越来越多的人，意识到喝奶有益健康，但各种问题也随之而来：各种奶怎么选？减肥怎么喝？喝多少？大红的植物奶，能替代牛奶吗......今天就把喝奶的问题，一次讲清楚。

本文授权转自微信公众号：食栗派

(ID：chestnutmates)

推荐成年人每天300-500克奶/奶制品，差不多1-2杯。

喝3、4、5、6……更多杯行不行？好不好？那得综合看，身体状况、整体膳食以及活动量，都要考虑。

都可以，怎么方便怎么来。

对消费者来说，它们的差异主要是便利程度和价格，而不是营养。

鲜奶要冷藏，保质期短；奶粉和复原乳(牛奶浓缩成奶粉，再还原成液态奶)，不需要冷链，便宜、方便。

加工成奶粉的过程，的确会造成一些营养素损失，比如维生素B1、B2，但损失程度没你想的严重(15-30%)；

更重要的是，补充这些维生素并不是牛奶的「份内工作」。

奶制品的优势是提供优质蛋白和钙，这两种成分几乎不受高温影响。所以，只要是合格产品，放心买、放心喝。

都好，关键看有没有「添加糖」。糖越多，整体营养价值越低。

不过市面上加糖的「风味」酸奶居多，所以牛奶可能是性价比更高的选择。

不过要避开 「调制乳」、「乳饮料」；比如早餐奶、谷物奶、儿童奶。一般都加了糖、香精等成分。

▲ 一瓶250ml，小麦燕麦加起来也就5g而已

「儿童奶」中额外添加的DHA等营养素，虽然是好东西，但含量有限，意义不大；补DHA，还是吃鱼。

全家人喝一样的纯牛奶就可以了，宝宝1岁之后就可以喝牛奶了。乳糖不耐受的，可以喝酸奶、低乳糖的舒化奶。

缺钙不能指望高钙奶。

一杯(200ml)高钙奶，比普通牛奶多30mg钙；而且加的一般是碳酸钙，跟牛奶中的钙相比，吸收率差。

而且，补钙不单单靠奶。同时注意补充维生素D，才能增加钙的吸收。

不喝奶，绿色蔬菜、大豆和豆制品也都是钙的良好来源 。

都好，重要的是要喝奶。

诚然，脱脂的同时，也脱去了牛奶的醇香和一些营养素，但脱脂奶和全脂奶有相同的蛋白质和钙；

对想要减少脂肪和能量摄入的人来说，低脂乳制品是好选择。比如胆囊炎、胰腺炎、尿酸高的人，可以选低脂乳品。

不过呢，一杯全脂奶多的9g脂肪，少吃一口外卖就有了；而且有研究显示，每天喝全脂奶并不会引起体重增加，还会让体重稍稍下降呢。

低脂还是全脂，根据你的饮食模式选，别一味厌恶全脂奶。

羊奶不「上火」、更易吸收、不容易过敏……都不是真的！

这些动物奶，营养成分略有差异，各有优势；但总的来说，营养价值相当，可以互相替代。

牛奶更容易获得，也更便宜，能满足更多人喝奶的需求；有机会尝尝不同的奶，也是不错的体验。

但要注意配料表，是不是加了其他成分↑↑，来改善口感。

如果没有特殊情况，比如对牛奶蛋白过敏、素食者，就别赶潮流。

各种植物奶的优势是胆固醇、饱和脂肪低，但优质蛋白和钙含量，都不能和牛奶相提并论。如果选择植物奶，一定注意补充维生素D和钙。

不过，目前国内市场「优秀的」植物奶不多，往往额外添加了糖、香精等物质，营养价值更低。

什么时候方便，什么时候喝；饭前喝，对控制血糖、预防肥胖有帮助。

牛奶不是催眠药，早上喝不会犯困。它只是比其他食物多了一些对预防睡眠有帮助的成分，比如钙、维生素B6。

没有乳糖不耐受的问题，空腹也可以喝；饭前喝杯牛奶、酸奶垫垫肚子，正餐会比较节制。

食物相克的说法实在没必要解释，直接无视好了。

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

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