4月20日

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5月5日

今天下午16:55:10，

谷雨至。

“清明断雪，谷雨断霜”

谷雨是春季最后一个节气，

源自于古人“雨生百谷”之说。

此时田中秧苗初插、作物新种，

最需要雨水的滋润，

所以说“春雨贵如油”。

谷雨的到来

意味着寒潮天气基本结束，

气温回升加快，

夏天也就不远了。

『谷雨三候&花信』

柳絮纷飞 牡丹吐蕊

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白居易在《春日闲居三首》写道：“陶云爱吾庐，吾亦爱吾屋。屋中有琴书，聊以慰幽独。是时三月半，花落庭芜绿。舍上晨鸠鸣，窗间春睡足。”

诗中所说的“鸠鸣”便是谷雨时节的重要物候。

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初候 4.20-4.24

萍始生

谷雨之日，萍水始相逢

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二候 4.25-4.29

鸣鸠拂其羽

鸠鸣预示着春天即将结束，

此时田野里到处回荡着

它“家家种谷”的呼唤。

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三候 4.30-5.5

戴胜降于桑

“戴胜”又称鸡冠鸟，

此时落于桑树，蚕将生之候。

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初候 牡丹

白居易《桐花》诗说，

“国色天香绝世姿，开逢谷雨得春迟”，

牡丹花也被称为“谷雨花”，

是花卉中唯一一种以节气命名的花。

民谚有“谷雨三朝看牡丹”之说。

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二候 荼醾

酴醾，又名荼蘼、佛见笑。

《红楼梦》中有语，

开到荼蘼花事了，

荼蘼过后，春天便不再了。

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三候 楝花

楝花花期恰处于

农历春尽夏来之时，

是二十四番风信花的最后一花。

谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们，时至暮春了。

『谷雨习俗』

祭祀祈盼 播种希望

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谷雨时节的农村，正是风风火火忙绿的时候。北方地区的冬小麦此时正处于生长期；而在江南，人们正忙着耕田、插秧，准备种水稻，茶农们采收茶叶、制茶，这时候万里碧绿、千里飘香。

春海水暖 渔民祭海

俗话说：“骑着谷雨上网场。”谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。

因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时海边，村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，面海祭祀。

仓颉造字 随雨落谷

陕西白水县谷雨有祭祀文祖仓颉的习俗。“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。

传说在黄帝时代，仓颉在梦中说：“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。”第二天真的满天落下谷粒。黄帝便把下谷子雨这天做为一个节日，叫做谷雨节。

走谷雨 洗“桃花水”

古时在这一天还有“走谷雨”的习俗，庄户人家的姑娘、媳妇无论有事无事，在谷雨都要去田间野外散散步，或者走村串亲，与自然相融合，意图走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年成。

谷雨的河水非常珍贵，“桃花水”即桃花汛，指谷雨时节桃花盛开江河里暴涨的水，传说用“浴洗桃花水，消灾一整年”洗浴可以消灾避祸。因此民间会在这一天洗“桃花水”，组织涉猎、跳舞等庆祝活动。

『谷雨养生』

“春捂”有度  抑“春火”

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谷雨时节气温回升快，但同时雨水增多，湿气较重。这个时候，“春捂”就要有讲究了。

15℃是春捂的临界温度，超过15℃就要减衣，再捂下去就易诱发火热内生。会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患，甚至产生口气和长青春痘，这就是所谓的“春火”。

搓鼻翼 防过敏

谷雨前后，由于天气转暖，人们的室外活动增加，尤其是在北方地区，桃花、杏花相继开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质者很容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等不适。

应格外注意防止花粉症及或过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入。除注意避免与过敏源接触外，不妨每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

茶水洗脸养颜

用喝剩下的茶叶水洗脸，能减少皮肤病的发生，且可以使脸部皮肤光泽滑润柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，有助于消除黑眼圈。

茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。

『谷雨饮食』

补养身体 祛湿养肝

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谷雨肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收。

应适当吃一些含B族维生素较多的食物，如莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等，以顺应阴阳的变化，这样不仅可以提高身体素质，抵抗春瘟，而且还可为安度盛夏打下基础。

雨前香椿嫩如丝

南方人许久前已经尝过香椿的鲜了，而北方则有谷雨食香椿的习俗。这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

谷雨品新茶

明代著名品茶专家许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨，是新茶采收的时节。经过雨露的滋润的谷雨茶，营养丰富，香气逼人。传说谷雨这天的茶喝了能清火、辟邪、明目。

 喝茶TIPS 

1、空腹时忌喝茶，否则会因绿茶的寒性伤及脾胃，易“茶醉”;

2、饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还影响消化吸收;

3、饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收;

4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效;

5、酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。

宜

赤豆、薏仁、山药、芡实、

菠菜、藕、海带、鲫鱼

春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。

忌

羊肉、胡椒、辣椒、花椒

白酒、田螺、柿子、黄瓜

体质偏寒的人不宜吃生黄瓜、柿子、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷、性凉的食物；体质偏热、内火旺盛的人不宜吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

谷雨食单

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绿茶肉末豆腐

【原料】

肉末50克，豆腐200克，绿茶、香菇各适量，植物油、盐、酱油各少许。

【做法】

① 肉未加酱油、盐拌匀，香菇洗净、切丁，绿茶放入杯中、加少许沸水冲泡5分钟左右，豆腐切块、放入蒸锅中隔水蒸熟；

② 锅中加植物油烧热，下肉末、香菇丁炒至将熟；

③ 再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅；

④ 倒入豆腐、绿茶水及茶渣，稍微焖煮片刻即成。

【功效】

绿茶具有清肝、解毒功效，谷雨前后采摘的茶叶细嫩清香，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富，适合暮春食用。

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金盏花茶

【原料】

金盏花3-5克。

【做法】

① 取金盏花放入玻璃茶壶中，倒入沸水冲泡；

② 焖泡约10分钟后,将金盏花茶倒入茶杯中饮用。

【功效】

消炎杀菌。Ps：喝完茶后，泡过的金盏花朵不要扔掉，趁它们还带有水分时，敷在眼睛上，不仅能舒缓眼部神经，减少黑眼圈，防敏感。

 谷雨 

清·郑板桥

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

部分图文来源于网络

编后记

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抓住春天的尾巴~

——专题编辑  Danny

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