台南，是我们2012年开始第一次行旅手册的城市。这是一座可以给予足够包容度、合适年轻人做梦、干活、恋爱和生活的城市。去采访的双鱼座编辑据说在回程的火车上哭了；另一个摩羯，则反反复复提及那棵可以坐在下面喝酒的室内的树。以至于做完那期后，编辑部每个人都得了一种会传染的病——叫 “想去台南”。
『 民宿居所 』
睡梦里枕醒这城市
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· 保安谢宅 ·
在台南当地的民宿界，当数以 “西市场谢宅” 点燃 “台南老房改建运动” 的谢文侃风头最劲。只有当你住过他的系列 “谢宅”，才能理解这个射手座的自信和得意。当然，节假日期间它一房难求，需要提前预定。
“保安路谢宅” 是谢文侃继 “西市场谢宅” 成功运作后的第二间民宿。建筑体原本是谢文侃叔叔的老宅，并不在保安路上，得到这个约定俗成的称呼是因为主人想要保持神秘。
改造期间，谢文侃为了实现童年时对 “树屋” 的向往，从南投运来一株50年树龄的台湾枫树，为其在地基部分做了特殊处理以防伤害老宅，凉水灌溉以控土壤温度，并将整个老宅1/3的空间打造成天井，定期请树医生来检查。
▲ 除了老树，谢宅内外的植物都是主人特意挑选的台湾原生种，于是风和光穿透进来，老宅就成了一栋在自然里自由呼吸的房子
一楼的院子里铺了超过30年的台湾老竹席，躺在树下看书，仰望天空，是谢文侃最喜欢的位置；二楼会固定展出一些有关台南的老记忆，好像一个 “树的美术馆”；而三楼则是盖在树冠上的木屋，脚踩草地透过疏影看日落，无二的景致决定了它成为最难预订的房间。
地址：中西区大仁街141号
电话：+886-9228 52280
· 飞鱼记忆美术馆 ·
她藏在民居中。主人在2006年创建 “飞鱼” 时，初业是给新人提供婚纱拍摄服务，经历多次转型之后，才搬到现在这栋民居中，并开始尝试更多的可能性。
一楼是不定期更换作品的开放展览空间，容有并展示了许多台湾艺术家的作品，女主人希望能提供一个平台给到本土艺术家：木竹家具、水磨石地板，器物与花，是既陈列美学又生活日常的氛围。
▲ 展览空间的后面是开放给房客使用的厨房空间，楼上有客房和公共空间
因为是老屋新建，空间在补建和修缮中保留了部分的旧时样貌，所以你还能在院子里看到老墙面。和很多台南的民宿一般，“飞鱼” 也在践行着 “老屋活化” 的旅程，她有几种不同的房型，都是因 “屋” 制宜进行了设计布局，预定之前可以上网看下具体信息。
地址：中西区民族路三段148巷22号
电话：+886-6228 8177
· 渔光岛毛屋 ·
如果越来越热闹的台南，已经因为有越来越多的游客身影，而让你有点无所适从，去住 “毛屋”，是在空间感受上很不错的选择。
▲ 左边的楼梯通向仅4坪的 “时空小屋”，草地上的小径则通向拥有三个房间的 “玻璃大屋”。院子里的树原本就生长在这里
从热闹的台南到这里仅15分钟车程，主人自己是如此形容的：
渔光岛、毛屋，一直是我的梦想，一座桥、两个世界，世外桃源。
这是一座有生命的房子，同时也是知名清水模大师毛森江先生的作品。目前二期 的 “金毛屋”，也是清水模风格。
房间中均使用极简的北欧原木家具，为清水模的冷调空间注入暖意。毛森江把自己的每个作品都称之为 “修行的实验”，作为台南人，他对建筑一直保持着 “勿忘初衷” 的使命感。
所以无论是民宿、咖啡店（毛铿）、餐厅还是家具店（森/CASA），毛森江都希望自己的作品能留在故乡，即便到今天，他都仍在等待自己最好的作品。
▲ 主人总在天刚亮的清晨去市集购买当日房客的食物，让每位到访的客人都能拥有最在地味的住房体验
地址：安平区渔光路113号
电话：＋886-6391 2113
『 漫游闲逛 』
循脚步声中阅读自然
