这些养蜂人，改变着我们看待城市的方式 - 每日推荐

白露过后，从中医的角度看，又到了喝蜂蜜的好时节，蜂蜜滋阴润秋燥，性质温和。但今天我们说说酿蜜师——蜜蜂，以及那些使它们融入城市的人。

▲图：BestBees官网

2019年，当巴黎圣母院的塔尖在大火中倒塌时，部分人不仅心系建筑，也为“居住”在其屋顶上的十万多只蜜蜂的命运而担忧。还好，它们逃过一劫。巴黎人对在城市中养蜜蜂这件事，心怀热忱：除了巴黎圣母院外，巴黎大皇宫、奥赛博物馆、数个歌剧院等古建筑的屋顶都驻扎着蜂箱，就更别提当地的其他屋顶、都市农庄、后院、露台了。人们深知，蜜蜂是酿蜜师，更是催促作物繁衍的信使，因此用不同方式打开自家大门，表达敬意。

▲奥赛博物馆的蜂箱。图©Pierre Torset via BONJOUR PARIS01你留下蜂蜜，他共享数据

Noah Wilson-Rich是蜜蜂免疫学博士，参与创立了商业和住宅养蜂服务平台BestBees。

他的城市养蜂事业，就开始于美国马萨诸塞州Provincetown一个公民科学氛围浓厚的社区——一个接一个的蜂箱，被安置于朋友的家、朋友的废弃网球场及自己租住公寓的后巷里，然后在商业地产开发商的帮助下，更多的蜂箱进入摩天大楼的屋顶，继而在美国数个城市散播开来。

▲图：BestBees官网

Noah在TED的两场演讲《每个城市都需要健康的蜜蜂》《你如何帮助拯救蜜蜂，一次只救一个蜂箱》中提到，由于农药、疾病和栖息地丧失，以及不明原因导致的蜂群崩坏症候群（大批蜂巢内的工蜂不知去向），蜜蜂这一至少和人类打过八千年交道的授粉者，处于危机之中。

他说，美国在一年内就失去了40%的蜂巢，如果不是养蜂人的平日工作填补了这个空缺，许多我们所习以为常的蔬菜水果等食物大概会昂贵不少。

▲TED官网截图

城市并不是蜜蜂们退而求其次的所在。在识别蜜蜂繁盛区域后，Noah和同伴曾得出有趣的结论：城市蜂箱生产的蜂蜜比乡村和郊区的多，城市蜂箱比乡村和郊区的蜂箱寿命更长。蜜蜂大概是喜欢城市的。

Noah寻找使蜂群更健康的植物多样性栖息地。他们发现，在城市，一种蜂蜜样本平均含有200多种植物信息，对比所有植物的DNA后，这蜂蜜DNA数据就能用于监测哪种蜂蜜来自于社区的何种植物，从而知道种什么样的树比较好。

他们还通过分析飓风过境前后，一地蜂蜜的DNA差别，搞清了该复原哪些植物及其数量与地点。

▲截图自national geographic官网，在波士顿，椴树是蜂蜜的主要树源

▲蜂蜜DNA，图：BestBees官网

BestBees向大众所提供的养蜂服务可被拆解为几个步骤：首先，通过评估，选定一个家中或工作场地内的理想处所，安置蜂箱；然后，每月提供一次维护、护理服务，并附加详细报告；待收获时节，BestBees只带走些蜂蜜样本留存；每次上门时，会收集数据并与研究伙伴共享数据，以进一步提升城市养蜂的科学性。

▲图：BestBees官网

也许我们的确该如Noah所说的那样，去改变看待城市的方式。

如果城市中有更多的绿地，我们能适当种植些作物，大概有更多蜜蜂在我们毫无察觉时飞过，它们会降落在某家餐厅的花园，为厨师经常使用的香草授粉，产出的蜂蜜也能被餐厅取用。蜂蜜可是砂糖的绝好替代品。

▲图：unsplash

02蜜蜂创造的社区感

几年前的某天清晨，住在墨尔本郊区的园艺爱好者Vanessa看着后院中的蔬果花草，及游弋其中的蜜蜂，对Mat说：“我们让蜜蜂重归城市吧！”几年后，初时只想将“蜜蜂回城”计划作为兴趣打理的两人，已经是墨尔本“屋顶蜂蜜”（Melbourne City Rooftop Honey）的创始人。

“墨尔本人给了我们无与伦比的支持，有人辟出自己的后院或天台，作为领养蜜蜂的处所，也有企业想要提供援助。对我们而言，‘屋顶蜂蜜’已经是一项事业、一桩可持续的生意。” Vanessa说道。

“从书本乃至现实，我们越来越感觉到，在城市中，从田间地头到餐桌，这中间的链条是割裂的。多数澳大利亚人似乎没有意识到，蜜蜂在传播花粉、促进作物生长方面扮演着怎样的角色。”

在澳洲，大约有35种工业门类有赖蜜蜂授粉来完成其生产，杏仁、苹果、梨、樱桃等产业，则全然依靠蜜蜂才能结出果实，但65%的农作物授粉完全依赖欧洲蜜蜂进行。此外，流行于澳洲大陆之外的寄生虫病虽暂遭隔离，仍时时威胁着本土蜜蜂的生存环境。

▲图：unsplash

于是Vanessa和Mat捕获了一些野生蜜蜂和原本不那么受当地人欢迎的蜜蜂种群，设法将它们安放于城市的各类屋顶空间，从咖啡馆、餐厅、酒店到私人花园，不一而足。

这些蜜蜂授粉、产蜜，他们也希望借此唤醒城市人对蜜蜂的重视，不仅因为这个族群是衣食之源，也是为了缩短田间至餐桌间的距离，蜜蜂供养我们，而且充当着生态调解器的角色。

▲图：“屋顶蜂蜜”的蜂蜜块。

Vanessa和Mat采用传统的手工方法提取蜂蜜，然后通过网格过滤淬炼出的琼浆。城市蜂蜜和乡村蜂蜜的味道不同，不同街区之间亦各有风格，蜂蜜口味甚至会随季节而有些微不同。

巴黎、伦敦、多伦多、旧金山、纽约等城市都涌现出一批养蜂人，引领着“蜜蜂运动”。Vanessa和Mat则说：“我们不仅与支持者们分享蜂蜜，也分享知识，将不同圈层的人们连接在一起，并创造出一种社区感。墨尔本如今的花木，都有我们蜜蜂的一份贡献在其中，而当地社区也从这些本地蜜蜂的本地酿产中有所收获，蜂蜜滋味更具有在地气息，也造就了一个更为可持续的城市。”