在厦门,不止鼓浪屿能喝茶散步 | 美学空间


酷热助长散漫,干脆一猛子扎进海滨厦门,出身淋漓大汗,让海风淡却身心毒素。厦门是合适走步的地方,它蓬勃进化的根系落实于伏地前行的日常细节。走在老巷陌里,是蜜饯铺、二手书摊、水产店,以及穿白背心、趿拖鞋缓行的居民。但妙处在于,不远处地标高入云端,烟火气在脚下发酵,偶然闯入的咖啡馆却守得平衡,经营得不近市井、不远尘嚣。今次以散步路线为进程,我们探访几位设计师和生活美学家的空间,他们留存这城市的肌理和记忆,供来人休憩。


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▲ 过去,部分本地人眼中原汁原味的厦门,微缩于中山路附近的几条街巷。现在,有厦门质地的设计日渐声名在外。不同目光中,折射着不一样的厦门。


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▲ 厦门不大,何不丢开千篇一律的城市指南,散着步喝着茶,偶遇如D.HOUSE这般为生活包浆的设计。



D.HOUSE

在“锅炉房”里喝咖啡

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D.HOUSE是集茶庭、家居馆、咖啡厅、设计书店为一体的生活体验馆,空间改造自老厂房。设计师张玮赋予这间老锅炉房以新功用,也留存贴近人情的旧事物,这不仅是对资源的合理利用,也提示着:大刀阔斧前行时,莫忘发芽自旧时的根系。


旧事物中有细节,那些前人精心编织的结构、反复使用的残迹,甚至蒙尘,都在时间中延伸,待与后来人相遇,激起回响。因此,当设计师张玮面对旧卷烟厂的五层锅炉房空间时,作了一个“因地制宜”的决定,要完整保留厂房原本的结构形态,并赋予它们新功用。这是他进行改造时,与这座带有1980年代工业风格的空间所达成的默契。


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咖啡桌由旧厂房的支撑柱改造而成


其实在改造前,这座华美卷烟厂的旧锅炉房曾吸引了不少海外知名建筑师,但囿于空间体量的庞大,纷纷止步。直到张玮接下手来,才把它变成了现在的D.HOUSE设计生活体验馆。一至三层对外开放,一层是茶庭和家居馆,由一条公共走廊和户外庭院连接,茶亭建成水榭的格局,一端临水,一端似日式缘侧,朝向大片白色砂砾,砂砾上还未勾出旋纹,“除了枯山水,想尝试更多可能。”二层是文创园职工及文艺人士屡屡朝拜的“锅炉咖啡”,三层是办公区域,楼梯转角处计划安置成一间设计书店,四层的airbnb,也尚在筹划。


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一层茶亭初建时外观,如今亭前引来池水,天光树影共徘徊。


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四层卧室曾是设计师夫妇的休憩空间,将来也许会作为airbnb开放


这座旧厂房有着浓烈的包豪斯风格。一层的十余根大支撑柱用作展示墙;二层的16根小支撑柱被改造成咖啡桌,“必要时还能临时加上盖、在举办活动时作为舞台使用”,再移来隔壁厂房的废旧气压炉,将其变成保温炉与精酿啤酒桶。张玮曾写道:“我不去刻意创造一个新空间,而是去展现原有空间的更多可能性,另一方面,卷烟厂固有的建筑形态非常具有可塑性,自然会根据它原来的形态和设备去改造,保留最本真的部分……”


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D.HOUSE

  地址:厦门市湖里区华昌路132号联发华美空间B2栋




GOODONE旧物仓

与时光重修就好

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旧物君杨函憬在厦门搜罗老物件,建成旧物仓。旧物仓不仅售卖旧物,也能饮茶喝咖啡,“中古厨房”还承办家宴私宴。对过去无处安放的人到访此处,便能细细咂摸具有厦门特色的老生活。正如旧物君所说的那样,来这里“主修生活的学分”。


