我们多数都认为，欧美人之所以高大威猛是因为他们从小喝牛奶，然而欧美的骨折率却也名列世界前列。牛奶有益健康是科学，还是乳制品行业的谎言？看看那些抵制乳制品的人怎么说……

“乳制品真可怕”

 一条关于乳制品产业真相的视频 

今年，在被定为 “美国乳制品月” 的6月，洛杉矶市内竖起60个抵制乳制品的巨型广告牌。动物保护组织IDA（IN DEFENSE OF ANIMALS）与Youtube视频记者Erin Janus，共同邀请大家观看名为 “乳制品真可怕” 的视频。

除了视频记者，90后女孩Erin也是一位作家、音乐人、人权与动物权利活动家。她独立制作的这条视频，用短短5分钟时间向大家展示了乳制品行业的一些内幕，目前已累计超过490万次观看。

五分钟短视频

《Dairy is Scary》

（乳制品真可怕）

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视频中提到的主要内容有：

➊ 养殖工人以暴力的方式给母牛人工受精，使它们一生中不断地受孕和产奶。当奶牛的产奶量下降，将被宰杀制作成牛肉。

➋ 刚出生的小牛立刻与母牛隔离，公牛成为牛肉，母牛则成为与母亲一样的产奶工具。

➌ 连续不断的哺乳期使奶牛患乳腺炎和乳房感染，虽然经过了过滤，牛奶中依然含有法律允许范围内的体细胞（大部分为白血细胞）。

➍ 越来越多的研究表明，多喝牛奶反而会增加骨质疏松和骨折概率。而牛奶之外，补充蛋白质和钙的途径还有很多。

在乳制品反对者的概念下，

犀牛的奶是喂养小犀牛的，

狗的奶是喂养小狗的，猫的奶是喂养小猫的，

那么牛奶呢，是喂养人类的吗？

不，是喂养小牛的。

IDA发起21天无乳制品挑战

 拒绝牛奶营销影响 

与此同时，IDA在网络上发起了“21天无乳制品挑战”，并通过邮件向报名者提供免费的建议、提示等，以支援他们尝试告别乳制品。

IDA指出，尽管美国每四个人中就有一个乳糖不耐受，美国饮食指南依然建议每日三份乳制品，其唯一的原因就是——利润，“全国乳制品月”也是乳制品行业的营销工具。

为了让大家不受营销影响，IDA提出6个拒绝乳制品的理由：

➊ 再见，腹胀

世界上对乳制品过敏或乳糖不耐受者数以百万计，通过探索非乳制品的选择，你将体验更少的腹胀和胃部不适。

➋ 再见，抗生素和生长激素

乳制品行业通过给母牛施喂抗生素和生长激素来提高牛奶产量，这些药物最终将进入饮用者体内。

➌ 告别饱和脂肪和胆固醇

乳制品含有高水平的饱和脂肪和胆固醇，是心血管疾病的元凶，停止乳制品能逆转心血管疾病症状。

➍ 告别动物虐待

就像视频中说的，奶牛被迫不断生产，并与刚出生的小牛分离，只为给人类提供牛奶。被迫3-4次生产后，生产力下降，奶牛便被屠宰。

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目前，全球工业化养殖的奶牛数量约为：

270,000,000

➎ 你好，好皮肤

研究显示，乳制品会引发或加重痤疮、皮炎、湿疹等皮肤问题，停止乳制品会减少体内垃圾，使皮肤光鲜亮泽。

➏ 能量和注意力回来了

乳制品中大量的色氨酸有促进疲劳的作用，并且乳制品也相对更难消化，需要更多的能量，没有乳制品将感觉身体更加轻松。

以上内容摘取自IDA官网发布文章。

 多喝牛奶会缺钙？

 牛奶与骨质疏松和糖尿病 

我们从小在电视广告及大人口中收获的信息都是：多喝牛奶有助于身体和骨骼发育。由此可见，乳制品行业已将牛奶有益健康的观念根植于教育体系和营养计划。

然而近年来，越来越多的研究显示，过量喝牛奶可能会引起骨质疏松。据统计，美国、澳大利亚、新西兰等乳制品大国，髋骨骨折率均位居世界前列。（髋部骨折率被视为衡量骨质疏松症的一项可靠指标。）

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髋部骨折率

可作为衡量骨质疏松症的可靠指标。

耶鲁大学医学院一份关于蛋白质摄取和骨骼关系的报告指出：动物蛋白会增加人体的酸性负荷，导致人体血液、组织呈酸性，由于人体不喜欢酸性环境，于是利用骨骼中的钙去中和酸性，从而使骨骼缺钙。

加州大学旧金山分校“骨质疏松骨折研究团体”对1000多名65岁以上女性进行了调研，发现饮食中动植物蛋白比例最高者的骨折概率是比例最低者的3.7倍，骨质流失速度是其4倍。

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I型糖尿病与特殊的基因相关，

也与过早从母乳转为牛奶有关。

此外，牛奶还被认为与I型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病，多发于儿童与青少年）密切相关。芬兰研究者发现，患有I型糖尿病的儿童体内有更高浓度的牛奶抗体，这种抗体正是由牛奶蛋白质中未消化完全的蛋白质碎片引起。

在对12个国家0-14岁儿童的调查中，牛奶摄取量与I型糖尿病几乎呈现完全的相关性。芬兰人食用大量的乳制品，而日本人食用量较少，芬兰I型糖尿病的患病率是日本的36倍。

以上内容参考了《中国饮食研究报告》。

 其实我们有更多选择

 高蛋白低卡的植物奶了解一下 

关于乳制品的是非依然存在争议，尽管抵制乳制品的声音愈来愈响，也不乏为其辩护的人。先不论以上的观点是否真实可靠，至少我们应该了解，其实我们还有很多选择，没有必要执着于牛奶。

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大豆、燕麦、杏仁、腰果、花生、

大米、椰子等都可以制作植物奶，

且各有其独特的美味。

植物奶在含有丰富钙的同时，也含有丰富的维生素和其他矿物质，而且大多低脂肪、低热量，不含胆固醇，更容易被人体消化和吸收。还有很重要的一点：可以自己动手制作（可比养一头奶牛现实多了）。

下面来看几个简单的植物奶制作方法：

➊ 杏仁奶

杏仁浸泡8小时或一夜，将杏仁与水（比例1:2）在搅拌机内高速搅拌2分钟，用麻布过滤，可加一些龙舌兰糖浆调味。

➋ 燕麦奶

将燕麦与水以1:3的比例在搅拌机内高速搅拌至顺滑，用麻布滤出液体，可加枫树糖浆或龙舌兰糖浆调味。

➌ 米乳

大米浸泡过夜或更久，沥干水分，加水（比例1:4）在搅拌机中高速搅拌至顺滑。如果需要，可在过滤前加入香草精和糖浆调味，并搅拌顺滑。

➍ 豆乳

别忘了我们再熟悉不过的豆浆。但大豆中所含皂苷会引起中毒，必须煮熟才能饮用，建议使用专门的豆浆机制作。

本文部分配图源自网络。

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