食品包装上的这几种常见“标签”,你被套路了吗?



面对货架上各种各样的“健康”食品,你有没有怀疑过它们到底是不是真的那么健康?今天,我们就来一一破解食品包装上的“玄机”。读懂配料表,看透成分表,我们的目标是,不!再!被!套!路!





 Sugar Free 

无糖,也不能随便吃!


关于糖,我们要牢牢记住两个数字:每天吃糖不超过50g,最好不超过25g!


小编就写过一篇 完整版戒糖法则,手把手教大家如何控制和减少日常糖分摄入量。



也正是由于这样的健康趋势,越来越多打着“无糖”标签的食品诞生了


那么问题来了,它们真的健康吗?



首先,我们需要明确一个概念: 无糖≠低热量≠低脂。


我们常见的无糖食品,一般是糕点、蛋糕等高能量、高碳水化合物、高脂肪的食物。要知道,这些食物就算没有糖,还有大量碳水化合物和油脂呀!



比如无糖饼干,面粉才是它的“本体”,在人体内经过分解代谢还是会生成糖类产物,引起血糖升高,这其实就是另一种“糖”。


甚至于,为了保证口感,很多无糖食品会添加更多的油脂。认真battle起来,无糖饼干比普通饼干健康不到哪里去呢……


▲ 无糖饼干和普通饼干的营养成分对比。 图/食栗派ChestnutMates


然后,我们再来看看这几年非常热门的零度可乐,号称是无糖无卡路里的碳酸饮料。


从配料表来看,除了水、食品添加剂和咖啡因外,无糖可乐把让人欲罢不能的果葡糖浆、白砂糖换成了阿斯巴甜、安赛蜜等。


▲ 图/企鹅吃喝指南


这些就是大名鼎鼎的代糖,它们取代了传统可乐里的精制糖,让无糖可乐也能喝出爽歪歪的甜味。


从剂量上看,由于无糖零卡的碳酸饮料添加的糖要少,自然会相对健康一点。但是这其实也是因为,他们所使用的代糖甜度极高,只要用一点点就可以。


以阿斯巴甜为例,甜度是蔗糖的180倍!!!你如果吃10克的阿斯巴甜,绝对会甜齁死你……


▲ 图/网络


而且另一方面来看,这些人工甜味剂虽然都是在安全剂量使用下,但是目前也有越来越多的研究发现,它们其实并不是100%安全的,甚至有增大肥胖、糖尿病等的风险。



由于不确定因素还有很多,而且无糖饮料带给人“这是无糖的,所以没关系”的安慰,反而容易不小心摄入更多的糖分,所以并不鼓励大家常饮。


当然啦,如果你实在想喝,适量喝一点也没事,开心就好!(感受一下小编的求生欲





 Fat Free 

0脂肪,吃了也会胖哦

 

曾经,单纯的我也相信,“0脂肪”吃了肯定不会胖。尤其是那些畅销乳酸菌饮料,饭后喝一瓶帮助消化,好喝又健康……



结果吧,小编仔细研究后发现,虽然0脂肪但是它们有很多糖啊!别被商家的障眼法骗了。


举个例子,小编随手拿起一瓶乳酸菌饮品,发现它每100毫升就包含267千焦能量和14.6克碳水化合物。



这样算下来,喝完这一瓶435毫升的饮料,你就摄入了:


 1161千焦能量  ≈2小碗米饭

 64克碳水化合物  主要为糖,远超推荐摄入量



助消化与否我们另当别论,反正会胖是肯定的!


饭后吃饱喝足,摸一摸自己的小肚皮,你真的确定还要再来一瓶零脂肪但是高糖、高能量的乳酸菌饮料吗?





 Additives Free 

不添加,也不简单


很多常温酸牛奶常常会注明“无添加”的标签,比如下面这种:不添加香精、防腐剂和色素。这!依!然!是!套!路!



因为小编发现,在国家颁布的《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中就已经规定:巴士杀菌乳、发酵乳等产品,不得添加食用香料、香精。划重点,不得!


