本月22日，冬至，中国农历中一个重要的节气，是一年中白天增长的转折点，阳气开始强盛。

早在2500多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。

古人云：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

冬至三候

一候蚯蚓结。此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解。冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

麋鹿

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，冬至，麋感阴气渐退而解角，麋鹿冬季脱毛后为棕黄色，多在沼泽活动。

水仙

到了农历十一月， “十一水仙供上案”。水仙，又称天葱水仙适合水培，约三十天左右时间开花，水仙主要分布于我国东南沿海温暖、湿润地区，以福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名。

冬食水饺

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

冬食糯米

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬食麻糍

麻糍是闽南著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等，香甜可口，有着甜、滑的口感。

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