不论什么题材的日剧都少不了治愈人心的美味料理。一份元气满满的蛋包饭、脆脆的天妇罗、香气迷人的肉桂卷、手捏饭团、果酱面包……好像所有好的坏的情绪，都可以随着入口的美味或是为别人制作料理的过程而得到升华治愈。
《请与废柴的我恋爱吧》
主任的元气蛋包饭
年过三十，工作和恋爱都不顺利的“废柴”，在最穷困潦倒时被主任像只流浪猫般地带回他即将开张的咖啡店。每次只要吃到主任做的元气蛋包饭（里面一定要有肉），时间就能悄然静止，这一刻中只有美好与美味。
推荐理由：如果你暂时还没遇见万能的主任也没关系，先学做这个简单的蛋包饭将自己治愈吧！
食材：
鸡肉 1块、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/4个、蘑菇 4个、蒜 1瓣、青豆 一小把、奶油/奶 1勺、黄油适量、鸡蛋 2个、番茄1个、番茄沙司、米饭
做法：
① 将番茄带皮磨成泥，加入等量的番茄酱，倒入锅中煮沸后熄火，放凉备用。
② 将胡萝卜、洋葱切碎。鸡肉和蘑菇切成适合入口的小块。
③ 平底锅大火烧热，加入1/2大勺的黄油。翻炒鸡肉。待鸡肉表面变白，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇、青豆继续翻炒，加2小撮盐。
④ 加入3大勺1中做好的酱汁，加入白饭。用大火迅速拌炒均匀
⑤ 鸡蛋打碎，倒入牛奶。平底锅烧热，加入黄油使之融化。
⑥ 倒入一半的蛋液（一人份）。用筷子迅速翻搅一下。待蛋液周围变白，但中间还没有全熟的时候，锅子离火。
⑦ 将一半量的鸡肉炒饭（一人份）铺在半熟的蛋上。平底锅移回火上，从蛋皮的周围翻起包住炒饭。
⑧ 剩下来的酱汁搅几下后淋在蛋包饭上就完成了。
《眼镜》
浜田的散寿司饭
这是一种让人不由得想在沙滩上享用的散寿司饭。电影里，春风通透的南方小岛上，海边民宿的主人做的料理既朴素又美味，往来旅客都为之着迷。
推荐理由：被繁忙的都市生活压得透不过气时，就动手做一份“海岛美味”，感受下海风拂面的轻松心情吧：）
食材（4人）：
米 3合、料酒2大勺、昆布（5cm片状）1片、综合醋（醋70ml+砂糖3勺+盐2勺）、胡萝卜半根、莲藕1/2节、干香菇4朵（用水泡发）、葫芦干15g（入水泡发后用盐搓洗）、油豆腐1片、高汤和泡香菇的水 混合后共1又3/4杯、料酒、砂糖各1勺半、酱油2勺
做法：
① 淘好米浸入水中20分钟后取出。将米、料酒、昆布倒入电饭锅，加入做寿司饭需要的水量，煮成略硬的米饭。
② 胡萝卜、莲藕切小块，香菇、葫芦干、油豆腐切丝，与高汤和泡香菇的水、调料一起放入锅中煮15~20分钟，直至汤汁收干。
③ 米饭里加入综合醋，用饭勺以画圆圈的方式搅拌，用扇子扇风冷却。将2倒入3混合均匀装盘即可。
《山中的汤姆先生》
咖喱饭
曾在东京生活的伙伴们，在乡下开始了新生活。逐渐习惯了每天在农田里工作的她们，却因鼠害而烦恼，于是迎来的新的家庭成员，一只名为汤姆的猫。汤姆先生虽然调皮却又在不知不觉间成长起来。
推荐理由：咖喱饭就好像乡间生活一样，简单平凡，却又给人带来最温暖的安慰。
食材：
咖喱块 一盒、土豆 一个、洋葱 半个、胡萝卜 2根、牛肉or鸡腿肉（依个人喜好）、奶油少许、葱（装饰用）
步骤：
① 鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、切块。
② 锅内放油，土豆，胡萝卜分别过油。
③ 牛肉or鸡腿肉炸至表皮略金黄，有一点点硬即可。
④ 煸洋葱，出香味即加入咖喱块，小火炒化咖喱块。
