12月22日

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1月7日

中午12点19分

冬至来

一阳生

寒梅吐蕊迎腊月

笑语相传尽贺冬

异乡梦里复盼春

▲ 阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰 “冬至”。

每年的阳历12月21日至23日之间，太阳黄经达到270°，冬至来临。自此，北半球白昼渐短，气温持续下降，并开始进入数九寒天。

冬至，是24节气中最早被制订的一个，它既是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族一个传统节日。

究其源头， 在3000多年前的春秋时代，周公始用土圭法测影，测得洛阳所处之地即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地……据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。因周公选取的是经土圭法测得这天是一年中“日影”最长的一天，即为新的一年开始的日子。

『冬至三侯』

麋鹿解角，山泉叮咚

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12.22-12.26 蚯蚓结 阴气尤盛，蚯蚓蜷缩着身体

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12.27-12.31 麋角解 麋感阴气渐退而解角

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1.1-1.5 水泉动 山泉水流动且温热

『传统习俗』

占卜迎福、团圆贺冬

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冬至是一个流传已久的传统节日。早在周代已有祭祀神灵的活动，以求其庇佑国泰民安。

民间有“冬至大如年”的说法，或者称其“亚岁”，把它当做新年来庆贺。上至朝野，下至民间，人们穿新衣、办酒席、祭祖先、占卜未来…….如此丰富的习俗活动，意在驱病避鬼、祈神求福，来年有好的生活。

· 占测 ·

▲ 观星台夜景

作为曾经岁首的冬至，人们尤其喜欢在这天进行占测活动。以便从大自然中寻求某些征兆。

于是，各种各样的占测活动衍生而来，通过观测日影、观云、观晴雨、看雪等，巫师们根据不同的预兆对未来做出不同的预测。冬至晴雨占卜天气状况，如民谚“冬至无雨一冬晴，冬至有雨连九天。”

这种行为虽符合现代科学，但寄予了人们对规划未来的强烈愿望和敢于探索自然的精神。

· 过冬节 ·

冬至是我国重要的传统节日。亦称为冬节，长至节、贺冬节、亚岁等。到了汉代，冬至才被正式立为一个节日，那日皇帝会举行郊外祭祀祖先的活动，百官放假休息，次日吉服朝贺。而到了南宋，冬至节日的气氛堪比过春节，甚至更加隆重。

民间，冬至节俗比官府贺仪更加丰富。主要有祀祖、敬老（最早的敬老节）、尊师等。冬至祀祖方式虽存在地域差异，均出于对故去先祖表示尊敬的方式。在外的子孙要在这一天赶回家团聚，祭拜祖先。

▲ 九九消寒图

有一种叫做“数九”（每九天为一个小节，共分为九九八十一天） 的传统填字游戏，雅致而生趣。

九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九画，共八十一画，从冬至开始每天按照笔画顺序填充，每过一九填充好一个字，直到九九春回大地，一幅九九消寒图便大功告成。字体的颜色是根据当日天气决定，晴为红，阴为蓝，雨为绿色，风为黄，雪为白。

冬节众多的礼仪，不论是祀祖、家庭聚会，还是敬老尊师，都希望能消灾迎福、得以长久，来年有个好兆头。

· 吃冬至 ·

冬至也是一个进补的“好食节”，数前年的文明发展，使它形成了独特的食文化。由于地域差异，每个地区的饮食文化有巨大的不同。现如今最耳熟能详的俗语便是“北吃饺子，南吃汤圆。”即北方人吃饺子，南方人吃汤圆。

冬至吃饺子的习俗最早在河南一带流传。相传南阳医圣张仲景告老还乡时，在大雪纷飞的冬天，他用包成耳朵形状的面食治好了河南乡民们被冻伤的耳朵。后来，每到冬至这天，人们都会有吃“捏冻耳朵”的习俗（冬至的饺子馅料最好是益气的羊肉、牛肉和富含纤维的芹菜、胡萝卜等。）。

汤圆又叫“冬至团”、“冬至圆”。它是由一种糯米粉制成的圆形食物。江南尤为盛行冬至“吃汤圆”的习俗。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。甜糯香甜的汤圆，代表人们心中对一家团圆、幸福安康的向往之意。

