梦想，对你来说意味着什么？对一直是“别人家孩子”的Cindy来说，穿着帅气厨师服与专业chef们一起在后厨工作的画面，曾只存在于幻想之中。美国名牌大学毕业后，她进入了全球知名外企工作。然而工作两年多后，她决心辞职，前往全法最具盛名的专业厨艺学校游学。生活快乐并辛苦着，而未来正以更多可能打开。
Cindy Wang
台湾生，上海长大，美国求学，
法国学艺找到自己热爱做的事情。
微信号：sugarednspiced
念念不忘，决心一试
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与Cindy的见面约在法租界一家安静的咖啡馆，深色长衫搭配白色短裤的她，就像是附近大学里下了课跑来赴约的大学生。说起来，学生时代的Cindy一直是“学霸”级的好学生，一心想着好好念书将来进入顶尖企业做个女强人。于是，高中以全年级并列第一的成绩考取美国名牌大学，再然后像自己设想的那样进入全球知名外企工作。
“那时候除了念书，我最爱做的事情就是烤蛋糕了吧。高中的时候，舅妈在家做了美式马芬和烤布丁，让我发现原来自己在家也可以做出如此美味的甜点！”惊艳之余，Cindy开始每个周末徜徉在甜点食谱与制作简单小点的乐趣中，巧克力饼干、焦糖布丁、草莓蛋糕，渐渐地甜点器具慢慢累积成堆。朋友生日、家庭聚餐、学校慈善义卖活动等等，都是她做甜点的机会。
“当时甚至还和家里开玩笑说不要念大学，要当职业甜点师。当然，那时候只是一句自己都没当真的玩笑话。”
渐渐地工作两年多后，Cindy发现自己在工作上能够“完美地完成任务交差”，但对工作内容“缺乏热情，无法真正投入”，常常有一种“我为什么会出现在这里啊！”的心情。在那些心不在焉的会议中，“甜点”就这样出现在她的脑海中和会议笔记上。
但除了爱吃甜点和学生时代在家的简单摆弄，自己真的适合做甜点吗？能够承受长时间在厨房的辛苦劳作吗？能承受被Chef骂吗？抱着这些疑问以及更想去试试看的心，Cindy辞了职，学了4个月法语，于2012年8月来到了位于巴黎的Ferrandi 费杭第高等厨艺学院。
Ferrandi，位于法国巴黎Ferrandi高等厨艺学院是全法最具盛名的专业厨艺学校，开设有顶级的烹饪、餐饮服务、烘焙甜点、餐厅管理等等课程。学校带领大家探讨法国高级料理背后的奥秘，并非常注重学生的实践经验。（官网：http://www.ferrandi-paris.fr/en）
从学校到厨房
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抵达巴黎两周后，Cindy开始了在Ferrandi的专业甜点课程。五个月的学习时间，Chef带着大家从基本的塔皮、卡仕达酱、蛋白霜，到组装各种复杂的蛋糕，系统地学做了一遍。但真正有挑战的，是进入甜品店的厨房实习。“选这所学校也是因为它的课程包含了3至6个月的实习安排，只有通过实习考核才能算是毕业。”
虽早有心理准备，但对于一直以来擅长念书坐办公室的好学生来说，厨房里所需的体力与速度还是想想就令人生畏。实习生更是厨房里地位最低的人，刚开始会被安排削柠檬榨汁这样“无聊”的工作，每天工作结束后的脏活累活也是实习生负责的。
然而即便是像水果切丁、挤马卡隆内馅儿、整理冰箱这样基础的活儿都需要在实践中熟能生巧，越做越漂亮。有了这些基本功的累积，再和Chef学习复杂甜点的组装，与同事之间的出餐配合等等，在每天“快一点，再快一点”的催促下，Cindy渐渐开始对厨房的甜点师生活得心应手起来。
“那时候，我们店早晨7点开门，也就意味早班甜点师需要4点开始上班准备甜点。要知道在地铁还没开始运营的凌晨3点，只能骑车去上班的我一点都不觉得浪漫，绝不是大家想象中夹着一根法棍，提着一篮草莓悠闲地滑过塞纳河的梦幻场景。但只要想到是要去厨房做出闪闪发亮的甜点，就能让我每天坚持半夜从温暖的被窝里爬起来。每次穿上厨师服的时候都觉得自己超帅的。”
专注又多元的巴黎生活
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平时工作又累又充实，一般回到家Cindy就倒头休息，而到了周末，便是光顾各种美术馆或是探索美味小馆的好时光。“在巴黎，可做的有趣事情真是太多了！不论怎样的状态都能收获满满，你可以去名牌商店林立的Rue St. Honore逛街，也可以分文不花，在杜勒丽或卢森堡公园读上一本小说。”Cindy告诉我们，“感触最深的不仅是确认了自己喜欢在厨房工作这件事情，还发现无论你想要做任何事情，只要有心，在巴黎都能找到足够的空间和机会去尝试。”
