdog

没有“狗”的热狗



这个热狗中间夹着的不是香肠,而是干燥并调味过的小胡萝卜、红菜根、烤洋葱、黄瓜和混合沙拉,最厉害的是在面团中加入了螺旋藻!


螺旋藻富含维生素和矿物质,β-胡萝卜素比胡萝卜还高,含铁量是菠菜的50倍,这意味着它极有潜力成为未来的超级食物!


▲ 用螺旋藻制作出的脆片


重要的是,螺旋藻几乎可以在地球上任何地方生长、生长速度也非常快,能够极大地节约耕地;出色的光合利用率还能帮助改善空气质量、减少温室气体。


联合国早在40多年前就将它列为了“人类最理想的食物”。只不过直到今天,由于制作成本过高,在生产中的运用还未规模化。


▲ 加入了螺旋藻的面团


不过螺旋藻也让这款热狗变成了让人过目不忘的绿色,真的非常适合素食主义者和减肥人士了,肉食爱好者只能默默退下了……




The Neatball

再见了,平凡的肉丸



Neatball可以说是对Meatball(肉丸)最可爱的改良。名字设计上的幽默如果一定要中文解释的话,大概是将“肉丸”变成了“内丸”。


这款肉丸有两种口味,一种是以粉虫为原料(就是上面提到的虫肉面包的同款虫),另一种是以根茎蔬菜为原料,比如胡萝卜、欧洲防风草和甜菜根。



制作方式仍然保持了最正宗的瑞典习俗,Neatball会搭配土豆泥、肉汁和越橘酱一起装在盘子里。


你可以把它当做紫薯球,闭着眼吃下去,享受一场蛋白质盛宴~




LOKAL Salad

来自地下的蔬菜沙拉



IKEA的当“地”可不是普通的当地,而是在SPACE 10自己的地下室LOKAL农场。


在这个垂直农场里,每个房间占地面积只有2平方米,通过合理配比营养物质和LED灯光,就可以让蔬菜、水果、粮食等等在托盘上快速生长。



据IKEA公布的阶段性成果,这样种植食物,能少用90%的水,速度快了3倍!


去年10月,他们还把LOKAL搬去了伦敦设计节,通过现场直接采摘的蔬菜制作沙拉,在6天的展览里,他们一共送出了2000份。



垂直农场也不算什么新玩法,但SPACE 10还打算在LOKAL里加上传感器,让它跟Google的智能音箱连起来,通过传感器来监控植物生长情况。


顺利的话,音响的人工智能助手可能会告诉你,最近你的植物长得好不好,该怎么调整,或者还会建议你给它唱首歌。(可以说很高级了)



他们研究出了微型植物+豆苗类+草本植物的沙拉组合,有三种搭配可选:


红脉酢浆草+西兰花+龙蒿

豌豆芽+粉红色的茎萝卜+百里香

琉璃苣+红色的褶边芥末+柠檬香脂



最后再配上香草、沙拉酱和当日面包谁说沙拉都很无聊,这份沙拉真的凝聚全人类的智慧了~




Microgreen Ice Cream

不长胖的冰淇淋



沙拉中的微型绿色蔬菜也可以用来做新型冰淇淋。你可以从茴香,香菜,罗勒和薄荷中挑选自己喜欢的风味,或将它们混合在一起。(这四个味道真的让人很难抉择……)


吸引人的地方在于,这样的冰淇淋含糖量的大大降低。减肥的时候实在忍不住可以来一份,绝对是对胖星人很友好的食物~




人类の未来

我们为什么要吃这些“奇怪”食物?


看到这里,在新奇之外又有点纳闷:平常不是吃得好好的嘛,干嘛大费周章跑去研究恶心的虫子,折腾这些有的没的?


实际上,在这场食物科技的浪潮背后,是我们无法回避的未来……



联合国世界粮食计划署刚发布的《球粮食危机报告》全提到:在过去的一年,非洲、亚洲等51个国家和地区共有1.24亿人因为冲突或气候问题处于饥饿状态,粮食危机还是很严重……


而到2050年,世界人口将达到90亿,全球对食物的需求量将极大增加,尤其是肉类。



但是由于长年过度消耗资源,可以预见,目前的耕地资源已经无法满足未来 90 亿人的饮食需求。光是种植牲畜吃的饲料,就用掉了全球近一半的土地!


更无奈的现实是,土地退化迫使动植物的营养价值下降,人类排放到环境中的毒素也被它们所吸收。最终,毒害的是我们人类自己……


在这样的背景下,你或许能够理解,IKEA对未来食物的想象,其实并不是天方夜谭。



(本文图文综合自网络)


编后记

/

趁着现在的食物还“正常”,

赶紧吃两口压压惊。






环保|自然|简单|健康

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“我很丑,可是我也很好吃”


把鸡找回来,把食物的主动权找回来!



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Valentina 2018-08-03 16:25:37
我觉得非常有意义,甚至可以尝试实行,在中国,猎奇实力,吃瓜群众的口袋里捞出大把黄金,以此减轻食物供给负担,将黄金二次投入新兴事物研发,或许是一种劫富济贫

说点什么: