4月5日清明，是二十四节气中的第5个节气，在寒食后的一天，属于气清景明、万物皆显、草木吐绿的时节。清明节与除、盂、九三节并称中国传统节日四大祭祖节日。《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”

清明三候

一候桐始华。这个时节是白桐花开放的时候。

二候雷乃发声。田鼠因烈阳之气渐盛，躲回洞穴，喜爱阳气的鹌鸟出来活动了，意指阴气潜藏而阳气渐盛。

三候虹始见。虹为阴阳交会之气，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。

清明の刀鱼

每当这个时节，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。“春潮迷雾出刀鱼”农谚有，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

清明の茶叶

“明前茶，两片芽”，每年清明时节，气温适中，雨量充沛，茶树新芽抽长正旺，此时采摘炒制就有了新春的第一出茶，称为明前茶，茶叶色泽绿翠，茶水富含多种维生素和氨基酸，是一年之中的佳品。

清明の食材

桂枝：辛温，能发汗解肌，温通经脉，助阳化气，平冲降气，最善祛风寒。

核桃：食疗佳品,有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效。

山楂：性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经， 有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之能。

蘑菇：蘑菇的有效成分可提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

草果：性味辛、温，燥湿温中，具化湿、行气、温中之效。

料理：香蕉抹茶奶昔

食材：

牛油果1个、抹茶粉1~2勺、牛奶1杯、冰块半袋、香蕉1根

做法

1 香蕉切段、去皮，牛油果对半切开，去皮去核。

2 将以上食材放入料理机，加适量冰块、牛奶、1~2勺抹茶粉，先低速再高速打10秒即可。约40分钟，让汁水完全渗入雪梨中。

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