人类是部落动物。当我们还是原始人的时候，进化的单位不是单个的人，而是部落。我们需要有人呆在家里捡野果，也需要有人出去捕猎猛犸象。假如部落里这两种人都有，那么部落就会有生存优势 —— 这就是人类状况的一部分，所以当这一现实通过我们的饮食反映出来时，它并不那么出人意料。

关于食物和性格的研究报告

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在2013年的第一份研究报告中，海耶斯收集了97个实验对象对辣椒素（辣椒的活性成分）样本的强度的评判。根据海耶斯的研究，喜欢“乘坐高速过山车”或“在聚会上引人注目的人”，在点鸡翅时可能会选择最辣的口味。

喜欢吃辣，你可能是喜欢刺激的人。调查人员发现，喜欢找刺激的人（比如喜欢在弯曲的道路上开快车的人）更有可能喜欢吃辣，他们还发现对奖励敏感的人（喜欢被表扬及赢比赛的人）也更喜欢吃辣。

2016年的第二份研究报告，进一步说明了虽然对奖励敏感的人会去吃辣味食物，但并不意味着他们就真的喜欢辣味食物。

所以这份研究报告的结论是：“性格会影响喜好，喜好会影响进食，但是性格也会影响进食而不影响喜好。” 

2011年，另一项研究发现，喜欢甜味（如糖果、焦糖、巧克力蛋糕）的人往往都友善且富有同情心，他们基本上都是心地善良的人。

“亲和力强的人往往比亲和力弱的人，更喜欢甜食，”报告中写道，“对甜味食物有所偏好的人更具亲社会功能，比如协助、分享或志愿精神。”

另一方面，对黑咖啡、汤力水或者小萝卜有强烈嗜好的人，可能会是个变态。

根据2015年奥地利的一份研究报告显示，喜欢苦味食物和饮料的人更可能具有反社会人格，他们喜欢摆布别人，常常显得冷酷无情， 麻木不仁。

除此之外，“研究结果表明，人们对苦味食物和饮料的喜好，往往与他们性格的阴暗面有着密不可分的关系。”

味觉为什么与性格有关

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芝加哥的阿兰·赫希（Alan Hirsch）研究“人们的味觉与性格的关系”很多年了。他出了好几本著书，其中就包括《你的性格是什么味道》（What Flavor is Your Personality）。

赫希说他和他的团队观察了超过18000人的人格特征和味觉偏好和 —— 从零食小吃，到早餐食物，到不同口味的冰激淋 —— 想尽办法来证实二者间的相关性。

“基本上我们做的每一件事，包括你梳头的方向、领带的颜色、鞋子的样式，甚至你汽车的型号，都会反映出我们潜在的性格。” 赫希说，“问题是：我们是否能弄明白这究竟代表了什么？这基本上就是我们对食物偏好的研究结果。”

可能只有年代学才能解释，为什么饮食会反映我们的性格。“我们的性格形成于0到7岁之间，我们对食物的偏好也是在这段时间形成的。” 他还指出，人脑中“性格相关的部分”和“嗅觉、味觉系统”处于同一区域。

“从解剖学上讲，它们靠得很近。这有一定的关系。”在食物选择和性格之间的这种联系可能与平衡自然选择有关系。

想要改变性格，看你怎么选吃的

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食物之所以会对人的性格有所影响，主要在于其所含的营养成分。例如，蔬菜中钾的含量较高，可促进钠的排泄，能够镇定神经，故常食蔬菜者的性格比较平和；水果和粗面粉制品含有大量的维生素B，对抑郁症疗效显著；土豆、没有去掉表皮的粗面包以及蔬菜能使人的心情愉快；燕麦中含有使人快乐的物质，所以常常喝燕麦粥的英国人性格较为幽默。

法国生理学博士利嘉士欧认为：“牛善斗，往往同类相残，人类食其肉，则人性日远，牛性日近；日积月累，子孙继承而不自觉，人性乃变成牛性，于是弱肉强食，纷乱迭起。”如果人能够不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲凶残之性，自然可以保持人性本质的良善。

根据科学的报导，个性轻浮不稳定的人，终日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鲜果汁之类，特别是大豆、花生等含有钙质食物。

性情暴躁，情绪容易冲动的人，显然体内钙质不够，宜多吃含钙质的植物，如小松菜、芹菜、甘萝卜，加以海产昆布、海带之类，以减少其火气。至于个性忧郁的人，宜多吃含有丰富蛋白质的大豆、花生，及其制品。个性孤独，不喜欢社交，不热心公益的人，吃热带水果，有助于改变性格。由是可知，素食的确可以改变人的性格，使个性暴躁的人，变成良善温柔的人。

“老是丢三落四，好像马大哈一样！”如果你也用这句话来形容自己，就应该反思一下自己是否属于粗心大意的人。针对这个情况，应该多吃重口味食物，如辣椒、笋干、油炸萝卜等，此外还有红枣、卷心菜都可以改善丢三落四的情况。

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