台南,小日子里的大智慧|乐活行旅手册


台南,是我们2012年开始第一次行旅手册的城市。这是一座可以给予足够包容度、合适年轻人做梦、干活、恋爱和生活的城市。去采访的双鱼座编辑据说在回程的火车上哭了;另一个摩羯,则反反复复提及那棵可以坐在下面喝酒的室内的树。以至于做完那期后,编辑部每个人都得了一种会传染的病——叫 “想去台南”。


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『 民宿居所 』

睡梦里枕醒这城市

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· 保安谢宅 ·


在台南当地的民宿界,当数以 “西市场谢宅” 点燃 “台南老房改建运动” 的谢文侃风头最劲。只有当你住过他的系列 “谢宅”,才能理解这个射手座的自信和得意。当然,节假日期间它一房难求,需要提前预定。


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“保安路谢宅” 是谢文侃继 “西市场谢宅” 成功运作后的第二间民宿。建筑体原本是谢文侃叔叔的老宅,并不在保安路上,得到这个约定俗成的称呼是因为主人想要保持神秘。


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改造期间,谢文侃为了实现童年时对 “树屋” 的向往,从南投运来一株50年树龄的台湾枫树,为其在地基部分做了特殊处理以防伤害老宅,凉水灌溉以控土壤温度,并将整个老宅1/3的空间打造成天井,定期请树医生来检查。


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▲ 除了老树,谢宅内外的植物都是主人特意挑选的台湾原生种,于是风和光穿透进来,老宅就成了一栋在自然里自由呼吸的房子


一楼的院子里铺了超过30年的台湾老竹席,躺在树下看书,仰望天空,是谢文侃最喜欢的位置;二楼会固定展出一些有关台南的老记忆,好像一个 “树的美术馆”;而三楼则是盖在树冠上的木屋,脚踩草地透过疏影看日落,无二的景致决定了它成为最难预订的房间。


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地址:中西区大仁街141号

电话:+886-9228 52280



· 飞鱼记忆美术馆 ·


她藏在民居中。主人在2006年创建 “飞鱼” 时,初业是给新人提供婚纱拍摄服务,经历多次转型之后,才搬到现在这栋民居中,并开始尝试更多的可能性。


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一楼是不定期更换作品的开放展览空间,容有并展示了许多台湾艺术家的作品,女主人希望能提供一个平台给到本土艺术家:木竹家具、水磨石地板,器物与花,是既陈列美学又生活日常的氛围。


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▲ 展览空间的后面是开放给房客使用的厨房空间,楼上有客房和公共空间


因为是老屋新建,空间在补建和修缮中保留了部分的旧时样貌,所以你还能在院子里看到老墙面。和很多台南的民宿一般,“飞鱼” 也在践行着 “老屋活化” 的旅程,她有几种不同的房型,都是因 “屋” 制宜进行了设计布局,预定之前可以上网看下具体信息。


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地址:中西区民族路三段148巷22号

电话:+886-6228 8177



· 渔光岛毛屋 ·


如果越来越热闹的台南,已经因为有越来越多的游客身影,而让你有点无所适从,去住 “毛屋”,是在空间感受上很不错的选择。


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▲ 左边的楼梯通向仅4坪的 “时空小屋”,草地上的小径则通向拥有三个房间的 “玻璃大屋”。院子里的树原本就生长在这里


从热闹的台南到这里仅15分钟车程,主人自己是如此形容的:


渔光岛、毛屋,一直是我的梦想,一座桥、两个世界,世外桃源。


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这是一座有生命的房子,同时也是知名清水模大师毛森江先生的作品。目前二期 的 “金毛屋”,也是清水模风格。


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房间中均使用极简的北欧原木家具,为清水模的冷调空间注入暖意。毛森江把自己的每个作品都称之为 “修行的实验”,作为台南人,他对建筑一直保持着 “勿忘初衷” 的使命感。


所以无论是民宿、咖啡店(毛铿)、餐厅还是家具店(森/CASA),毛森江都希望自己的作品能留在故乡,即便到今天,他都仍在等待自己最好的作品。


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▲ 主人总在天刚亮的清晨去市集购买当日房客的食物,让每位到访的客人都能拥有最在地味的住房体验


地址:安平区渔光路113号

电话:+886-6391 2113



『 漫游闲逛 』

循脚步声中阅读自然

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· 奇美博物馆 ·


这里的建筑风格让你感觉自己身处欧洲,这与古老淳朴的台南气质看似格格不入,却成为众多旅客到此一饱眼福的理由。


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▲ 奇美博物馆距离台南市区路程较远,一旦你靠近她,就会感受到与台南截然不同的感受


奇美博物馆为奇美实业创办人许文龙创立,是台湾馆藏最丰富的私人博物馆!主要以典藏西洋艺术品为主,绝对让你收获满满!


