瓶装水或包装水，是我们日常饮水的重要来源。矿泉水、纯净水、天然水、磁化水、冰泉水等等，令人眼花缭乱。它们到底是什么？我们该如何选择自己真正所需的包装水？又有哪些出众的包装设计？吨吨吨吨之余，弄清这些细节，我们能让喝水也变成一件更健康科学且享受的事。简单举例来说，对骨骼及心血管健康很重要的钙与镁，是水中的常量矿物元素，其中，饮用水中钙的吸收率与奶中的钙的吸收率相似，而人体有300多种酶需要镁的参与。因此，挑选包装水并非是购买一件承载着洁净饮水的漂亮容器那样简单的事。我们得走进它们的纷繁世界，并了解自身所需。▲ 优质饮用水的健康功效。参考《中国居民饮水指南》（第2版）“北京公众健康饮用水研究所”编著
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你说的水是什么水？
矿泉水、纯净水、饮用天然水、冰泉水、磁化水、电解水……扫过超市货架上的标签名目，已是眼花缭乱。其实，根据水质特性来看，这些可以直接喝的、密封于符合食品安全标准和规定的容器内的包装饮用水，可以被分为三大类（GB/T 10789-2015《饮料通则》）：饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他类饮用水。下面分别作介绍说明。
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多数营养学家认为，从与人体健康的关系上看，矿泉水优于天然水，天然水优于纯净水。饮用天然矿泉水源自地下深处，自然涌出或经钻井采集，其水源地在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染。在成分上，它富含多种有益于人体新陈代谢的矿物质和微量元素。在我国，饮用天然矿泉水的特征分类是按天然矿泉水中7项界限指标（锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体）进行界定的，其中某项达到或者超过界限值就称为该种类型的矿泉水。锶、偏硅酸矿泉水在我国最为丰富。因地质差异，不同水源地的矿泉水的矿物质含量千差万别。一般以钙高钠低者为优，符合人体需要的矿物质和微量元素种类多、含量适中为佳。矿泉水煮沸后会损失有益元素，而且口感也欠佳，因此更适合常温饮用。但是，过量饮用对胃、胆无益。
饮用纯净水以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，采用适当的水净化工艺而加工制成，在生产过程中去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质。
因此，它口感甘甜，也没有正常视力下可见的外来异物，溶解力、渗透力、扩散力更强。
有人认为，纯净水不含污染物，溶解度高，能促进新陈代谢。但也有人认为，原水中有益健康的物质——铁、镁、锌等矿物质和大部分无机盐，也在净化过程中被除掉了。总之，长期大量饮用纯净水对人体健康的影响有待探讨。▲ 其他类饮用水
读标签：“无趣”却必要
褪尽修饰词的包装水标签也许读来无趣，但它不仅能让人快速了解一瓶水的来源及属性，还能让我们根据个别指标数值挑选真正所需。看标签，从密密麻麻的标签上提取以下信息，其实并不难：一看执行标准，天然矿泉水执行GB 8537，其他水均执行GB19298- 2014。二看水源地、产地。三看配料表。四看是否有生产许可证—— SC。五看矿物成分。六看包装材料，用于水的塑料通常是PET（当然，包装饮用水的包装容器还有玻璃瓶、易拉罐、纸包装等）。
看看标签上的水源地、产地，也许能对所喝的水有更清晰的定位。水质最优者为天然雪山或冰川矿泉水，其水源地在海拔3km以上，人迹罕至，矿物质含量均衡；其次为普通矿泉水，水源较少，周边人口密度一般，较易被污染；再者是普通瓶装天然水、纯净水、其他类饮用水等，水源量相对较大，周边人口密度较高，易被污染。软硬有别
