全世界都在流行的气泡水,究竟有什么不一样?



比起市面上那些碳酸饮料,气泡水以无糖,无添加,零卡路里,成了现代人心中“洋气的肥宅快乐水”。但......你以为带泡的都是气泡水?!看来你对它似乎有些误解……






 气泡水=苏打水? 

不是所有带泡的水都叫气泡水


很多人以为含有气泡的水就是气泡水,其实不然。市面上的苏打水也有气泡,但它不是气泡水。



虽然它们看上去都含有二氧化碳,口味也大致相同,但制作原理实际上截然不同,也因此常有人将它们混为一谈。那么,气泡水和苏打水到有什么区别呢?


在了解什么是气泡水和苏打水之前,让我们先来看一组公式:


天然气泡水=自带气泡的天然水

人工气泡水=矿泉水(天然)+ CO₂/ NaHCO₃

苏打水=纯净水(人工)+ CO₂/NaHCO₃



气泡水一般分为两种:天然气泡水人工气泡水。


天然气泡水(自然形成)是指来自地表下水源永冻层的冰块受外力挤压所产生的,能从水源深处吸收更多的矿物质,除了含有天然二氧化碳气体,它还富含钾、钠、钙、镁等天然矿物质和微量元素。

 

天然气泡水在打开瓶盖后,通常气泡持续时间很长,而且气泡丰富细腻,口感较为清新。



人工气泡水,使用的是天然矿泉水,本身无气泡或者气泡较少,后期再把食用级的二氧化碳注入其中,换言之就是“后期打气的矿泉水”。

 

一般人工气泡水打开瓶盖后,气泡感较弱,而且消散得很快,气泡也较为粗糙。



苏打水,也称弱碱性水。一般靠人工往纯净水中加入碳酸氢钠,融入水后产生二氧化碳气体的同时也会产生大量的钠。


苏打水营养价值较低,适合作为鸡尾酒或果汁的底物水。

 


一般区分这几种水,除了看他们本质上的区别,还要看他们的TDS值,即“完全溶解物质”。国际上用它的含量作为矿泉水的一项衡量标准,看水中有多少矿物质。


美国食药监要求矿泉水必须来自地理或者物理保护的地下水源,且TDS数值不得低于 250 mg/L,才能被称作是矿泉水。

 


天然气泡水中含有丰富的天然矿物质,所以TDS值相对较高。而人工气泡水的矿物质含量较少,所以TDS值相对来说没那么高。苏打水因为是纯净水,TDS值自然也就跟他没什么关系啦。


在日常佐餐时,通常建议饮用 TDS 值较低的气泡水,口感会比较柔和,不会掩盖食物本身的味道。


如果是健身之后,则可以选择TDS值较高的气泡水,能够迅速帮助身体补充流失的矿物质及水分。





 Sparkling Water 

为什么全世界都在流行喝气泡水?


“很多冒泡的东西都是给小屁孩喝的,可是不带气的水又显得毫无性格,我们的水两者兼具,让你以成人的方式清醒起来!”这是意大利气泡水品牌Ferrarelle曾在《纽约》杂志上刊登过的广告语。



早在160年前,欧洲就已经出现气泡水了,人们将它当作矿泉水一样,作为日常饮用水。如果你经常去欧美国家,你会发现点餐时服务员总会问你:“sparkling or still?”



在欧洲人看来,矿泉水就是含有气泡的饮品,如果不想要带气的,则一定要说“No Gas”。一开始你可能会很费解,但在欧洲人看来,端上餐桌的水是否”冒泡“是一件很重要的事。



据说,不少欧洲人都能分辨出不同水源的味道和口感,而我们所认为的”一天要喝八杯水“,在欧洲人看来就是“一天要喝八杯气泡水“。


他们还经常用气泡水来佐餐,搭配肉类食物简直就是解腻神器。



大约20年前,气泡水才开始进入中国,但当时在国内还很少见。随着健康意识的提升,以及广告的宣传和Ins上的流行,越来越多的人开始对日用水有了新要求。


气泡水因无糖、无添加、零卡路里的“健康标签”逐渐在国内走红,成为了年轻人和健身人士的新宠。



就连英国首相Tony Blair、Facebook首任总裁Sean Parker以及维珍航空的亿万富翁Richard Branson等名流也经常拿着它出现在公众面前,可见气泡水到底有多受欢迎了!




