刚过小满节气，气温明显升高，古语有云“一候苦菜秀”，正是指小满节气中苦菜繁茂，可见此时，我们应该吃些苦味蔬果，有益健康，迎接酷暑的来临。

苦菜

苦菜富含碳水化合物、B族维生素等营养成分。《本草纲目》书中提到：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”

食用推荐：

凉拌苦菜、腌苦菜

苦瓜

夏天吃些苦瓜，可以增加食欲、帮助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。它含有维生素、蛋白质等营养成分。

食用推荐：

苦瓜汁、苦瓜茶、凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋。

苦笋

苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

食用推荐：

凉拌苦笋、苦笋煲（苦笋+排骨+咸菜）

莴笋

莴笋是餐桌上的常见蔬菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

食用推荐：

凉拌莴笋、炒莴笋

仙人掌

研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。夏天食用具有清热解毒的作用。

食用推荐：

仙人掌拌芹菜

（注：请选择可食用仙人掌；制作仙人掌菜肴时忌用铁器）

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