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▲ 这里有全球数量最多的小提琴收藏、最完整的各国珍贵古兵器,还有亚洲最大动物标本收藏等


地址:仁德区文华路二段66号

电话:+886-6266 0808

时间:9:30-17:30



· 千畦种子馆 ·


这家的主人是一对年近六十岁的夫妻,先生从事植物研究和景观工作,在台南,当人们遇到很难修补的古树时,就会来找他帮忙;太太则致力于自然环境保护的推广,因为想让更多人认识 “植物是有价值的”,去欣赏植物的自然之美。


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▲ 千畦种子所在地最早曾是旧物仓库,经过20多年的精心打理,这里俨然成为了一座种子的奇妙世界


废旧木材搭建出一间间小木屋和家具,墙壁上、庭院里甚至室内天花板上,也都早已经爬满各种藤蔓植物,松鼠、小鸟、昆虫等动植物都在这座生态乐园中惬意栖居。


女主人还利用台南一带的原生物种研发纯露,例如鸡蛋花、山玉桂、绮兰、黄荆等,品种多达30种。对于远道而来的游客来说,最开心的事情莫过于能够把这里特有的自然气息带回家!


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▲ 目前这里收藏的种子种类已经超过500种,种子孕育着生命,每一颗种子里都有一个神奇的宇宙


地址:东区东丰路451巷29之1号

电话:+886-6236 0035

时间:9:30-17:30(不定期休馆,需电话预约)



· 关子岭温泉 ·


位于台南市白河区东侧的关子岭温泉,不仅是全台湾唯一的泥浆温泉,也是水火同源的温泉。同时它与日本鹿儿岛、意大利西西里岛等同属世界稀有的泥浆温泉泉质。


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自日治时期起,关子岭与阳明山、北投、四重溪并列台湾四大名汤。因关子岭属碱性碳酸泉,含有稀有矿物镭,故史志记载了其温泉有 “天下第一灵泉” 之称。


1920年日本人友寄景清出版之专书《关子岭の温泉》中明确记载当时日本人有 “没泡过关子岭温泉,别说来台湾泡过温泉” 的说法。记得提前做好功课,那里有很多温泉泡汤的选择哦,有户外的,也有室内的。


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▲ 这里的碱性碳酸泉水温高达75℃,据说洗浴后可治疗皮肤敏感,恢复疲劳


地址:白河区175县道关子岭风景区



『 私房滋味 』

舌尖尝的是水暖人情

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· 筑馨居 ·


这里是全台湾仅有的五栋软楼(没有使用任何钢筋水泥、柱子铁钉)之一,至今已屹立百多年。两人原先都是大型企业知名高管的神仙眷侣老夫妻,突然在某一日,决定放下俗事退隐江湖,过自己喜欢的逍遥日子。


于是才有了这间藏于古厝中的台南首屈一指的私房菜馆。


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为控制菜肴的品质,厨房中的一切事务全由罗大姐独自打理,连洗菜洗碗都没个帮手。每天早上9点,夫妻两人会步行到离餐厅不远的水仙宫市场,在熟悉的老摊位上挑选上佳的时令食材。


买完菜,手脚利索的罗大姐就钻进厨房着手烧菜,而乐呵呵的王老先生则会陪伴陆续前来的客人们闲聊,端水送菜。


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▲ 罗大姐自小就喜欢烧菜,虽没有学过烹饪,全凭自己琢磨,但是只要你吃过她烧的小菜,就会被盘中每一种食材恰到好处的滋味所深深吸引


每天晚上送走最后一拨客人之后,夫妻两人就会关上店门,带上事先准备好的小点心,手牵着手去海安路散夜步。走累了,就在街边红茶铺的固定座位坐下,点上两杯啤酒,看那些来来往往各式各样的人,“这是我们最喜欢的娱乐”。

 

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▲ 店中大部分摆件、餐器全是价值不菲的私藏品,不过店主老先生觉得 “人对所有的东西只是暂时的使用权,没有永久拥有权,所以也没有什么舍不得”

