在厦门，不止鼓浪屿能喝茶散步 | 美学空间 - 每日推荐

酷热助长散漫，干脆一猛子扎进海滨厦门，出身淋漓大汗，让海风淡却身心毒素。厦门是合适走步的地方，它蓬勃进化的根系落实于伏地前行的日常细节。走在老巷陌里，是蜜饯铺、二手书摊、水产店，以及穿白背心、趿拖鞋缓行的居民。但妙处在于，不远处地标高入云端，烟火气在脚下发酵，偶然闯入的咖啡馆却守得平衡，经营得不近市井、不远尘嚣。今次以散步路线为进程，我们探访几位设计师和生活美学家的空间，他们留存这城市的肌理和记忆，供来人休憩。

▲ 过去，部分本地人眼中原汁原味的厦门，微缩于中山路附近的几条街巷。现在，有厦门质地的设计日渐声名在外。不同目光中，折射着不一样的厦门。

▲ 厦门不大，何不丢开千篇一律的城市指南，散着步喝着茶，偶遇如D.HOUSE这般为生活包浆的设计。

『 D.HOUSE 』

在“锅炉房”里喝咖啡

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D.HOUSE是集茶庭、家居馆、咖啡厅、设计书店为一体的生活体验馆，空间改造自老厂房。设计师张玮赋予这间老锅炉房以新功用，也留存贴近人情的旧事物，这不仅是对资源的合理利用，也提示着：大刀阔斧前行时，莫忘发芽自旧时的根系。

旧事物中有细节，那些前人精心编织的结构、反复使用的残迹，甚至蒙尘，都在时间中延伸，待与后来人相遇，激起回响。因此，当设计师张玮面对旧卷烟厂的五层锅炉房空间时，作了一个“因地制宜”的决定，要完整保留厂房原本的结构形态，并赋予它们新功用。这是他进行改造时，与这座带有1980年代工业风格的空间所达成的默契。

▲ 咖啡桌由旧厂房的支撑柱改造而成

其实在改造前，这座华美卷烟厂的旧锅炉房曾吸引了不少海外知名建筑师，但囿于空间体量的庞大，纷纷止步。直到张玮接下手来，才把它变成了现在的D.HOUSE设计生活体验馆。一至三层对外开放，一层是茶庭和家居馆，由一条公共走廊和户外庭院连接，茶亭建成水榭的格局，一端临水，一端似日式缘侧，朝向大片白色砂砾，砂砾上还未勾出旋纹，“除了枯山水，想尝试更多可能。”二层是文创园职工及文艺人士屡屡朝拜的“锅炉咖啡”，三层是办公区域，楼梯转角处计划安置成一间设计书店，四层的airbnb，也尚在筹划。

▲ 一层茶亭初建时外观，如今亭前引来池水，天光树影共徘徊。

▲ 四层卧室曾是设计师夫妇的休憩空间，将来也许会作为airbnb开放

这座旧厂房有着浓烈的包豪斯风格。一层的十余根大支撑柱用作展示墙；二层的16根小支撑柱被改造成咖啡桌，“必要时还能临时加上盖、在举办活动时作为舞台使用”，再移来隔壁厂房的废旧气压炉，将其变成保温炉与精酿啤酒桶。张玮曾写道：“我不去刻意创造一个新空间，而是去展现原有空间的更多可能性，另一方面，卷烟厂固有的建筑形态非常具有可塑性，自然会根据它原来的形态和设备去改造，保留最本真的部分……”

［ D.HOUSE ］

地址：厦门市湖里区华昌路132号联发华美空间B2栋

『 GOODONE旧物仓』

与时光重修就好

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旧物君杨函憬在厦门搜罗老物件，建成旧物仓。旧物仓不仅售卖旧物，也能饮茶喝咖啡，“中古厨房”还承办家宴私宴。对过去无处安放的人到访此处，便能细细咂摸具有厦门特色的老生活。正如旧物君所说的那样，来这里“主修生活的学分”。

若从高崎机场四号航站楼出发，在候机区的商铺中，你能找到一间“旧物仓”。怀旧惜物，已被梳理为一个城市的记号。而在市区的联发华美空间里，还有个更大的数百坪的“旧物仓”空间，呈现旧物爱好者与时空的对话。刚踏入仓门，就被饭菜香攫引了心神。目之所及，老沙发、旧茶几、樟木箱、搪瓷茶缸、脸盆、缝纫机、花砖、打字机放得满满当当，配合了香味，想起外祖母做的一手好菜。这里堆满了厦门的旧物，每一件都是由主人旧物君杨函憬收集而来。一张方桌上满满当当地归置着旧路牌，偶尔能听到驻足此处的本地人窃窃私语：“这是厦门的路名吗？我竟然不知道！”据说，有几块凹凸不平的路牌，还是被2016年夏天肆虐厦门的“莫兰蒂”台风吹离原地的。

