夏至：“日北至，日长之至，日影短至。”北半球一年之中昼最长夜最短，天地间阳气最盛，常有雷雨、高温。此时宜多吃苦味蔬菜，不可贪凉。
夏至三候
一侯鹿角解，夏至日阴气生而阳气始衰，阳性的鹿角便开始脱落。
二侯蝉始鸣，雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。
三侯半夏生，半夏是一种喜阴的药草，此时在沼泽地或水田中出生。
夏至の气候
夏至正值长江中下游、江淮流域 梅雨，频频出现暴雨天气，过了夏至，气温将变成“高温桑拿”，因此有“夏至不过不热”的说法。
夏至の食俗
“冬至饺子夏至面”，每年一到夏至节气就可以吃生菜、凉面了，此时气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃。
夏至の食材
夏至后，饮食要以清泻暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物。绿叶菜和瓜果类都是不错的选择，而夏季食姜可增进食欲，帮助食物吸收。
夏至の养生
夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，人体需水量大。需在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。
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