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· 奇美博物馆 ·
这里的建筑风格让你感觉自己身处欧洲，这与古老淳朴的台南气质看似格格不入，却成为众多旅客到此一饱眼福的理由。
▲ 奇美博物馆距离台南市区路程较远，一旦你靠近她，就会感受到与台南截然不同的感受
奇美博物馆为奇美实业创办人许文龙创立，是台湾馆藏最丰富的私人博物馆！主要以典藏西洋艺术品为主，绝对让你收获满满！
▲ 这里有全球数量最多的小提琴收藏、最完整的各国珍贵古兵器，还有亚洲最大动物标本收藏等
地址：仁德区文华路二段66号
电话：＋886-6266 0808
时间：9:30-17:30
· 千畦种子馆 ·
这家的主人是一对年近六十岁的夫妻，先生从事植物研究和景观工作，在台南，当人们遇到很难修补的古树时，就会来找他帮忙；太太则致力于自然环境保护的推广，因为想让更多人认识 “植物是有价值的”，去欣赏植物的自然之美。
▲ 千畦种子所在地最早曾是旧物仓库，经过20多年的精心打理，这里俨然成为了一座种子的奇妙世界
废旧木材搭建出一间间小木屋和家具，墙壁上、庭院里甚至室内天花板上，也都早已经爬满各种藤蔓植物，松鼠、小鸟、昆虫等动植物都在这座生态乐园中惬意栖居。
女主人还利用台南一带的原生物种研发纯露，例如鸡蛋花、山玉桂、绮兰、黄荆等，品种多达30种。对于远道而来的游客来说，最开心的事情莫过于能够把这里特有的自然气息带回家！
▲ 目前这里收藏的种子种类已经超过500种，种子孕育着生命，每一颗种子里都有一个神奇的宇宙
地址：东区东丰路451巷29之1号
电话：＋886-6236 0035
时间：9:30-17:30（不定期休馆，需电话预约）
· 关子岭温泉 ·
位于台南市白河区东侧的关子岭温泉，不仅是全台湾唯一的泥浆温泉，也是水火同源的温泉。同时它与日本鹿儿岛、意大利西西里岛等同属世界稀有的泥浆温泉泉质。
自日治时期起，关子岭与阳明山、北投、四重溪并列台湾四大名汤。因关子岭属碱性碳酸泉，含有稀有矿物镭，故史志记载了其温泉有 “天下第一灵泉” 之称。
1920年日本人友寄景清出版之专书《关子岭の温泉》中明确记载当时日本人有 “没泡过关子岭温泉，别说来台湾泡过温泉” 的说法。记得提前做好功课，那里有很多温泉泡汤的选择哦，有户外的，也有室内的。
▲ 这里的碱性碳酸泉水温高达75℃，据说洗浴后可治疗皮肤敏感，恢复疲劳
地址：白河区175县道关子岭风景区
『 私房滋味 』
舌尖尝的是水暖人情
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· 筑馨居 ·
这里是全台湾仅有的五栋软楼（没有使用任何钢筋水泥、柱子铁钉）之一，至今已屹立百多年。两人原先都是大型企业知名高管的神仙眷侣老夫妻，突然在某一日，决定放下俗事退隐江湖，过自己喜欢的逍遥日子。
于是才有了这间藏于古厝中的台南首屈一指的私房菜馆。
为控制菜肴的品质，厨房中的一切事务全由罗大姐独自打理，连洗菜洗碗都没个帮手。每天早上9点，夫妻两人会步行到离餐厅不远的水仙宫市场，在熟悉的老摊位上挑选上佳的时令食材。
买完菜，手脚利索的罗大姐就钻进厨房着手烧菜，而乐呵呵的王老先生则会陪伴陆续前来的客人们闲聊，端水送菜。
▲ 罗大姐自小就喜欢烧菜，虽没有学过烹饪，全凭自己琢磨，但是只要你吃过她烧的小菜，就会被盘中每一种食材恰到好处的滋味所深深吸引
每天晚上送走最后一拨客人之后，夫妻两人就会关上店门，带上事先准备好的小点心，手牵着手去海安路散夜步。走累了，就在街边红茶铺的固定座位坐下，点上两杯啤酒，看那些来来往往各式各样的人，“这是我们最喜欢的娱乐”。
▲ 店中大部分摆件、餐器全是价值不菲的私藏品，不过店主老先生觉得 “人对所有的东西只是暂时的使用权，没有永久拥有权，所以也没有什么舍不得”