 你知道吗? 

喝气泡水居然有这么多好处!


与市面上那些碳酸饮料相比,气泡水中丰富的矿物质和微量元素,具有一定的保健作用。乐活君奉劝大家远离那些不健康的饮品,用气泡水代替那些高糖、高脂的饮品吧~



 提神醒脑   气泡水中含有丰富的矿物质和微量元素,可以帮助人体提高新陈代谢。对于上班族来说,下午3-4点是工作最为疲惫的时候,此时喝上一杯气泡水可以促进血液循环,能够达到恢复精神的作用。



 消除肌肉酸痛  经常有人在(无氧)运动之后会浑身酸痛,其实都是因为体内乳酸堆积而导致的,而气泡水能够帮助身体排出乳酸,补充流失的矿物质,起到缓解肌肉酸痛和疲劳的作用。



 阻断脂肪与糖类的吸收  在进餐时饮用气泡水,碳酸气体能够提高食物纤维的吸附能力,食物纤维会吸附原本会被肠壁吸收的脂肪与糖类,这样就能够阻断人体吸收多余的脂肪和糖类。



 促进消化,缓解便秘  气泡水中的碳酸气体会伴随体温升高而膨胀,刺激大脑对肠胃发出蠕动的命令,增强肠胃活性,从而促进消化,改善便秘。


有些人不喜欢喝气泡水就是因为喝之后会一直打嗝,这其实是你的肠胃在蠕动和散热。



 增加饱腹感  因气泡水中含有气体,在进入胃部后,会膨胀将胃撑大,使胃产生饱腹感,在饭前饮用就可以减少食物的摄取,从而控制食欲达到减肥的作用。



 帮助肌肤补水,缓解痘肌  气泡水呈弱酸性,不仅可以抑制细菌,减少身体发炎反应,还能比酵素快 25 倍补充细胞水分,因其可以增加血液循环,从而能帮助身体排除老废物质,达到缓解痘肌的效果。



 散热消暑  碳酸气体从身体中释放出的时候会带走体内的大量热量,因此在夏天的时候喝气泡水会有很好的防暑降温作用。



看了气泡水的功效后,是不是想立马就买一瓶?尽管气泡水好处很多,不过建议肠胃功能较弱的人,尽量不要空腹饮用哦~




 Sparkling Water Recipe 

原来气泡水还可以这样搭配


现在市面上卖的气泡水有多种口味,而且价格也不贵。炎炎夏日,囤几瓶在家自制饮品再好不过。无论是搭配新鲜水果,香草类植物还是玫瑰水,味道都不违和,简直是饮品届的“百搭王”。



玫瑰荔枝气泡水



配料:荔枝5颗、玫瑰水适量、气泡水1瓶


① 将荔枝剥壳,去核,用擀面棍捣出汁;

② 再将捣好的荔枝水过滤,倒入杯中;

③ 加入玫瑰水,或用玫瑰干花泡的玫瑰水;

④ 放入2个荔枝,加入气泡水,搅拌即可。



西瓜气泡水



配料:西瓜半个、薄荷叶5片、覆盆子10颗、气泡水1瓶、冰块适量


① 将西瓜去皮,切成长条状;

② 再将条状的西瓜放入榨汁机中榨汁;

③ 杯子中放入覆盆子、薄荷叶,再倒入一杯西瓜汁;

④ 再放入些许冰块,倒一半气泡水即可。


气泡水虽好,但饮用时要适量,一天喝1.5-2升为最佳,也就是一到两瓶,佐餐时、运动后饮用更为佳哦~








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