⑤ 放入土豆，胡萝卜，鸡肉，加清水or牛奶小火煮15分钟至浓稠即可。
《海鸥食堂》
肉桂卷
在风光如画的赫尔辛基有一家叫做“海鸥食堂” 的日式餐厅，店主幸惠希望以简单却温暖的传统手卷留住客人的心，可惜事与愿违，餐厅经常空无一人。有一天，当她做起肉桂卷，四溢的香气吸引了热爱日本文化的青年、往来的芬兰老太太们、曾在那里工作过而忘不了原来咖啡机的中年男人等等真实又有趣的人们。
推荐理由：像肉桂卷这样的甜点好像做来就是为了分享的（一个人真的吃不了那么多...），即使你没有像“海鸥食堂”这样的实体空间，新鲜出炉的肉桂卷也能成为与人结下淡淡情缘的载体。
食材（8个）：
高筋粉 300克、牛奶 180毫升（加热到40℃）、黄油 40克（溶化）、鸡蛋 1/2个、粗糖 适量
A：干酵母 4克（或鲜酵母…8克）、白砂糖 75克、鸡蛋 1/2个（30克）、小豆蔻 1/2小勺（去皮取出黑色籽，粗粗切碎）
B：黄油 15克（需融化）、白砂糖 30克、肉桂粉 适量
做法：
① 深盆里放入A，用打蛋器混合。倒入牛奶混合，高筋粉分2～3次边倒入边用手揉面团。
② 黄油分2～3次加入，用手揉使面团紧实。等表面变光滑时用两手把面团往中间揪，拢成圆形，揪口向下。放入深盆中覆上保鲜膜，放在温暖的地方约40分钟～1小时，进行第1次发酵，使面团发成2倍大。
③ 在揉面台上撒上干粉，把步骤2的面团从上方开始用手按压，去除发酵产生的多余气体，然后用擀面棒擀成长30厘米、宽40厘米的长方形面皮。
④ B中溶化的黄油避开面皮底部3～4厘米用刷子涂满整张面皮。整体均匀撒上白砂糖和肉桂粉，从里往外卷成条状，将两端捏好，卷口朝下放。
⑤ 面卷从边缘开始以右斜切、左斜切的方法共切出8等分的小面卷。切好的面卷，宽的一面朝下放。两只手的小指沾上高筋粉后从面团中央按下去。
⑥ 把处理好的面团放入铺好烤纸的烤盘，盖上干净的干抹布，在温暖的地方放置15～20分钟，进行第2次发酵。
⑦ 发酵完成后，用刷子在表面刷上蛋液，撒上粗糖。在预热到180℃的烤箱里烤6～7分钟，把烤盘前后换一下，继续烤5～6分钟即可。
《小森林 夏秋篇》
“把你们都做成果酱吧~”
曾前往东京闯荡而无法适应快节奏都市生活的市子，独自回到故乡小森村生活。这里的村民们日出而作，日落而息，依靠一双勤劳的双手自给自足。市子一边回忆着童年时候妈妈用山川田野间的各种食材做出的美味，一面尝试用自己的双手制作出来。就这样，一些原本逃避、不清晰的事情，在与自然和食物的耐心相处体会中，渐渐变得明朗起来。
推荐理由：水果丰盛上市的春夏季节，除了趁新鲜享用，也可以将它们做成果酱，在时间中体味这些大自然的馈赠。
食材：
胡颓子或草莓 350g（任何你想做的水果）、白糖或冰糖 70g（电影中是放入相当于果汁重量60%重的糖，可依据所用水果本身的甜度调整糖量，糖的比例越高果酱保存时间越长，但不建议做得过甜。按这个比例做的果酱建议两周内食用完。）、柠檬 半个。
做法：
① 将水果去蒂洗净，切成小块（有些水果需要去籽），加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和水果混合，静置半小时让果胶析出；
② 处理好的果肉放入锅中，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟直至果酱呈粘稠状；
③ 趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏即可。
《深夜食堂》
红姜天妇罗
