“四时花竞巧，九子粽争新。”端午包粽子吃的习俗由来已久，却在日益加快的现代生活节奏中被渐渐遗忘。市场上买来的标准化生产的粽子，怎么也比不上小时候家人围坐在一起用双手一个个包起来的真实味美。

粽叶洗净，折一个绿色的小斗笠，将精心挑选的食材放入其中，再用绳子不多不少正好扎七道。

我们请来美食家RJ郭，他所包的粽子，使用亲自从深山到海边寻觅的天然好食材，以美味继承传统，传承文化。

山茶油蛋黄香猪肉粽

食材：胭脂米、糯米、古法腌制的海鸭蛋黄、香猪肉、山茶油

调味料：酱油、糖

步骤：

1 将粽叶洗净，胭脂米与糯米混合加入山茶油、酱油、调味；

2 香猪肉加入酱油、糖、白酒腌制；

3 取一片粽叶折叠成漏斗状，将1中米放入，再放入2中肉和蛋黄；

4 继续放1中米至与漏斗口齐平，将粽叶压下使米紧实；

5 折叠粽叶将内馅全部包住，捆7道线使之不易松散；

6 入沸水煮3小时即可。

胭脂米豆沙白粽

食材：胭脂米、糯米、古法红豆沙、山茶油、土蜂蜜

调味料：绵白糖

步骤：

1 将粽叶洗净，胭脂米与糯米混合加入山茶油和土蜂蜜调味；

2 取一片粽叶折叠成漏斗状，将1中米放入，再放入豆沙；

3 继续放1中米至与漏斗口齐平，将粽叶压下使米紧实；

4 折叠粽叶将内馅全部包住，捆7道线使之不易松散；

5 入沸水煮3小时，蘸着绵白糖享用即可。

图文摘自《LOHAS》2015年6月刊

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