江南某些地区还有吃赤豆糯米饭、吃馄饨（起源于宋代）的习俗。一家人在冬至之夜全家欢聚，便可趋避疫鬼、防灾祛病。

『冬至养生』

养肾防寒、调养生息

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冬至以后，即将迎来天气最冷、地面积蓄热量最少的三九天，所以也有“冷在三九”的说法。因此， 在这个寒冷的节气里，应时刻关注天气变化，从食到补，再到运动，养肾防寒，调养生息，从而保持健康的身体与心态度过漫长的寒冬。

· 温水刷牙 ·

冬至时节，天气寒冷干燥，极易上火，所以要特别注意养护牙齿及牙周部位，否则极易出现牙痛的症状。

因此，冬天要特别注意牙齿的保护，如刷牙时应该用温水。据有关专家显示，人的牙齿在35-36.5℃的口腔温度下能进行正常的新陈代谢。而温水的温度（35℃）会保护口腔，避免引起牙齿敏感。

· 早起喝温水 ·

冬季的早晨，很多人会感到咽喉干涩、甚至疼痛，又加上平时很少摄入蔬菜水果中的膳食纤维，更容易出现这种症状。

这时，建议在洗漱完毕后喝一杯温开水，不仅可以清洁肠道、暖身暖胃，也可以稀释血液，促进细胞代谢，防止心血管疾病的发生。慢性咽炎的患者，尤其男性，可以选择喝淡盐水或者蜂蜜水，效果更加显著。

· 冬季少抑郁 ·

冬季日照减少，是冬季忧郁症（又名季节性情感障碍）的高度诱发期。原因是人体血清素分泌下降，从而影响到人的胃口、内驱力（食欲、睡眠、性）以及情绪，表现的症状有易疲劳、情绪低落、社交焦虑、睡眠过量、食欲增大（尤其爱吃甜食）等。

此时，人的情绪通常是不稳定的。又因为天气变冷，为了维持体温，人体会比平常消耗更多的热量（卡路里），只能通过食物获取能量，这就是冬季食欲突增的原因。

若想改善以上症状，就要珍惜冬日的晴天，多出去晒太阳；饮食上尽量做到充分摄入蛋白质、维他命B6（如豆类、香蕉、鱼肉类等）；调节肠道环境，治疗腹泻和便秘等；听放松心情的音乐，做一些像慢跑、深蹲等有节奏的运动……

『冬至食补』

多食鲜蔬、温酒御寒

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冬至御寒，可适当多吃含铁、钙丰富的食物。怕冷与缺少钙和铁等矿物质有关，补充蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、红枣等食物，可提高机体的御寒能力。

胡萝卜、莲藕、土豆等根茎类蔬菜中含丰富的矿物质，经常食用也可增强人体的抗寒力。常吃鲜虾，温酒送服，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

· 冬至食单 ·

 烤年糕红豆汤 

配料：糯米粉，粘米粉，红豆，盐，细砂糖，保鲜膜

① 粘米粉和糯米粉混合拌匀，缓慢加清水，边加边搅拌；

② 面团揉成表面光滑的扁圆形面团，放入蒸笼蒸半小时；

③ 年糕团取出放凉后搓成长条，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏一夜；

④ 红豆提前浸泡好，沥干水分，锅中加清水煮至酥烂；

⑤ 取出年糕切成略厚的块状，放入锅中煎至两面金黄；

红豆汤中加入少许盐、适量细砂糖（依个人口味）拌均后盛出，铺上年糕块即可。

 胡萝卜羊肉饺子 

配料：羊肉肉末，胡萝卜，饺子皮，香油，盐，白胡椒粉，姜末，生抽

① 胡萝卜去皮洗净，切成丝后焯水变软，切成末；

② 羊肉肉末、胡萝卜一起搅拌均匀，加入少许姜末、生抽、白胡椒粉、香油、盐继续搅拌成馅；

③ 适量馅料放入饺子皮中央，饺子皮边缘沾点水；

④ 先把饺子皮对折，中间捏紧，再把右边往中间捏一下，形成两个瓣儿；

⑤ 先捏死朝自己的这一个瓣儿，再把另一个瓣朝中间压憋，捏实，反复包好后下锅即可。

部分图文来源于网络

编后记

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过了冬至就是年

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