HOWCAN好看 | 荷兰有个007绅士，偏偏爱上做农夫 - 乐活视频

De Kas，被认为是阿姆斯特丹最有情调的绿色餐厅，在市郊的Frankendael公园里，吸引众多浪漫食客趋之若鹜。它的创始人Gert Jan Hageman，曾经的米其林一星厨师，如今迷人的绅士农夫。

第一次见Gert，瞬间被气场所俘获，他阳光帅气，幽默而又儒雅，言谈举止中透露着因阅历而沉淀的智慧，这是一位极有风度的绅士。他告诉我们，“16岁那年学习糟透的我，被父母带去做了一个职业专业测试，结论是建议我做个厨师”，于是叛逆少年当真做起了厨师，而且做得不错，在1993年成为了米其林的一星主厨。

Gert后来曾因迷茫一度停下厨师的工作，玩起摩托车，钓鱼，越野爬山……三年后，他的脑子里冒出了一个念头，“我想有一个温室般的绿色餐厅！”于是他宿命般地遇见了这座1926年建的玻璃温室花园，那时它几乎完全废弃，Gert为了凑钱重建重新工作了三年，终于在2001年开了De Kas。

De Kas，在荷兰语里就是温室的意思，简单直白地传达着主人的意愿。坐在洒满阳光的透明玻璃温室，望向成片的绿洲，有一种身处世外桃源的美妙。

衣着优雅的侍应送上一道蔬菜，玫红的甜菜根、嫩绿的茴香、乳白的羊乳酪，配上细碎的黄色柠檬皮，艺术品般漂亮的让人舍不得下口，喝一口专门搭配的白葡萄酒开启味蕾，小心切开烤甜菜根就着鲜脆萝卜和一点奶酪送进口中，一股香甜新鲜充溢口腔；紧接着是一道浓绿的鱼汤，看着简单却花了数小时烹制，橙皮入味，让烤鲭鱼和所有材料的味道慢慢溶入汤中，舀一勺汤，微苦而鲜美；最后再来一道烤蔬菜，鸡蛋菠菜、蘑菇、白芦笋，火烤的熏香，混合着蔬菜的汁液。

后面就是温室，这里是De Kas的绿色实验基地！由Gert亲自打理，他几乎每日呆在这里，忙着播种、除草、摘菜……“我们在这里种植蔬菜瓜果和可食用的花，离阿姆斯特丹10公里的地方还有一个有机大农场，种植时令蔬菜，餐厅每年所需要的15000公斤的蔬菜都来自于这里”，每日清晨，厨师们会从这里采摘最新鲜的食材，最大限度为客人奉上原汁原味。

食物，诚恳独特的原味，餐厅始终坚持有机种植，Gert说，“这里冬天寒冷潮湿，我们做了模拟日光的装置，还把蔬菜放在温水里生长，用水泵把有机肥料输送到各处。别小看这些植物上防虫害的小东西，每年要花费6000欧元，确保所有食材的绿色有机。” 每到夏日花开，随风飘散着甜香，厨师在花园烹饪随手采摘的食物，这就是与食物最美好亲近的相处吧。