对于上班族来说每天最头疼的事情莫过于“今天午饭吃什么？” 而此时若是有人回答“今天我带饭了”，一定备受同事们羡慕。其实亲自制作健康又好味的便当并没想象中那么麻烦，挑选便当盒也使得“带便当”这件事情更有乐趣。

提前备料,用好晨间半小时

前两年有部获奖印度影片《便当盒》，讲的是男女主角每日通过便当交流情感的故事。确实，不论是为心爱的人还是为自己准备便当，都是件爱意满满的事情。今天就让我一起来为大家讲讲如何轻松带便当。

首先，在带饭的原料准备方面，秘诀在于，便当中的荤菜基本都是头天晚饭事先预留下来的，这样早晨起来就不需要大动干戈，只需提前半小时起床便足够，毕竟带饭应该是件令人开心的事情。同时，时令蔬菜和蛋类是组成营养便当不可缺少的元素，必须当天早晨制作，品种在三到四个以上最佳，叶菜、根茎类、豆制品，各有一样，如此一来便当盒中的健康指数就会瞬间大大提升。

而关于每周带便当的次数，一周五天的工作时间，以带三天便当为宜。其余两天可以和同事们一起外食，这样，一来可以换换口味，二来也是需要和一起工作的大家增进感情。

西式便当

开放式三明治 + 飘带沙拉

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▪ 三明治 ▪

材料：

法式乡村面包2 片(2 厘米的厚片)、黄油适量、鸡蛋1 个、鲜奶油15 克、盐和胡椒少许、橄榄油适量、小西红柿2 个、牛油果1/4 个、洋蘑菇1 个、欧芹适量、无糖酸奶适量。

做法：

1/ 将酸奶在咖啡过滤纸上放冰箱过滤一晚，去除多余乳清；

2/ 面包片抹上黄油，三种蔬菜切块备用；

3/ 碗内加入鸡蛋、鲜奶油、盐、胡椒，以及由打散的鸡蛋和调料调成的鸡蛋液。

4/ 平底锅预热，倒入少许橄榄油，再倒入鸡蛋液，用筷子搅匀。

5/ 鸡蛋液炒成半熟状，将三种蔬菜放在鸡蛋液上，再把1中备用的酸奶和意式欧芹撒在鸡蛋液上；

6/ 炒鸡蛋切成2 块，放到面包片上。

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▪ 胡萝卜沙拉 ▪

材料：

胡萝卜1 根、柠檬1/ 4 个、蜂蜜2 克、橄榄油4 克、盐、胡椒和孜然少许。

做法：

1/ 胡萝卜去皮，用刮刀将胡萝卜刮出飘带状；

2/ 在胡萝卜片上撒盐，揉搓；

3/ 榨柠檬，备用柠檬汁；

4/ 橄榄油下入平底锅里后，放上孜然，小火炒至有劈啪声；

5/ 碗内加入调料，柠檬汁，将炒好的孜然拌匀；

6/ 甩去胡萝卜里的水分，放进5中调制的调料汁拌匀。

和风便当

青花鱼出汁煮物 + 米饭

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▪ 味噌青花鱼 ▪

材料：青花鱼半片( 一切四)、味噌20 克、料酒15 克、味淋18 克。做法：

1/ 将调味料与味噌搅拌均匀备用。

2/ 将做好的味噌调料均匀地涂抹在鱼片上，裹上保鲜膜放入冰箱。

3/ 密封的环境下，把鱼放在冰箱里放一到两天。

4/ 将鱼上的味噌调料全部抹掉，烤盘上铺油纸。

5/ 鱼入烤箱烤熟即可。

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▪ 日式煮物 ▪

材料：干香菇4 个、胡萝卜1 根、日式高汤&泡干香菇的水(共300 毫升)、料酒15 克、味淋18 克、白糖3 克、酱油36 克。做法：

1/ 泡发干香菇。

2/ 将日式高汤和浸泡干香菇的水混合( 称为“出汁”)，放入锅中，再加入胡萝卜、发好的干香菇，点火，沸腾后，放入料酒、味淋、白糖，转中火再煮开即可。

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▪ 日式出汁鸡蛋卷 ▪

材料：

鸡蛋1 个、日式高汤15 毫升、白糖1 克、盐少许。

做法：

1/ 鸡蛋打散，加入所有调料拌匀，用笊篱过滤鸡蛋液。

2/ 在平底锅内放薄薄一层油，加热。

3/ 倒入薄薄一层鸡蛋液，待表面半熟时开始卷，用筷子从锅的一头开始卷起，卷完之后放到锅的那头。

4/ 再倒入鸡蛋液，铺满锅底，和步骤3 卷好的小卷连在一起。

5/ 依然是煎到半熟的时候，用筷子夹起那个小卷，把新煎好的卷起来。

6/ 重复步骤4 到5，直到鸡蛋液全部煎完。

7/ 鸡蛋卷凉了之后切成块即可。

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▪ 日式汁浸鸡毛菜 ▪

材料：

鸡毛菜（或菠菜、青菜等）200 克、日式高汤100 毫升、味淋3 克、酱油3 克、盐少许、芝麻少许。

做法：

1/ 先将适量盐( 不包括调味料) 放到沸水里，然后将鸡毛菜放入沸水里煮30 秒后，放入冷水中冷却。

2/ 用笸箩甩去冷却的鸡毛菜上的水。

3/ 调制浸汁，碗内加入日式高汤、味淋、酱油、盐均匀混合。

4/ 拧鸡毛菜，甩去其水分，并切好放入3 中调制的浸汁，拌匀。

5/ 把凉拌鸡毛菜放进饭盒，撒上芝麻即可。

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DIY日式便当

将精心制作的和风便当带出门，怎能少了美美的包袱布！在这里，Norie 教我们用包袱布来包扎便当盒的传统方法。原来，除了美观，这样包扎更是为了在路上携带方便。包好的便当有个小小的“拎手”，既方便拿取，又能直接放在包里，保护便当。大家还可以根据不同季节随心更换不同颜色或图案的包袱布，循环往复，环保又方便。

① 将便当盒置于包袱布的当中，左右对折。

② 旋转90 度，将左右两头捏起，对折打一个结。

③ 再在这个结的基础上，打一个死结即可。