大寒是二十四节气中最后一个节气，是一年中最寒冷的时节，天寒地冻，天气冷到了极点。大寒时节也是呼吸道传染病高发期，要注意防范。

大寒三候

一候鸡乳。大寒以后阳气上升明显，母鸡就可以开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾。征鸟即鹰隼等肉食鸟类，大寒时节多盘旋高空，寻捕食物，以补充能量抵御严寒。

三候水泽腹坚。大寒地面气温降至最低点，河内冰层也达到最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒の鹰

每年大寒时节，许多鸟类纷纷南迁，大多动物也进入冬眠，天空中于是只剩鹰在盘旋。鹰是猛禽，矫健雄强，捕捉老鼠、蛇、野兔或小鸟等小型动物，是世界上寿命最长的鸟类，它一生的年龄可七十岁。

大寒の金桔

金桔，芸香科，属金柑。又称金枣、金柑。广东地区种植和食用金柑的历史最悠久，是名副其实的金桔之乡。赏其叶花、果，或专为生产果实制作桔饼，每年新春佳节一般出口香港地区，很受香港人欢迎。

大寒の食材

萝卜，民间“小人参”，有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等效，冬季的最好选择。

八角，归肝、肾、脾、胃经，治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。

红枣，味甘性温、补中益气，养血安神，缓和药性的功能。

川贝，润肺、止咳、化痰，适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。

桂圆，滋养强化剂，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等效。

大寒の料理

腊八粥

食材：圆糯米、绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣、陈皮、冰糖

步骤：

1 先将所有材料用水泡软，洗净；

2 粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；

3 放入冰糖调味即可食用，甜爽可口，营养丰富。

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