文章授权转载自：Cc主义   （ID：Foundation）

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旅行往往是一件令人无比期待的事情。很多人常常说，身与心，必然有一个在路上。?

当你踩在一片温热却陌生的土地上，漫步在夹杂香料与水汽的街道上，在某个转角喝下一杯香浓的咖啡时☕️，在清晨或午后像个当地人一样，穿梭于这个城市的集市中，和摊主们聊着日常趣事儿，或者品尝一份来自隔壁摊主的拿手好菜，又或者是，辗转于不同摊位间，寻找着心尖尖上的那份喜爱，当你融入到这充满世间百态的市集中去，这座城才算真正流进过你的血液。?

博罗市集

Borough Market

?London，UK

博罗市集（Borough Market）是伦敦南华克??的一座食品批发和零售市场。位于伦敦市中心地带，是伦敦规模最大，且相当古老的市场，它的历史可以追溯到大约 1000 多年前。 

至今，博罗市集仍然吸引着无数的当地居民和游客。每到周末，来自附近和其他国家的几十名有机农场主和手工商贩会纷纷涌向这里，使这里成为具有地方性和季节性美食的聚集地。

这里有最新鲜的应季蔬果??和各种有机食品，是伦敦人的厨房补给站，无论想烹饪什么菜系都能找到最完美的食材。

在这里，品尝到不同种类的英国传统美食的同时，还可以享受到来自其他国家的独特民族味道。比如，非常受欢迎的土耳其传统 kebap（烤肉加面包）；巴尔干糕点或者西班牙海鲜烩饭?和辣肠?。

在这里只会担心自己的胃容量太小，无法将所有美食一网打尽。

巴士底市集

Marché

?Bastille Paris，France

巴士底市集（Marché Bastille）是巴黎??最大规模的露天市集，位于玛黑区巴士底广场旁，被称为“巴黎人的厨房”。

爱吃并且会吃的法国人对于食材的品质要求非常高，而作为高要求的巴黎人对品质又格外的挑剔，什么样的食材品质才能满足挑剔的巴黎人的味蕾呢？

在这里我们便能对他们挑剔的味蕾一窥究竟。 

每年秋季，一年中最热闹的收获季节里，巴士底市集便汇聚了来自四面八方的各种新鲜食材。

南部刚捞上来的海鲜?、新鲜的香料?、美味的奶酪?和色彩缤纷的蔬果??。

市集严格把控着不同品类食材的质量，每一类食材只允许少数质量最优的商家入驻，既保证了食材的品种多样性也保证了优良品质。

在巴黎最热闹的市集，感受巴黎独特的一份浪漫。让味蕾来带领你一步步了解这座浪漫到极致的城市不同面。

酸甜苦辣尽在食材间，就如同这座城市般，一千个人心中有一千个巴黎有一千种浪漫。

远处法棍的香味飘来，不妨买一根边走边吃，说不定在下一个摊位就有和法棍绝佳的搭配在等你。

在这里，没有人能定义食物间的最完美搭配模版，找到你最喜欢的味道之间的搭配就是最棒的味道。

筑地市场

Tsukiji Fish Market

?Tokyo, Japan

筑地市场（Tsukiji Fish Market），这个日本??最大的鱼类交易市场?，已经成为东京乃至日本的象征。

从成立那天起，市场已经经历了近 90 年的风风雨雨，对于日本乃至世界的餐饮界都具有深厚的影响。它为料理职人们每日提供最为优质的鱼类食材，为每一位食客的味蕾带来美妙的体验。

筑地市场被分为两部分——【场内交易市场】以及【场外市场】两个部分。

场内交易市场约有 1000 多家注册仲卸业者（指市场内，担任批发商与零售商直接的中介业者）在此进行鱼货与蔬果的拍卖，每日清晨场内都会有金枪鱼的拍卖，买家可以通过拍卖拍得当日最优质的金枪鱼，对于料理职人来说顶级食材就是他们创作的基石，品质越好的食材越能将料理人的手艺带到全新的高度。

场外市场，则是由销售厨房器具、餐厅用品?、杂货、海鲜的小型批发与零售店、以及许多餐馆所组成，特别是寿司店。?

很多年来，每日清晨，筑地场外市场的各家店铺前，来自各国的吃货们，早早地排起了长长的队伍，只为了趁早吃上一口“筑地直供”肉感厚实的三文鱼、甜而不腻的鲜虾?和爽脆有嚼劲儿的北极贝……。

其中有名的寿司店“大和寿司”和“すし大”常常需要排很长的队等待，但为了这一口今日最鲜的体验，再长的等待都是值得的。??