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若从高崎机场四号航站楼出发,在候机区的商铺中,你能找到一间“旧物仓”。怀旧惜物,已被梳理为一个城市的记号。而在市区的联发华美空间里,还有个更大的数百坪的“旧物仓”空间,呈现旧物爱好者与时空的对话。刚踏入仓门,就被饭菜香攫引了心神。目之所及,老沙发、旧茶几、樟木箱、搪瓷茶缸、脸盆、缝纫机、花砖、打字机放得满满当当,配合了香味,想起外祖母做的一手好菜。这里堆满了厦门的旧物,每一件都是由主人旧物君杨函憬收集而来。一张方桌上满满当当地归置着旧路牌,偶尔能听到驻足此处的本地人窃窃私语:“这是厦门的路名吗?我竟然不知道!”据说,有几块凹凸不平的路牌,还是被2016年夏天肆虐厦门的“莫兰蒂”台风吹离原地的。


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中古厨房里,家宴的筹备工作正在进行中。


从2003年开始,杨函憬一直在厦门收旧物。2012年7月,“旧物仓”正式开张,经历过资金不足、仓储压力、屡次搬家的种种尴尬。去年,旧物君把空间搬离了老仓库,扎根在华美空间,并新生出了中古厨房、生活美学院等区域。中古厨房承接私宴和家宴,我们到访时,厨房内正张罗着当晚的餐食,一派热闹景象。此外,还有企业来此团建,大厅内仿照教室的模样,排列好课桌椅,桌面尽是涂鸦痕迹,静待久离校园的人们在往日重现里,历一程怀旧之旅。


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 由厦门花砖铺就的通道,似万花筒,是时光的走马灯。


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GOODONE旧物仓

  地址:厦门市湖里区华昌路132号联发华美空间A3栋 116-126号




再生海

当老船木闯入生活

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“从陆地到大海,从大海回归陆地,原木生命永不终止。我们致力于老船木、漂流木及海洋渔业废弃物的再设计。”坐在由老船木、旧砖瓦打造的咖啡馆内,看民族路的市井声色,尝试木料的DIY,过一个下午,才知道生活本身的“再生”之义。


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民族路上的再生海咖啡馆,可看作“再生海”工作室理念的延伸与具象,在店内的一小方木框里,嵌着这样的文字:“从陆地到大海,从大海回归陆地,原木生命永不终止。我们致力于老船木、漂流木及海洋渔业废弃物的再设计。”落款为再生海工作室。


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民族路转角处,再生海咖啡馆静静自立,被仙人掌及诸种多肉植物包围,路人总要透过落地玻璃看探几眼。店内更是别有滋味。去年夏天,一场侵袭厦门的台风莫兰蒂从近海带来大批漂流木,大至店内的吧台与餐桌,小至一尊花器、一方托盘,皆脱胎于那些漂流木或退役的老船木。


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旧船木拼接起的桌椅,老零件的印痕清晰可见。


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石板是养殖生蚝的旧巢,被设计师收集聚拢,遂成为店内的墙壁


此外,构成整面内墙的瓦片拣选自拆旧建筑,而楼梯两旁自天花板垂下的整面“石板墙”,则是曾经养殖生蚝的旧巢。咖啡馆的室内陈设皆出自设计师方小丰之手,他聚拢这些临海旧物,为空间带来吹拂自海边的丰沛水气。漂流木多是由台风、洋流裹挟而来的原木,质地较轻;退休的老船木则较抗压,坚硬致密,带着斑驳漆迹和金属印痕。来自大海的木头们,连肌理都泛着独有的沧桑感,却是极富魅力的。经过一番“因材施教”,它们在居住空间内再现、重生,自成风貌。再生海咖啡馆不仅提供在地特色的饮品和餐食,也开展木作DIY课程,人与海木的心手接触,让“再生”之义生动如许。