随着午夜12点钟声而开的小小食堂。菜谱只有猪肉套餐，但只要想吃的、店内恰好有食材的，老板都会尽力满足。就这样，大家喝着小酒，吃着自己钟情的食物，卸下一天的疲惫，谈论着各自遇到的趣事，或是独自品味忧愁。大家借着食物，找到属于自己的安慰时刻。
推荐理由：春夏还是食姜的好季节，日本红姜口味清甜，炸成脆脆的天妇罗，是重振精神的最佳元气料理！
食材：
红姜 1快、低筋面粉（或淀粉） 适量、鸡蛋 1个、水 适量
做法：
① 姜切稍微有点厚度的薄片。
② 将面粉、鸡蛋、水（慢慢地加水）调成糊。
③ 姜片裹上面糊，中火炸到金黄色即可。
《海鸥食堂》
传统手握饭团
简单朴素的饭团也许第一眼很难吸引大多数人，但只有亲手捏过饭团的人儿才能体味这饱含米饭的小小三角形的简单美味。
推荐理由：加入三文鱼、梅干或是一些野菜丝的手捏饭团的口感非常丰富好味！
食材：
米 3合、水540毫升、海苔适量、三文鱼（薄盐）1段、梅干、木鱼花适量、酱油1勺、盐适量
做法：
① 淘好米浸入水中20分钟后取出。锅里放入米和适量的水，开中火煮。沸腾后转为小火，再煮12~13分钟。待水烧干后开大火煮20秒，关火蒸10分钟。
② 三文鱼烤过后切成小块，梅干去核，木鱼花加入酱油混合。
③ 手心里沾上水和盐搓开，放上松松的一小碗分量的米饭，中间挖个小洞，放入2的材料，用米饭包住。最初的两三次用力捏紧，然后轻轻捏出形状，完成后裹上海苔。
《眼镜》
红豆刨冰
“有刨冰哦！”每当春天到来时，都能听到这个声音。南方岛屿海边的乐趣便是那一碗刨冰。绵密的冰、软糯的红豆以及糖浆的甜味都好像要融化在春风里。
推荐理由：不论刨冰是否连接着有关童年的回忆、海边的风或是恋人的脸庞，光是红豆和冰这两样甜蜜的搭配，会有人有不爱的理由吗？
食材：
红豆150g、砂糖60g、红糖60g、盐 一小撮、糖浆20ml（一人份）、冰适量
做法：
① 红豆洗净放入锅中，倒入超过红豆2~3厘米高的水并开火，沸腾后加2杯水，再煮7~8分钟使之沸腾。
② 倒入滤碗中去水，红豆重新倒入锅中，加入超过红豆2~3厘米高的水并开火，沸腾后转小火煮1小时至其软烂。
③ 倒掉多余的汤汁以保持红豆露出汤汁表面，将砂糖和红糖分成三份，每隔5分钟加一次。
④ 待汤汁变浓稠时，加入盐并关火。放凉后入冰箱冷却。
⑤ 将红豆放入碗中，刨好碎冰覆盖在上面，浇上糖浆即可。
《深夜食堂》
春日竹笋饭
日剧中总是有各种治愈人心的主食料理：猫饭、牛油拌饭、茶泡饭、咖喱饭、蛋包饭、散寿司饭、鱼生饭等等。而最讲究时令的，可能就是这一碗难能可贵的竹笋饭。
推荐理由：一年之中能吃到鲜嫩竹笋的日子可不长，趁着春笋当季，做一碗新鲜味美的竹笋饭吧！
食材：
米 2合、油豆腐 1片、竹笋 200克（煮熟剥掉皮）、山椒叶 适量
A：高汤 330毫升（木鱼花和昆布）、 料酒 1大勺、味啉 1/2大勺、盐 1/2小勺、淡味酱油 1大勺
步骤：
① 生竹笋煮之前，先在笋身上入几个刀口，和米糠一小撮，红辣椒1～2只一起，放入锅里煮1小时左右，捞出待凉，剥皮。
② 竹笋切成小块；米淘好后，浸泡20分钟，取出沥干。
③ 锅里倒入A后开火，待沸腾后加入竹笋和油豆腐煮2～3分钟。倒入滤碗，把汤汁和食材分开。电饭锅内放入米和汤汁，所需的水量比煮2合米的标准水量刻度线略低。放上食材，开始煮饭。
④ 煮熟后先混合锅中的竹笋和米饭，再焖10分钟。盛入饭碗，撒上山椒叶。
图来源于网络&电影截图
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