▲ 中古厨房里，家宴的筹备工作正在进行中。

从2003年开始，杨函憬一直在厦门收旧物。2012年7月，“旧物仓”正式开张，经历过资金不足、仓储压力、屡次搬家的种种尴尬。去年，旧物君把空间搬离了老仓库，扎根在华美空间，并新生出了中古厨房、生活美学院等区域。中古厨房承接私宴和家宴，我们到访时，厨房内正张罗着当晚的餐食，一派热闹景象。此外，还有企业来此团建，大厅内仿照教室的模样，排列好课桌椅，桌面尽是涂鸦痕迹，静待久离校园的人们在往日重现里，历一程怀旧之旅。

▲ 由厦门花砖铺就的通道，似万花筒，是时光的走马灯。

［ GOODONE旧物仓］

地址：厦门市湖里区华昌路132号联发华美空间A3栋 116-126号

『再生海』

当老船木闯入生活

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“从陆地到大海，从大海回归陆地，原木生命永不终止。我们致力于老船木、漂流木及海洋渔业废弃物的再设计。”坐在由老船木、旧砖瓦打造的咖啡馆内，看民族路的市井声色，尝试木料的DIY，过一个下午，才知道生活本身的“再生”之义。

民族路上的再生海咖啡馆，可看作“再生海”工作室理念的延伸与具象，在店内的一小方木框里，嵌着这样的文字：“从陆地到大海，从大海回归陆地，原木生命永不终止。我们致力于老船木、漂流木及海洋渔业废弃物的再设计。”落款为再生海工作室。

民族路转角处，再生海咖啡馆静静自立，被仙人掌及诸种多肉植物包围，路人总要透过落地玻璃看探几眼。店内更是别有滋味。去年夏天，一场侵袭厦门的台风莫兰蒂从近海带来大批漂流木，大至店内的吧台与餐桌，小至一尊花器、一方托盘，皆脱胎于那些漂流木或退役的老船木。

▲ 旧船木拼接起的桌椅，老零件的印痕清晰可见。

▲ 石板是养殖生蚝的旧巢，被设计师收集聚拢，遂成为店内的墙壁

此外，构成整面内墙的瓦片拣选自拆旧建筑，而楼梯两旁自天花板垂下的整面“石板墙”，则是曾经养殖生蚝的旧巢。咖啡馆的室内陈设皆出自设计师方小丰之手，他聚拢这些临海旧物，为空间带来吹拂自海边的丰沛水气。漂流木多是由台风、洋流裹挟而来的原木，质地较轻；退休的老船木则较抗压，坚硬致密，带着斑驳漆迹和金属印痕。来自大海的木头们，连肌理都泛着独有的沧桑感，却是极富魅力的。经过一番“因材施教”，它们在居住空间内再现、重生，自成风貌。再生海咖啡馆不仅提供在地特色的饮品和餐食，也开展木作DIY课程，人与海木的心手接触，让“再生”之义生动如许。

［再生海］

地址：厦门市思明区民族路171号

『 32HOW 』

花砖中的慢思索

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林宇鸣在华新路32号开了间咖啡馆，手冲咖啡品质好，颇有声誉。但他为馆内的老花砖所吸引，便走上了自行生产、设计花砖的路途。在满室的咖啡烘焙气息中听他聊花砖，他说，想让更多人拾起对花砖的回忆，想让南花处处开。

厦门华新路老别墅一带，向来是游人和城中文艺青年的常来常往之地。其中，32HOW咖啡馆已开了约莫十年。2007年，林宇鸣与合伙人租下32号老别墅，将精品咖啡经营得有声有色。坐定选好咖啡豆后，咖啡师会在手冲前，现身讲解此种品类的风味特性，并邀食客亲自品闻一番。伴随着氤氲咖啡香气及烘豆机轰鸣的，是走进别墅便入眼帘的遍地花砖。有人说，厦门花砖，就是“一段脚下的建筑史”。

▲ 林宇鸣的第一张花砖模块被收容进一方相框，细细珍藏。后来所生产的花砖的纹理逐渐丰富。

花砖不同于瓷砖，它们其实是通过手工操作、在水泥上开出的“繁花”。图案纹理首先得形成模具，再历经调浆、灌浆、加压、养护等繁琐工艺，一块水泥花砖方得以成型。花砖诞生于19世纪的欧洲，随着殖民者的脚步来到东南亚一带。清末民初，西人陆续在鼓浪屿上建起别墅，而本地望族与返乡的南洋华侨也在家宅中仿西洋风格，花砖在厦门盛行起来，“这些纯东方的家庭中没有地摊，只盛行花砖铺地”。随后百年间，花砖也曾煊赫一时，但终究被工业化批量制造的瓷砖所彻底淘汰，在厦门现代住宅及商铺中几乎难觅踪迹。

林宇鸣起初只是喜欢花砖，后来萌发了生产花砖的想法。近7年来，他系统了解花砖历史，也实地探访，向老手艺人请教制造工艺，脚步从福建延伸至东南亚，直至更远的欧洲。如今，他在厦门郊区有了自己的见南花手工水泥花砖厂，咖啡馆楼上的私人办公室里也满是图纸、模具、花砖及带有花砖元素的衍生产品。常被称为“林厂长”的他说，希望除了经营和设计外，自己也能亲手做出一块高质量的花砖，希望花砖重回厦门人的生活。