立夏:迎夏之首,青梅酿酒


立夏,夏季的第一个节气,《莲生八戕》中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”光景进入了农历四月,此时槐香暗渡,青梅待采,绿帷柳浪中虫声日盛。正是:节物相催各自新,痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨,夏木阴阴正可人。



❖  立 夏 三 候


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《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。 其中“立”是意为“开始”,“假”,即“大”的意思。


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一候蝼蝈鸣,蝼蝈,小虫,生穴土中,好夜出,又称土狗,还有一说蝼蝈是蛙属。


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二候蚯蚓出,又五日,地上可见蚯蚓掘土松田。


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三候王瓜生,再五日,王瓜的藤蔓开始快速攀爬生长。


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❖  立 夏 杂 说  ❖


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【池立鸢尾】


暮春时才露出个头,立夏一到,林缘、水泽边可见到鸢尾婀娜的姿态,仿若清丽佳人涉水独立,是夏季庭院中时常可见的盛景。鸢尾一开,蔷薇紧跟其后,就此拉开了灿烂繁盛的炎日帷幕。


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【尝三新】


立夏之日,民间有“尝三新”的食俗,主要流行在江南一带。南京人三新指的是“玄武湖的樱桃、高淳的青梅、镇江的鲥鱼”;苏州的“三新”则指新熟的樱桃、青梅和麦子;无锡就更讲究了,分“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜是指蚕豆、苋菜和黄瓜;树三鲜是樱桃、枇杷和杏子;水三鲜是海蛳、河豚和鲥鱼。


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【挂蛋】


“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”,疰夏又称苦夏,是一种由于素体虚弱、复感暑热之气而引起的以乏力倦怠、眩晕心烦等为临床特征的外感热病,小孩尤易疰夏。据说立夏这天,大人便用茶叶末或核桃壳煮成“立夏蛋”,放进用彩线编织的兜兜里,挂在孩子胸前,便可避免此病。


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立 夏 风 物  ❖


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【青梅】


“江南以三月为迎梅雨,五月为送梅雨。”梅是传统的观赏果木,冬季开花,有白色和淡红,味道清香,四五月结实,未成熟时为青梅,成熟后称作黄梅,均可食用。此时正值梅子青青,其味酸美,令人垂涎不已。


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【 青梅酒 】


酸脆的青梅加上冰糖,可制成青梅酒,观之通透清澄,食之酸甜醇厚,可消除暑意,调理肠胃。


步骤:

❶ 准备食材:青梅2kg,35度烧酒 1.8L,冰糖500g—1kg;

❷ 青梅泡水一晚,去掉涩味。然后用竹签挑去果蒂;

❸ 一层梅子一层冰糖交替铺在瓶中,注入35度烧酒;

❹ 等梅子变成琥珀色,表面皱巴巴的,就可喝了。



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❖  夏 至 养 生  ❖


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【午后小憩】


入夏以后,白昼愈长,人们起来更早,使得睡眠时间也相对减短,易造成睡眠不足,所以养成午休的习惯十分必要。且正午1点到3点气温最高,人容易出汗,午饭后消化道的血供增多,大脑血液供应相对减少,容易精神不振,昏昏欲睡。对中午不方便午休的上班族,可以听听音乐或闭目养神30~50分钟。


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【少进凉食】


立夏前后冷暖空气交汇频繁,人体免疫机能随之逐渐下降,病菌易感性增强,肠胃抗病功能较弱,感冒发烧、肠胃不适等病症多发。所以在此期间,不要贪图冷饮凉食,尤其是刚从冰箱取出来的食物,不能急着吃,应该放一会再吃。特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应注意。


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【舒心去火】


随着天气逐渐炎热,人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量失去;且天气变化反复无常,使得人体的新陈代谢不能保持平衡和稳定,心绪也易受到影响,所以常出现“上火”的症候,此时可多喝水,多食新鲜蔬菜和多汁水果,同时可通过静坐、深呼吸等做法,静养身心。


食谱制作方法选自《造物的日常》,早川由美著



点击收听乐活杂志与喜马拉雅联合制作的

立夏时节:宜进稀食 静以养心




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圆芋头 2017-05-05 06:10:23
立夏,夏季的第一个节气,《莲生八戕》中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”光景进入了农历四月,此时槐香暗渡,青梅待采,绿帷柳浪中虫声日盛。正是:节物相催各自新,痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨,夏木阴阴正可人。
居竹 2017-05-05 06:36:01
立夏,夏季的第一个节气,《莲生八戕》中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”光景进入了农历四月,此时槐香暗渡,青梅待采,绿帷柳浪中虫声日盛。正是:节物相催各自新,痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨,夏木阴阴正可人。
程黎莉 2017-05-05 07:18:19
立夏,夏季的第一个节气,《莲生八戕》中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”光景进入了农历四月,此时槐香暗渡,青梅待采,绿帷柳浪中虫声日盛。正是:节物相催各自新,痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨,夏木阴阴正可人。
emilyzou 2017-05-05 09:43:26
立夏,夏季的第一个节气,《莲生八戕》中写道:“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”光景进入了农历四月,此时槐香暗渡,青梅待采,绿帷柳浪中虫声日盛。正是:节物相催各自新,痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨,夏木阴阴正可人。
jasonlii 2017-05-05 13:57:45
《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。 其中“立”是意为“开始”,“假”,即“大”的意思。
魏伟 2017-05-05 16:11:56
❶ 准备食材:青梅2kg,35度烧酒 1.8L,冰糖500g—1kg;
吴三省 2017-05-05 17:53:23
立夏前后冷暖空气交汇频繁,人体免疫机能随之逐渐下降,病菌易感性增强,肠胃抗病功能较弱,感冒发烧、肠胃不适等病症多发。所以在此期间,不要贪图冷饮凉食,尤其是刚从冰箱取出来的食物,不能急着吃,应该放一会再吃。特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应注意。

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