立冬，立，建始也，表示冬季自此开始。冬，终也，万物收藏也，表示秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
立冬三候
一候水始冰：天气寒冷，水面开始结冰。
二候地始冻：土地也开始冻结变硬。
三候雉入大水为蜃：野鸡如水变成了大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟蛰伏不见了，而海边却出现外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人由此联想，富有戏剧色彩。
立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。民间历来立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。过了这个点，就进入了一年中最难挨的寒冬，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。同时，也需要适当加强运动，增强体质。
立冬冬泳
立冬游泳的风俗由来已久，特别是在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等仍保留用冬泳来迎接冬天的习俗。而且还是冬季一种锻炼身体的运动，可以增强心血管的功能，减轻病痛，放松心情。但需注意冬泳者必须从夏季开始，秋天坚持，循序渐进，逐步适应水温的不断下降，以增强身体对寒冷的耐受力。有严重高血压、心脑血管、皮肤病患者不宜冬泳。
立冬吃饺子
古代以农立国，很重视二十四节气，立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。而饺子是来源于“交子之时”的说法，“交”就是交替、交接、交换的意思。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
立冬涮羊肉
俗话说，寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。说到营养滋补，数炖羊肉最好。其在煮的过程中保持了原汤原汁，能起到益气补虚、下气化痰的作用。做法也简单，若配上蔬菜、山药、栗子、豆腐等食材一起炖，温补不燥，营养更全面。
食材：羊肉（或羊排肉）、葱、姜、花椒、料酒、红枣、枸杞、萝卜等蔬菜
步骤：
1. 羊肉洗净切块焯水，蔬菜洗净备用。
2. 将羊肉和所有辅料（蔬菜除外）放入高压锅煮熟。
3. 煮好的羊肉连汤一起倒入汤锅放在电磁炉上继续煮开就可以吃肉喝汤了。
4. 吃完肉可以在锅中加入时蔬或面条。
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