 

地址:中西区信义街69号

电话:+886-6221 8890

时间:11:30-14:00;17:30-21:00(需预约)



· 卫屋茶室 ·


“卫屋” 原本只是主人刘上鸣的私宅兼皮具工作室,机缘巧合他又租到隔壁一户,而后便将两间房间打通、修缮,成为了今天的 “卫屋茶室”。


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▲ 从大路拐进一条毫不起眼的狭长小巷,一栋烟灰色的日据时期木质平房出现在眼前


推门而入 “卫屋茶室”,穿过玄关,暗色调的和式茶屋含蓄、宽敞,引得人不由得放慢脚步,放低声调,心神也就慢慢宁静下来。


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▲ 屋外有枯山水的小庭院,配有简单的榻榻米席座,坐垫是用老和服的腰带改制的


“和式空间的尺度让我感到尤其亲近,窗户开在视线正下方,引导你的视线去欣赏庭院的景观。待在里面,人很容易就能放松下来,再配上茶点,宁静得让人会忘记时间的流淌。”


如此时光,怎配不上一杯好茶?这里的茶料均来自日本最负盛名的茶产地京都宇治,种类包括宇治抹茶、煎茶、玉露,以及著名老茶铺一保堂的现刷抹茶。


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▲ 茶室需要脱鞋进入,坐垫皆是由旧和服改制而成的,让人不由产生一种亲近感。美好午后,浅尝一口十足 “和风味” 的抹茶,感受时光在此处无缝交叠


地址:北区富北路74号

电话:+886-958 357 879

时间:14:30-22:00(不定期休)



· 手艸生活 H'AND HERB Life ·


这间汉方饮品的专卖店,位于台南市的北区,偏离相对热闹的中西区,在小巷子里安然享受着那份宁静。老板Hugo的爷爷、爸爸都是中药世家,自小就耳濡目染着中医的观念与知识。


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在这里没有传统的台湾茶饮,手绘茶单上 “好声音”、“夜未眠”、“好元气”、“帮代谢” 这些有趣的茶饮名字,会让你充满想象。每一款汉方茶饮皆为复方调配,喝起来顺口、清甜、芳香、性温和,可每日当保健茶饮用。


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▲ Hugo既想有所传承,又不想走在药师的既定道路,索性打破传统思维来经营传统产业


对于如何生活,台南人都有很多有趣的想法。每个月Hugo还会推出节气食堂,用当季新鲜且不贵的食材来做一顿饭,但这顿饭不卖,只 “以物换物” 来换。“价值在每个人心里面都不一同,不需要以金钱来定义一件东西的价值。”


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▲ 手艸所用的药材全都经过安全检测,一些原材料都是自己买回来再切再磨。而由于汉方茶本身由不同药性的药材组合,所以相对温和,不会一味燥热或寒冷

 

地址:北区裕民街72巷

电话:+886-9109 9572
时间:13:00-21:00



 · 不可错过的迷人小吃 ·


台南地方虽小,却因为复杂的历史关系,汇集了南来北往的各色小吃:糕饼、米面、汤茶……这里的人们世代经营着一方小小铺面,认认真真把一件并不复杂的事情重复千万次。或许,这才是台南小吃好吃的秘密所在。


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度小月原始店本铺

地址:中西区中正路16号

电话:+886-6223 1744

时间:11:00-21:30


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▲ 软嫩细滑,丰腴鲜美的虱目鱼料理,再搭配一碗喷香的肉臊饭,大概就是人间最美妙的味道


七海鱼肚

地址:东区东门路三段177号

电话:+886-6335 1990

时间:6:00-21:00


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▲ 这家店称为老店一点都不为过,1962年就开业了


圆环顶肉粽菜粽

地址:中西区府前路一段40号

电话:+886-6222 0752

时间:5:30-14:00


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▲ 吃的时候一定要蘸浸大量的独家酱油,或是黄色辣椒酱、大蒜泥和哇沙米三种酱料,最能品尝出肉圆的鲜美味道,百吃不厌


武庙肉丸

地址:中西区永福路二段225号

电话:+886-6222 9142

时间:13:30-18:30(周一至周六,周二店休),10:30-15:00(周日)



部分图文节选自

2012年11月刊《发现台南》别册

文:楼悦、狄雯颉、麦子

统稿编辑:小麦



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