所以,所有正规的巴士杀菌乳、发酵乳产品都不应该添加香精。



至于防腐剂,就更不需要了。因为经过巴士杀菌,在适当的存储条件下完全可以有半年以上的保质期。


而且关于这些添加剂,大家总有些误解。我们需要明白的是,食品添加剂在安全使用范围内是不会有健康问题的。


就拿防腐剂来说,食物变质带来的风险是致命的,这比防腐剂本身危险多了。



另一方面,添加剂何其多,乳化剂、着色剂、增味剂……“剂”海茫茫,没人能逃脱。


就算标明“无防腐剂”,别的添加剂也少不了,千万别以为无防腐剂就等于没有任何添加。保存下面这张图好好学习一下~


▲ 图/维他狗营养家


不过,虽然食品添加剂只要符合国家标准就是安全的,但少吃点总归更好一点。那些动辄十几二十种添加剂的食品还是要减少购买哦。




 Rich in …… 

富含,到底是多少?



不管是食品包装还是电视广告,最熟悉的口号之一就是“富含多种蔬菜/水果/维生素……”。


可翻到配料表仔细一看才发现,原来是果酱或者浓缩汁,含量也非常低……还不如乖乖啃个苹果,“富含”两个字的真实性有待考究。



而且就算含有多种蔬菜水果,也不见得就是真实的。就比如有的蔬菜汁,配料表上的蔬菜特别多:番茄、胡萝卜、包菜、甘蓝、青椒、菠菜……


但是喝起来完全就是番茄的味道,根本就是番茄汁本人!因为其实只是大量番茄+少量其他蔬菜而已,不要被商家忽悠了。




 Children's Food 

儿童食品,也不一定适合儿童



市面上的很多“儿童食品”其实是商家自封的!


中国消费者协会就曾发布消费警示:在我国,除3周岁以下婴幼儿必需食品外,尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。即使标注“儿童”字样或印有儿童头像(卡通)的食品,也只能按普通食品标准进行管理。



也就是说,大部分我们常见的“儿童食品”其实和成年人的食品没有明显区别,因为国家并没有专门为3岁以上的儿童制定专门的标准。


就比如有些市面上的“宝宝面”,不管是配料表还是营养成分含量根本就和同款成人挂面没有区别,但换了包装,摇身一变就成了“儿童食品”。



甚至于,有的“儿童食品”为了迎合小朋友的喜好,反而更不健康一点。


小编就发现,很多儿童牛奶的配料表排在第一位的是生牛乳,之后就是白砂糖、聚葡萄糖和低聚果糖,另外还有几种食品添加剂。


这么一看,与配料仅为生牛乳的普通纯牛奶相比,儿童牛奶的纯度显然较低,糖分却很高……还不如让小朋友喝普通的牛奶呢!


而且,大多“儿童食品”价格还会相对高昂一些,家长更加需要擦亮眼睛,别掉进“圈套”里:


学会看配料表,选择真材实料排在前面的,糖、油、添加剂尽量少的食品。还要学会看营养标签,选择更适合孩子的高蛋白、低脂肪、低钠的食品。




划重点

挑选食品的正确姿势



 看配料表 


①糖的位置越靠后越好

配料表是按照递减的方式排列的,

一般越靠前的食物配料含量越多,

越靠后的含量越少。


②尽量买添加剂少一点的

⚠️食品添加剂≠非法添加,

但少吃一点肯定没错啦。


③查看过敏信息

食物过敏,轻则腹泻、发疹子,

重则可能威胁生命!

所以建议大家尽量去做过敏原检测,

防止意外发生。


 看营养成分表 



①注意食用份量信息

商家通常会对热量较高的食品,

标明小份量的信息,

所以买之前一定要看清楚单位标识,

以免低估了食物的热量、糖分、脂肪等含量。 


②注意营养参考值(NRV%

NRV%即每单位食品中

某种营养素的含量占

每日所需营养素参考值的百分比。

所以,如果你看到了超过100%的数字,

那就说明:

仅仅吃完一单位的份量,

你今日的该营养素就已经超标了!



图文综合自网络)


编后记

/

自从学会了看配料表和营养成分表,

每次逛超市就变成了一场考试……

最后,什么都没能买到,

两手空空地走出来






环保|自然|简单|健康

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