“那天你在遵化看见一片林子/远远的半红半绿似奇异花林/于是你第一次走进山楂林/眼见这树结出的红红果实/一晃树，红果扑扑落如红雨/砸着你的头脸落进脖领里一个/你坐在那棵最粗的山楂树下/阳光被滤成柔红的碎光”，民谣诗人阿坚在小诗《山楂树下》里写到。山楂因其酸甜滋味，酷似恋情的青涩甜蜜，在文学作品中多作为爱情的意象。这个初冬的清晨，不妨手作一道温热的山楂料理，听着《山楂树》的悠扬旋律，回味清醇醉人的初恋吧。

山楂，又名山里果、山里红，核质硬，果肉薄，味微酸涩。肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。可生吃或去皮和糖、蜜作糕脯，或干制入药，具有降脂降压、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、活血化痰、疗腹痛腹泻、防衰抗癌的良药。秋冬正值山楂成熟上市，新鲜可口，正是食用的好时节。

【山楂首乌汤】

功效：软化血管，降低血脂

原料：山楂、何首乌各15克，白糖60克

做法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时；再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

【山楂茶】

功效：消食化滞、健脾开胃

食材：干山楂15克，桂皮3克，生姜3片，红糖30克

做法：生姜去皮切片，山楂干和桂皮清水洗去浮土，浸泡十分钟；锅中水沸腾后放入山楂干，水再次滚开后加入桂皮和生姜片，最后倒入红糖，搅匀后继续煮五分钟即可饮用。

【山楂苹果酱】

功效：酸甜可口、减脂瘦身

原料：苹果2个，山楂400g，白糖适量，柠檬1个

做法：苹果洗净去皮，切成细末。山楂洗净去核，盐水浸泡两小时后冲掉盐水，切碎；然后在苹果、山楂中加入适量白糖拌匀，略微腌制一会；待有水份渗出时，放入锅中中小火慢煮，边煮边搅动，至果酱变稠；根据情况再分几次一点点的加入水，至果肉变细腻关火，挤入少量柠檬汁起到防腐功效。

【山楂银花糖饯】

功效：山楂破气散瘀、银花清热解毒，二味同用，适用风寒感冒

原料：山楂30克，金银花6克，白糖20克

做法：山楂洗净，去掉果柄、果核；然后山楂、金银花一同入锅，用文火炒热后加入白糖，改用小火煮熟透收汁炒成糖饯；冷却后放入瓶罐中贮存，每日开水冲泡一服。

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