我爱吃“草”是真心的!植物性饮食


你想从这一刻起,持久改善你的健康状况吗?你能做到。怎么做到?从植物性饮食开始。听起来可能有些夸张,世界上有40亿人主要以植物以食,仅20亿人主要以肉类为食。很多人尝试过健康饮食方案,但能持久坚持的人并不多。植物性饮食革命的目的是,让你跨越那个大多数人失败的点,创造可持续的改变。


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植物性饮食更健康

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植物帮你减轻体重:

当你的味蕾适应了天然的全食植物,你对加工食品和糖类的欲望就会下降。


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植物使你精力充沛:

充足的新鲜水果和蔬菜为你的身体补充足够的维生素和矿物质。你的身体无须再费力消化过度加工的食品。终于可以专注于细胞的修复和再生了。


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植物使你长久健康:

植物性饮食能逆转心脏病、糖尿病、高血压、肥胖症及其他疾病,这些疾病的根源都在于吃了太多不健康的加工食品。


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很多人尝试过健康饮食方案,但能持久坚持的人并不多。植物性饮食革命是一项高强度的方案,目的在于用植物性饮食和锻炼方案彻底推翻你的坏习惯,革新受损的身体。



我们吃的就是植物

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植物性饮食革命计划完全适合全素食者,因为它就是全素食嘛!但我们不叫它全素食饮食,而是植物性饮食,因为我们吃的就是植物。植物性饮食是全素食的,但全素食饮食不一定是植物的。一个全素食者可能只吃薯条、椒盐饼干和无麸面包做的全素热狗。但这些加工食品跟肉类饮食一样不健康,会让你生病,这可不属于植物性饮食!


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素食者:吃牛奶、鸡蛋、谷物、蔬菜、不吃肉、家禽和鱼。


全素食者:不吃牛奶、家禽、鱼、牛奶、鸡蛋和蜂蜜,吃谷物、蔬菜、水果或过度加工的全素食品。


植物性饮食:百分之百吃植物,如谷物、蔬菜和水果,不吃肉、家禽、鱼、牛奶、鸡蛋或加工的全素食品。


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记住,不是不含肉的食物都属于植物性饮食!营养均衡的植物性饮食包含芒果、葡萄柚、哈密瓜、小米、黑豆、甘蓝和甜椒等各种美味的植物,植物性饮食让你热量不超标,身体不发炎,感觉妙极了!


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发表在2013年《医疗杂志》(Permanente Journal)上的一份报告敦促医生建议患者采纳植物性饮食。报告指出,植物性饮食是帮助身体痊愈的最划算的方法。报告将健康饮食定义为植物性饮食:“一种鼓励食用全食、天然植物,远离植物,远离肉类、乳制品、鸡蛋及一切精制、加工类食品的饮食方式。”


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坚持吃“草”,你还能得到更多

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抗击糠尿病:目前,约3亿7千万人患有糖尿病,根据国际糖尿病联合会的估算,到2030年,这一数字将达到5亿5千万。研究证明植物性饮食能帮助预防这种疾病。


降低血糖:大量研究证实,富含水果和蔬菜的饮食习惯有助于控制高血压。大约1/3的美国成年人患有高血压,这意味着他们患心脏病和中风的风险更高。


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保持心脏健康:哈佛大学学者连续14年跟踪研究了约11万人的健康习惯,他们发现食用越多水果和蔬菜,心脏病发病概率就越低。每日食用8份以上水果和蔬菜的人的心脏病和中风概率比每日食用1.5份以下水果和蔬菜的人低30%。


降低体重:许多研究表明,素食者与非素食者相比,摄入的热量更少,体重更轻,BMI更低。用水果、蔬菜和全麦谷物代替肉类,能使你更有饱腹感,热量摄入更少。


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获得大量纤维:纤维能帮助消化,防止便秘,有助于排便规律,还能降低胆固醇和血糖水平。植物性饮食中的水果和蔬菜均富含纤维,一杯覆盆子或一杯煮好的绿豌豆含超过8克纤维。


视力更佳:胡萝卜中的维生素A能增强夜视力。菠菜、甘蓝、玉米、南瓜、猕猴桃和葡萄也有益视力,这些食物中的叶黄素和玉米黄素能预防白内障和黄斑退化。


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扩展阅读

——坚持推荐食量——


在植物性饮食的前两周内,你一定要坚持推荐食量。向放纵饮食说不的开始会感觉不适,这很正常,你的身体正在适应正确的食量。22天之后,你的身体将完全适应推荐食量。你的目标是培养健康的习惯,懂得什么是节制。


豆类:1/2~1杯

谷物(大米、藜麦、小米、燕麦):1/2~1杯

蔬菜:1~2杯(如果很饿,可再加1杯不含佐料的蔬菜)

水果:1杯

脂肪(鳄梨):半杯

生的、无盐坚果和种子:1/4杯

橄榄油:1汤匙

醋、柠檬、酸橙酱汁:少许

坚果黄油:1~2汤匙


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《植物性饮食革命》

著者:(美)马可·博尔赫斯

译者:赵燕飞

978-7-5596-0085-1

后浪 | 北京联合出版公司



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