初夏将至，如果你仍然宅在家里刷着别人去公园的图片而心生羡慕的话，就不要再辜负这明媚的春光啦！趁阳光正好，抓住春天的尾巴，约上三五好友一起去野餐吧！至于要准备什么，我们帮你想好了。

野餐 理想生活的缩影

莫奈一幅《草地上的午餐》开始，细碎阳光、青草地、盛装的食物和得体社交，成了用爱和美味与自然依偎的完美方式。

而我国唐代诗人戴叔伦也曾在《桂阳北岭偶过野人所居聊书即事呈王永州邕李道州圻》一诗中提及：“内户均皮席，枯瓢沃野餐。”

不需长途跋涉，但又远离城市喧嚣，这种在郊外与自然共食的画面应该是所有人的理想生活吧。

适合春夏的餐食

户外野餐的食物最好是制作、携带、 食用都方便的。原则上是准备一些免去汤汤水水或是对温度和保存要求很高的食物。干干净净，切一切、拌一拌就能美美享用的是最理想的。

传统的野餐主食有三明治、烤肉、沙拉等等，我们请了美食达人、ABC料理教室老师河马，为大家推荐更健康，也更适合春天的轻松食谱。

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主食

阳光下的野餐食，最好不过清新味美，又能饱腹的面包或是意面沙拉就是方面快捷的佳选。

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Ciabatta三明治

清新口感的夏巴塔配上薄薄的火腿片，在户外食用恰到好处。Ciabatta面团含水量高且低油，因此烘烤后，面包表皮脆且有韧性，内里湿润柔软，还有淡淡的橄榄油清香。制作剩下的面包即使只是蘸着沙拉汁享用都口感十足。

食材

夏巴塔面包3个，意大利嫩叶生菜适量，鸡胸肉火腿片2片，牛肉火腿片2片，意大利风干火腿片2片，塔塔酱适量，红、黄甜椒适量。

做法

1/面包对半切开，横向片成2片；

2/生菜洗净后用厨房纸吸干水分，冷藏半小时备用；

3/火腿片对半切开；

4/在面包中，夹入生菜、火腿及甜椒条，夹入塔塔酱即可。

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蔬菜意面沙拉

蔬菜沙拉不仅健康便携，拍照也是色彩靓丽的道具。怎样在享用清新爽口的蔬菜的同时也增加饱腹感呢？在沙拉中加入原本作为主食的意大利面。

配在蔬菜沙拉中的意面最好选用有机小麦制作而成的螺纹面及青稞制作的贝壳面，不仅更健康，娇小可爱的外形也更贴合沙拉中其他配菜的气质，整个沙拉的口感也因此变得更富有层次。

食材

螺纹意面50g，贝壳意面50g，黄、绿节瓜各50g，芦笋50g，洋葱50g，迷你胡萝卜70g，海盐少许，橄榄油2匙，意大利陈醋balsamico2匙，黄芥末酱1匙，黑胡椒1匙，龙眼蜂蜜1匙。

做法

1/蔬菜均切条，加少许海盐，拌橄榄油，烤箱预热200摄氏度烘烤10分钟；

2/锅里加大量水，加少许橄榄油及盐，沸腾后加入意面，煮熟后，淋少量橄榄油拌匀放凉备用；

3/将1和2拌匀，备用；
4/将橄榄油、蜂蜜、黑胡椒碎、陈醋、黄芥末酱充分搅拌使其乳化，混合均匀后淋入3中即可。

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小食零嘴

不论在草地上安安静静看书、躺一躺或是与伙伴们惬意地游戏、聊天，都少不了随手就可以抓来吃的零食。

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墨西哥玉米片

想要更加健康的零食？若是薯片爱好者不如选用口感相似但更天然的食材，自己动手做健康又好味的玉米片吧!

食材

玉米面100g，橄榄油一小勺，盐少许，水适量。

做法

1/玉米面、橄榄油、盐混合，加入适量的水和成面团；

2/用擀面杖擀开成一毫米的薄片，用刀分割成小三角形；

3/烤箱预热180摄氏度，烘烤7~8分钟至脆即可。

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黑巧克力蛋糕

食谱的灵感来源于法国甜点大师Pierre，以浓郁的黑巧克力味中和蛋糕的甜味，甜而不腻。黑巧克力还有益于心脏，有降低血压、预 防感冒和低血糖、缓解腹泻等等功效。

食材

黑巧克力块160g，黄油190g，糖粉190g，鸡蛋4个，低筋面粉160g，可可粉40g，泡打粉5g，杏仁粒40g。

做法

1/黄油打发至白色，加入糖粉打发至蓬松，加入鸡蛋搅打；

2/筛入可可粉、低筋面粉和泡打粉拌匀；

3/加入黑巧克力、杏仁切小颗粒，稍加拌匀；

4/入烤箱180摄氏度烘烤60分钟，刷上100g糖水即可。

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饮料

在阳光下野餐，水分流失得较快，清爽又解渴的饮品当然是首选。难得的放松时刻，也可以带上健康自酿的美酒，享受午后微醺之美。

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Lemonade 柠檬水

在户外及时补充水分很重要，柠檬水不仅解渴，还富含维C，可预防感冒。

其中原料也可以按照各自的喜好多变，比如黄瓜、西柚、西瓜等酸甜、清爽可人的春夏水果都很合适。

食材

柠檬2个，青金橘适量，气泡水1升，水适量， 薄荷叶选用。

做法

1/糖与热水以2:1的比例溶化成糖水（甜度酌情调整）；

2/将一个柠檬挤汁，与气泡水混合，再加入适量糖水调味，使其酸甜平衡。

3/加入切片柠檬，小金橘对半切，将金橘汁挤入瓶中，再将金橘丢入，最后放入薄荷叶即可。

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梅子酒

5月刚好是梅子的季节，野餐时对饮一杯梅子酒，就好像把春天看在眼里，融于胃里。乘着好时节采摘梅子，然后经过一整年的沉淀，也会对来年春天更充满期待。

取材天然的梅子酒有的可不仅仅是美味的口感，梅子中的苹果酸、苦味酸在发酵过程中溶入酒里，更有消除疲劳、调理肠胃的功效。

食材

青梅500g，冰糖200g，米酒（酒精度35度）左右适量，盐少许。

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必备单品

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结实好看的藤篮

环保又方便的篮子可以反复使用，也增加了野餐的仪式感。（篮子from RESEE）

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野餐垫或野餐布

传统的格子花纹或田园少女心的小碎花都是提升野餐心情的选择。天气稍冷时可选择带有防潮垫的专业厚餐垫，临近春夏的高温天则选择自己爱的餐布和毯子直接铺在草坪上即可，若是有四角有孔可以固定在草地上的更佳。（蜜獾野餐毯from Anorak）

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餐具

虽然野餐的食物以直接动手为主，但适当带几副刀叉、盘子也是不能少的。坚持不使用一次性杯子，除了不环保之外，而且它们一点儿也不美!若是嫌麻烦就带两个玻璃杯吧，不论喝有无酒精的饮料都是最合适的。

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加分好物

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小砧板

除了可以用来方便地处理一些食物外，也可以在凹凸不平的草坪上充当餐盘盛放吃的，让人更安心。

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鲜花

当阳光、草地都准备好了，一束充满生气的鲜花会也给野餐的好心情加分不少哦！

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帽子

享受阳光的同时也要注意脸部防晒，遮阳的草帽一定能帮你增加田园气息！

户外野餐开心过后，记得别留下垃圾哦～

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