水根据含有矿物质浓度的不同，具有“软”与“硬”的不同属性，它是由溶解在1000ml 水中的钙离子和镁离子的量来界定的。依照世界卫生组织的标准，硬度数值在120mg/L 以下为软水，以上为硬水。
一般来说，硬度越高，矿物质含量越高，水越苦涩；反之，则矿物质含量越低，水越甘甜。饮用水的硬度（矿物质成分）因水源地的地质而异，矿物质成分、含量适恰的水才好喝。
水的“软”与“硬”关乎口感，也关乎用途。
许多人在泡茶或冲煮咖啡时都会使用某一品牌的某类包装水：“它家的水泡出来的茶特别细腻……”其实，这还是要从包装水的某些指标属性说起。咖啡用水可以参考精品咖啡协会SCA《Water for Coffee》一书的建议。首先，看溶解性总固体（TDS），TDS 是溶解于水中的总固体含量。TDS 在75~250 mg/L 之间的水适合冲煮咖啡，最理想是150mg/L。一般情况下TDS 低于75mg/L，咖啡容易萃取过度，而TDS 高于250mg/L，则咖啡容易萃取不足。其次，建议选择pH 值为6.5~7.5之间的水。硬度适中的天然饮用水比较适合泡茶。根据《中国居民饮水指南》的建议，使用不含矿物质的水泡茶时，溶出的茶多酚含量相对较多，会造成茶汤苦涩。一般泡茶用水要求天然、没有污染、硬度适中或偏低（水硬度在50~100mg/L）为宜。
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喝得赏心悦目
最后，我们梳理几个深入人心的瓶装水包装设计，不论它们的流线如何优雅、标识如何简约，都尽力承托饮用水的日常本真，反而将“设计”隐于那一口口清冽及甘甜背后。
▲ 根据IPE《啤酒供应链环境影响分析》：“玻璃包装可以重复使用，但目前中国废旧玻璃的回收率只有13%至15%，远低于欧盟 90%的平均水平。”玻璃包装或塑料包装给环境带来的负担仍旧不可忽视
来自新西兰北岛Whakatane附近，有人说它纯净且不乏微妙的矿物质感。Antipodes强调其生产过程中对可再生能源的使用、对减少碳排放所尽的努力，虽多次斩获最佳包装设计奖，但似乎更着意于可持续理念。简洁美观的瓶子由新西兰当地回收的玻璃重新锻造而成，据说在接到订单后才会开始将水装瓶。全面回收、再利用一次性塑料瓶仍旧道阻且长。因此Boxedwater is better 用纸来做包装的原材料，并给自己取了直白的名字。根据官网介绍，它的包装100%可回收、可再次灌装，相较塑料瓶减少了64%的碳排放量。
来自芬兰北部经保护的科尼萨娇泉区的VEEN有着北欧冷冽而独立的基因。可以直接在泉口装瓶，仅留VEEN名称的简洁玻璃瓶身设计被奉为经典，曾获评世界瓶装水大会年度最佳玻璃瓶身奖。圆柱形瓶身极具辨识度，其材质可为高级别PET塑料或水晶石。瓶身外观源自两位挪威青年的创意，由 Calvin Klein 前创意总监Neil Kraft 亲自操刀设计。瓶身完全透明，像香水瓶般圆润、流畅，稍带些冷冽的距离感，正如其水源地之一——挪威南部原生态旷野地区的无污染冰岩。水源地位于喀尔巴阡山脉深处，据说天然不含硝酸盐。此款瓶身仅供酒店、餐厅、咖啡馆，因此设计师在可回收性能与可持续性上下了一番功夫。瓶身的荡漾波纹模糊了包装与水的边界，浑然一体。
来自荷兰，以Tilburg的天然泉水为水源，水的含氧量比一般饮用水高35倍。这款包装曾荣获大奖，其风格被称为simplexity——简单的复杂。Lurisia来自意大利，它的这款瓶身设计被称为“天使的奖杯”，最大亮点便是双瓶盖设计，瓶身曲线也恰到好处，装满水时盛于阳光下，阴影、线条相得益彰。
方形瓶身装着斐济VitiLevu群岛地下水层中的自流水，标签上遍布斐济的芙蓉花，让人如临西南太平洋的岛国。FI J I通过投资森林碳（重新造林、护林、风力发电）和推进再生能源计划抵减CO2排放量，与国际保育组织及当地居民合作，一同保护斐济的热带雨林。
◐ 文：整理编辑自《LOHAS乐活》杂志2020年4&5月合刊◐ 鸣谢：SGS――检验、鉴定、测试和认证机构的专家们对实用饮水信息部分提供科普支持
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