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再生海

  地址:厦门市思明区民族路171号



32HOW 

花砖中的慢思索

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林宇鸣在华新路32号开了间咖啡馆,手冲咖啡品质好,颇有声誉。但他为馆内的老花砖所吸引,便走上了自行生产、设计花砖的路途。在满室的咖啡烘焙气息中听他聊花砖,他说,想让更多人拾起对花砖的回忆,想让南花处处开。


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厦门华新路老别墅一带,向来是游人和城中文艺青年的常来常往之地。其中,32HOW咖啡馆已开了约莫十年。2007年,林宇鸣与合伙人租下32号老别墅,将精品咖啡经营得有声有色。坐定选好咖啡豆后,咖啡师会在手冲前,现身讲解此种品类的风味特性,并邀食客亲自品闻一番。伴随着氤氲咖啡香气及烘豆机轰鸣的,是走进别墅便入眼帘的遍地花砖。有人说,厦门花砖,就是“一段脚下的建筑史”。


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林宇鸣的第一张花砖模块被收容进一方相框,细细珍藏。后来所生产的花砖的纹理逐渐丰富。


花砖不同于瓷砖,它们其实是通过手工操作、在水泥上开出的“繁花”。图案纹理首先得形成模具,再历经调浆、灌浆、加压、养护等繁琐工艺,一块水泥花砖方得以成型。花砖诞生于19世纪的欧洲,随着殖民者的脚步来到东南亚一带。清末民初,西人陆续在鼓浪屿上建起别墅,而本地望族与返乡的南洋华侨也在家宅中仿西洋风格,花砖在厦门盛行起来,“这些纯东方的家庭中没有地摊,只盛行花砖铺地”。随后百年间,花砖也曾煊赫一时,但终究被工业化批量制造的瓷砖所彻底淘汰,在厦门现代住宅及商铺中几乎难觅踪迹。


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林宇鸣起初只是喜欢花砖,后来萌发了生产花砖的想法。近7年来,他系统了解花砖历史,也实地探访,向老手艺人请教制造工艺,脚步从福建延伸至东南亚,直至更远的欧洲。如今,他在厦门郊区有了自己的见南花手工水泥花砖厂,咖啡馆楼上的私人办公室里也满是图纸、模具、花砖及带有花砖元素的衍生产品。常被称为“林厂长”的他说, 希望除了经营和设计外,自己也能亲手做出一块高质量的花砖,希望花砖重回厦门人的生活。


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32HOW

  地址:厦门市思明区华新路32号



扩展阅读

吃茶饮冰好去处


Thank You Café


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▲ 图片源于微博 @thankyoucafebar


这间咖啡馆在厦门文艺圈内颇有名气,主理人夫妇俩,一位是曾经的杂志主编,一位是DJ。夏季供应的紫苏特饮应是消暑佳品。


地址:厦门大学路162号8-9#



金刚冰室

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▲ 图片源于微博 @金刚冰室


金刚冰室微薄上的一段文字,足以表述他们的初衷:金刚冰室是我们基于对这个城市日常生活的热爱,并融合独特游历经验进行的一次创作。我们希望金刚这个客厅式的空间,通过食物的表达和呈现,分享一种轻松浪漫而冷静的生活态度和对事物的认知。


地址:厦门民族路126号



 鼓浪屿褚家园咖啡馆 


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▲ 图片源于微博 @鼓浪屿褚家园咖啡馆


咖啡馆的大院子种满花草,是猫咪的嬉戏天堂。老洋房的布置有些英伦强调,一杯咖啡一块提拉米苏,时间就这样消磨掉了。


地址:厦门鼓浪屿中华路15号



 沙坡尾一茶 


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▲ 图片源于微博 @沙坡尾一茶


“一杯厦门港,三两家常茶。”沙坡尾这个避风港至今保留着咸湿的潮腥味和盘旋不离的海鸥。厦门的老茶馆都是一边喝茶一边打牌看球赛的,喝茶首先是解渴,是让生活放松,当内心宽松之后,惊喜就变得容易寻觅了。


地址:厦门大学路70号后门



图:许晓东(除特殊标注外)

编辑自《LOHAS乐活》2017年7月刊




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