在纪录片寿司之神中，二郎先生经常带着儿子清晨到市场教他挑选鱼类食材。二郎先生说，“筑地市场很重要，没有它，我们就做不成生意”。

美食评论家山本益博说，“东京的厨师认为自己更像一名工匠，而非厨师，这种文化就起源筑地”。

筑地市场之于日本料理而言是无法替代的，这里既是匠人集中的地方，也是人情的连接场。

这里的大部分人都是子承父业，一门生意干了几十年，每个鱼贩都有专门负责的一种或几种生鲜种类，他们秉持着匠人精神认真严谨的对待每一条鱼和每一道工序，他们的执着认真为渔民与消费者之间架起一座桥。

虽然在今年因奥运会需要会将内场迁移，但这里一直以来所传承的匠人精神会一直被传承下去。

恰图恰市场

Chatuchak Market

?Bangkok，Thailand

来到泰国曼谷??，如果不去恰图恰市集（Chatuchak Market），那么，怕是会错过了解这个城市的最好方式之一。

恰图恰市集是东南亚最大的跳蚤市场??，占地约是一个足球场的大小，其中有大约 15000 个摊位，但绝大多数都只在周末营业，所以也叫恰图恰周末市集（Chatuchak weekend Market）。

这里有些类似中国的小商品批发市场，出售的商品种类繁多，无论想在这里找必吃必喝必买的人气伴手礼，还是地道的泰式美食?、流行服饰?、文创小物?和传统艺术品?等，应有尽有。在这里，就像一个浓缩了泰国文化各个方面的小世界，值得花上一整天时间慢慢逛，细细品味这份独特的烟火气息。 

恰图恰市场的美食非常诱人，有在各具特色的摊位前来回徘徊看着每一种食物，却犹豫不定吃什么的游客，也有早已熟知每家特色而直奔目标的当地食客。

美食的故事每天都在这里更新，唯一不变的是这一份朴实，和这属于泰国生活的味道。

拉默塞德市场

La Merced Market

?Mexico City，Mexico

墨西哥??是一个色彩浓烈?的国家，它的色彩源于生活、历史、艺术与文化。

在墨西哥城中，除了那些备受游客欢迎的历史文化遗址与博物馆讲述着这座城、这个国家的历史变迁，除此之外还有个地方，那里色彩斑斓，充满着市井气息，以另一种更为鲜活的语言讲述着墨西哥文化中最浓墨重彩的一章——拉默塞德市集（La Merced Market）。

有着 150 年历史的拉默塞德市集深藏着无数令人难忘的拉丁美洲记忆。

这里是墨西哥首都最古老的市场，也是西班牙人和墨西哥人日常商品交易的地方。时至今日，市场分为七个区域，每个区域专营于不同种类产品或食品。

市场中随处可见的具有墨西哥特色的商品与食材，新鲜采摘的仙人掌?、各种品种的辣椒??、令人眼花缭乱的香料和著名的墨西哥薄饼?等，无一不向来者展示着墨西哥的浓烈和热情。

位于市场中心的 Pancita Alley，那里有墨西哥标志性的，由辣椒和牛胃制成的红汤。当然，还有最好的牛排玉米饼?、 pork posole 和 huaraches，让味蕾尽情体验一次最纯正的热辣?️之旅。

维多利亚女皇市场

Queen Victoria Market

?Melbourne，Australia

于 1878 年开放的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market），不仅仅是墨尔本??的购物圣地。这个 19 世纪的市场也是极富历史意义的地标建筑、著名的旅游景点以及所有墨尔本人生活中不可或缺的一部分。

新鲜，是维多利亚女王市场最大的特点。不只是因为这里有新鲜的海产品和蔬果，更因为市场本身采用了新模式。

在这里，人们能以令人难以置信的超低价买到各种日用品及文化纪念品。对于热爱生活、充满活力的墨尔本人来说，逛维多利亚女王市场既是一种生活方式也是一种享受，享受新鲜食品带来的愉悦心情；享受一段独特的放松时光；享受家人朋友一起采购的乐趣。???

市场被划分成了几个单独的区域，包括：熟食厅，商店区，F 型货摊小巷，广场餐饮区，水果及蔬菜区，肉制品厅和有机食品区等。细致的分区帮助人们更方便的寻找所需商品，并且对于游客来说也更加不易迷路。 

维多利亚女王市场的夏季夜市非常有名，已经连续举办了 15 年，而且只是在每周三的傍晚 17 点到夜间 22 点开市。最适合喜爱夜生活的人群，叫上三五好友一起逛吃逛吃，即使再累的一天也会因为这一刻而得到缓解。

人间至味，可以是初到陌生城市那个令你放下紧张无措，安抚心绪的味道；可以是在匆忙行走间那个让你驻足回味，充满惊喜的味道；也可以是那最熟悉，最难以忘怀的故乡味道。

每座城都有属于自己的味道，每个人都有无法忘怀的味道，而每一种味道都能成为了解一座城，相识一个人的密码。

-End-

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