不管是国家语言资源监测与研究中心发布的“2019年度十大网络用语还是，《咬文嚼字》所评定的2019年十大流行语，“996”都位列其中，它用最短最简单的字眼，却又极大的描绘出了当代上班族的状态：早上9点上班，晚上9点下班，每周工作6天。

其实996早在2016年就曾出现，之所以2019年名声大噪是因为一个名为“996ICU”的项目在GitHub上传开。程序员们揭露“996ICU”互联网公司，抵制互联网公司的996工作制度。。而阿里巴巴的官方微博发布了马云的一段发言，称“996”是修来的福报更将这一事件推波助澜，引发了社会的强烈反弹与讨论。当天下午，马云立即回应，称“任何公司不应该，也不能强制员工996”。之后相关部门也谴责了996这一不合理的工作制度。

虽然事情看似已经平息，可是996也就变成了“被压榨的埋头工作的上班族”的一个替代符号，带有一丝心酸和一丝自我调侃的意味。或许我们短时间内无法改变这个工作环境，但我们却可以让自己处于最好的状态，冬日饮汤食最简单的积蓄能量法，值阳气衰微之际煲汤养胃，美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人，那一碗碗盛满红枣，猪肚，鸡肉的暖汤最是进补。

相比下班之后用炸鸡，薯片等高热量垃圾食品来安慰受伤的心，用体重上数字的增加来平衡身体与心灵的受挫，不如在寒风凛冽中来碗热汤。

汤在国人心中的地位有多重？答案不言而喻，比如曾经盛行的“心灵鸡汤”，在所有的饕餮盛宴中独选择了汤来做代表，又或许是电影《饮食男女》中尽管从开头到结尾出现了不完全统计的上百道菜品，仍是选择用汤来点题。

最后父亲在失去味觉之后，她的汤，调料配方与当年母亲的一模一样，父亲因此稍微批评了一下，却发现味觉恢复了，顿时心生欢喜，饭桌上的两个人心中都充盈着感情，化解了父女之间隔阂。

连电影的官方海报都选用了这一场景

因为汤自带治愈属性，特别是在冬日，只要一口，从舌尖到口腔再到胃里，最后连心里都会温暖，在被996洗脑的时代，回家早已是身心俱疲，一碗热汤或许能治愈你。

早在好几年前《康熙来了》的美食特辑就专门做了一集关于汤的，直到收尾，大家似乎都还意犹未尽。汤的品牌繁多，任意食材都可以排列组合一番，创造出新的味蕾体验，我们为各位看官网罗了适合“996社畜”们的，总有一款适合你。

『 胡椒猪肚鸡 』

这道汤在《康熙来了》就有被强烈推荐过，它在市面上还有个更为霸气的名字叫“凤凰投胎”，其豪华丰润的程度可想而知，猪肚鸡来自煲汤大省广东省的，属于粤菜系。

相传清朝乾隆年间，宜妃产后胃口欠佳，凤体日渐消瘦。御膳房则想到“药补不如食补”，以一道民间流传的胡椒猪肚鸡，让宜妃胃口大开，胃病痊愈。

胡椒猪肚鸡的食材从名字就能看出个七七八八来，胡椒，猪肚和鸡肉，有些做法会加入腐竹，有些则是会加入枸杞或一些中药，全凭个人喜好。做法其实并不难，因为没有容易糊或者不能过夜的蔬菜类食材，可以一次性炖一锅慢慢喝。

可以想象一下这样的画面，996下班后的晚上回到家中，端起一碗炖的软烂的猪肚配上清爽不油腻鸡汤，汤白味浓，白胡椒则很好的平衡了味觉，让你在喝完一碗后甚至会有一丝丝薄汗。

做法：

Step 1 鸡一只，剪去头脚

Step 2 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

Step 3 葱打结，姜切片

Step 4 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。（如果觉得麻烦其实用鸡肉块也行）

Step 5 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

Step 6 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

Step 7 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

Step 8 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

Step 9 吃的时候撒上一点胡椒粉。

『 豆腐味增汤 』

这道汤爱看日剧的朋友肯定不会陌生，它的出镜率可能比男三女三都会更频繁一些。在电影《流浪地球》中，日本救援队驾驶员临死前最想做的事竟然是像喝一碗味增汤。

说的最后一句话“味噌汁（みそしる）を飲（の）みてい、白飯（しろめし）があれば文句（もんく）ねえ”（想喝味增汤，要是有碗米饭就更好了）

推荐味增汤给996们的各位最大的一点考量是因为它简单好做，无论是多么小白的料理新手，都能轻松get，需要的原料也很简单，豆腐，味增和海带，当然这是最基础的，如果想要更丰富的，还会添加蛤蜊，菌菇类或其他蔬菜类。

做法：

Step 1  将准备好的食材进行切片、切块备用，蛤蜊肉用水泡发备用。Step 2  锅内置水烧开，加入蛤蜊肉熬煮。Step 3  蛤蜊汤内分别加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。（熬煮的过程中一定要按顺序加入材料，土豆不易熟要最先加入，豆腐在土豆熬煮5分钟后再加入，熬煮时要采用炆火慢炖）。

『 牛奶南瓜羹 』

这算是一道甜汤，可以给“苦涩”的996生活，带来一点点慰藉，在日本治愈电影《幸福的面包》中就成为了情感主线的切入点，也是全片的泪点之一（不剧透了，感兴趣的可以去康康呀），而且南瓜健康在于本身的甜度已经很够了，不需要加任何糖的添加，就能甜到你的心里，也算是甜品的健康替代品了。

日本治愈电影《幸福的面包》

南瓜其实算的上是一种很神奇的蔬菜了，它当中含有的果胶可以帮助保护胃胶道粘膜，并且还可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化之余胶又有很好的吸附性，能够吸附身体内的一些细菌和病毒，可以起到排毒的作用。

虽然它是甜的，但它却可以防治糖尿病、降低血糖。而牛奶的好处相比我也不用多说，光是能促进睡眠，就足以值回票价，让你能够一夜无梦，第二天能够继续斗志满满的开始新的一天。

LOHAS私房课堂开课了：

对于煲汤这件事，我们早在17年年底就做过一期，一煲蕴含丰富营养精华的特色靓汤，会根据季节及饮者体质的变化，加入不同的药膳食材以获得不同补益。煲汤的常见食材包括动物类、果蔬类、药材类、五谷类四大部分，定期喝一碗以药材类为主的汤来强身，是最好的食疗。

这件事上，广东人名最有发言权~而这一部分在《舌尖上的中国》上也有被特别提及。

最后，给大家推荐一道私房料理：

南北杏金银菜炖白肺汤 

做法：

Step 1 白菜干切段，南北杏、红枣洗净

Step 2 猪肺洗净切大块后飞水，烙至干水，瘦肉洗净

Step 3 预热炖锅，烧开水，将以上用料投入

Step 4 撇净浮沫后将食材倒入炖盅，盖盅隔水炖4小时后加盐调味。

 烙过的白肺、越煮越软的菜干，捞起就是一道菜。猪肺有补虚、止咳的作用；而杏仁有丰富蛋白质、多种维生素，也能止咳。

小编喝汤已喝到上头，欲知更多上头趣闻，请期待明日的“上头”专辑~

部分文字图片节选自

《LOHAS乐活》2017年12月刊和网络

文：KrisY

编辑：KrisY

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