地址：中西区信义街69号
电话：＋886-6221 8890
时间：11:30-14:00；17:30-21:00（需预约）
· 卫屋茶室 ·
“卫屋” 原本只是主人刘上鸣的私宅兼皮具工作室，机缘巧合他又租到隔壁一户，而后便将两间房间打通、修缮，成为了今天的 “卫屋茶室”。
▲ 从大路拐进一条毫不起眼的狭长小巷，一栋烟灰色的日据时期木质平房出现在眼前
推门而入 “卫屋茶室”，穿过玄关，暗色调的和式茶屋含蓄、宽敞，引得人不由得放慢脚步，放低声调，心神也就慢慢宁静下来。
▲ 屋外有枯山水的小庭院，配有简单的榻榻米席座，坐垫是用老和服的腰带改制的
“和式空间的尺度让我感到尤其亲近，窗户开在视线正下方，引导你的视线去欣赏庭院的景观。待在里面，人很容易就能放松下来，再配上茶点，宁静得让人会忘记时间的流淌。”
如此时光，怎配不上一杯好茶？这里的茶料均来自日本最负盛名的茶产地京都宇治，种类包括宇治抹茶、煎茶、玉露，以及著名老茶铺一保堂的现刷抹茶。
▲ 茶室需要脱鞋进入，坐垫皆是由旧和服改制而成的，让人不由产生一种亲近感。美好午后，浅尝一口十足 “和风味” 的抹茶，感受时光在此处无缝交叠
地址：北区富北路74号
电话：＋886-958 357 879
时间：14:30-22:00（不定期休）
· 手艸生活 H'AND HERB Life ·
这间汉方饮品的专卖店，位于台南市的北区，偏离相对热闹的中西区，在小巷子里安然享受着那份宁静。老板Hugo的爷爷、爸爸都是中药世家，自小就耳濡目染着中医的观念与知识。
在这里没有传统的台湾茶饮，手绘茶单上 “好声音”、“夜未眠”、“好元气”、“帮代谢” 这些有趣的茶饮名字，会让你充满想象。每一款汉方茶饮皆为复方调配，喝起来顺口、清甜、芳香、性温和，可每日当保健茶饮用。
▲ Hugo既想有所传承，又不想走在药师的既定道路，索性打破传统思维来经营传统产业
对于如何生活，台南人都有很多有趣的想法。每个月Hugo还会推出节气食堂，用当季新鲜且不贵的食材来做一顿饭，但这顿饭不卖，只 “以物换物” 来换。“价值在每个人心里面都不一同，不需要以金钱来定义一件东西的价值。”
▲ 手艸所用的药材全都经过安全检测，一些原材料都是自己买回来再切再磨。而由于汉方茶本身由不同药性的药材组合，所以相对温和，不会一味燥热或寒冷
地址：北区裕民街72巷
电话：＋886-9109 9572
时间：13:00-21:00
· 不可错过的迷人小吃 ·
台南地方虽小，却因为复杂的历史关系，汇集了南来北往的各色小吃：糕饼、米面、汤茶……这里的人们世代经营着一方小小铺面，认认真真把一件并不复杂的事情重复千万次。或许，这才是台南小吃好吃的秘密所在。
度小月原始店本铺
地址：中西区中正路16号
电话：+886-6223 1744
时间：11:00-21:30
▲ 软嫩细滑，丰腴鲜美的虱目鱼料理，再搭配一碗喷香的肉臊饭，大概就是人间最美妙的味道
七海鱼肚
地址：东区东门路三段177号
电话：+886-6335 1990
时间：6:00-21:00
▲ 这家店称为老店一点都不为过，1962年就开业了
圆环顶肉粽菜粽
地址：中西区府前路一段40号
电话：+886-6222 0752
时间：5:30-14:00
▲ 吃的时候一定要蘸浸大量的独家酱油，或是黄色辣椒酱、大蒜泥和哇沙米三种酱料，最能品尝出肉圆的鲜美味道，百吃不厌
武庙肉丸
地址：中西区永福路二段225号
电话：+886-6222 9142
时间：13:30-18:30（周一至周六，周二店休），10:30-15:00（周日）
部分图文节选自
2012年11月刊《发现台南》别册
文：楼悦、狄雯颉、麦子
统稿编辑：小麦
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