海明威曾说“假如年轻时你有幸在巴黎生活过，那么此后一生不论到哪里，她都与你同在。”如今已经回到上海快一年的Cindy，开启了自己的甜点课程，每天全心全意与心爱的甜点在一起。我想，对于Cindy来说，这段在巴黎游学的纯粹日子，之所以难忘，并且到现在都深深影响着自己的生活，是因为，在那里，她真正成为了她自己。也许，这便是这段游学经历所神奇的所在。
如果你也想去游学
这些也许是不错的课程推荐
手艺类课程
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中央圣马丁艺术与设计学院
手作物件可以是生活的调剂，也能是从艺术出发的美学锻造。伦敦中央圣马丁学院下设丰富的短期课程，从摄影、策展、戏剧到设计，不一而足，其中的首饰制作课程会教授锻造、液压成型等一系列制作工艺，还有机会将工艺与设计技巧相结合，制作出令人惊喜的珠宝物件。报名者最好具备相关的入门知识。
珠宝制作课程
时间：2017年1月9日～2017年3月13日
每周一18:30～21:00（10周）
费用：640英镑
官网： www.arts.ac.uk
罗德岛设计学院
罗德岛设计学院是享有盛誉的艺术院校，在夏季提供短期课程，供不同专业层次的学子在此精进、提升视觉艺术。为期六周的课程将艺术、设计和前沿技术相结合，毫不偏废。学生们不仅能修炼不同的艺术形式，还能与来自世界各地的知名艺术家、设计师和教育界人士共同工作。在博采众长的基础上，根据自己的兴趣，对某一方向获得更深入的了解及认知。
夏季课程
时间：2017年6月26日～8月4日
官网：ce.risd.edu/programs/summer-studies-program-1
身心灵课程
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马来亚内观中心
内观，是通过观察自身而净化身心并且提升专注力的过程，体验无常、苦，以及无我的普遍性实相，达成净化，是印度古老的禅修方法。马来亚内观中心位于马来西亚，有1日、3日、10日、30日等内观课程，中心有足够给102位学员及24位法工住宿的单人房间。它靠近东海岸，离吉隆坡三小时车程，位于微风轻拂的油棕园高地里，2个静坐大堂及74间冷气关房有清凉的地板及高大的金字塔屋顶，且配有多语言设备。
内观课程
电话：60 012 3390 089
邮件：info@malaya.dhamma.org
网址：www.malaya.dhamma.org
奥修国际静心村
在印度普那，“奥修国际静心村”传授百种冥想静修方法，包括催眠、舞蹈、奔跑、射箭……引导人们与自我的潜意识相联结，得到真正的释放与宣泄。静心村里提倡的是“空”，心有“空”才 与世界相处。对“空”的体验，是冥想的精髓。为了营造“空”的氛围，静修村的建筑采用了极简主义风格，充满禅意。不同年龄肤色的人相聚于此，放松、平复、静定。不同课程有不同的课时，每天上课一小时左右。
静观课程
网址：www.osho.com
生活美学课程
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青瓦学堂
间隔年让走出校园的学生在工作前做一次长途旅行，体验截然不同的生活方式。华德福教育用戏剧、艺术、游戏等艺术化的形式来培养学生，瑞典的雅纳人智学有机生态社区也发起了国际间隔年项目，现今青瓦学堂也与华德福教育合作，给中国的年轻人在人生道路的规划上提供间隔年机会，2017年青瓦学堂Gap Year国际间隔年计划于2016年10月公开招募。
间隔年项目
微信：青瓦学堂
电话：1366 1985 990
谢谢和菜菜的摄影课
利用周末两个整天7小时课堂讲解及5小时外拍实践，学习摄影基础。课程针对初学者，从零基础学起，以10人小班教学保证学习效果。课程内容包括：相机的分类和操作，镜头不同焦段的特性和应用，对焦技巧，如何控制照片的清晰和虚化，理解快门、测光和曝光补偿的应用，简单后期修图等。报名课程无须贵重器材，无论单反或微单，都可掌握实用旅行拍摄和人像拍摄技巧。
摄影课程
地点：上海、广州、北京
时间：周末9:30am～12:00pm，13:30～17:00pm
费用：CNY 1280/人
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